자라는 마늘 선택하기 : 방법

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마늘이 부엌에서 필수품이 아닌 시간이 있었다고 믿기 어렵습니다. 오늘날 전 세계적으로 600 개가 넘는 경작 된 마늘 품종이 있습니다.

모든 마늘은 Allium 속과 sativum 종에 속합니다. 종은 더 소프트 넥 var. sativum과 hardneck var. ophioscorodon.

마늘은 추운 겨울과 습한 샘이있는 중앙 아시아에서 시작되었습니다. 오늘날의 하드 넥 품종은 여전히 이러한 조건을 선호하며 북부 재배자들이 선호합니다. 운 좋게도, 소프트 넥 품종은 하드 넥에서 개발되어 따뜻한 기후에서 자랄 수 있습니다.

하드 넥 마늘

Hardneck 마늘은 마늘 식물의 뻣뻣한 줄기 또는 목에서 이름을 얻습니다. 하드 넥 마늘은 소프트 넥 품종보다 정향이 적으며 정향은 중앙 줄기 주위에 원을 긋고 크기는 다소 균일합니다.

하드 넥 마늘에는 세 가지 종류가 있습니다.

로카 볼 (Rocambole): 가장 자주 발생하는 하드 넥 유형이며 '로크 볼레 (rocambole)'라는 용어는 때로는 하드 넥과 동의어로 사용됩니다. 로 캄볼에는 양피지 스킨이 있는데, 이는 소프트 넥 품종보다 약간 얇습니다. 이 얇은 전구는 오래 보관하지 않지만 쉽게 벗겨집니다. Rocombole 마늘은 별명으로 "뱀"마늘을주는 독특한 컬링, 최고 조경으로 볼 수있는 유형입니다. 이 톱셋을 벌브라고합니다. 마늘은 구근에서 번식 할 수 있지만 식물이 자랄 때까지 2 년을 기다려야합니다. 인기있는 '스페인 로자'는 rocambole입니다. 자주색 줄무늬 마늘: 모든 자주색 줄무늬 마늘 품종은 약간의 스트리핑을 나타내지 만 유사성이 끝나는 곳입니다. 일부는 매우 가벼운 맛이며 일부는 매우 매운 맛입니다. 그들은 심지어 여러 시간에 걸쳐 성숙합니다. 두 가지 좋은 종류는 '스타 브라이트 (Starbright)', 일종의 넛 맛과 '치 스녹 (Chesnok)'으로 로스팅시 잘 견뎌냅니다. Porcelain Garlic: 지방 정향이 적은 통통한 전구가 특징입니다. 도자기는 매우 두꺼운 외피로 덮여있어 보관하기에 좋습니다. '조지아 크리스탈'은 맛이 온화한 반면 '로마 니안 레드'는 뜨겁고 오래 지속되는 탱글 리시를 지니고 있습니다.

소프트 넥 마늘

언급 한 바와 같이, 소프트 넥 마늘은 더 따뜻한 기후에 잘 적응합니다. 식료품 점에서 찾을 수있는 것은 소프트 넥 마늘인데, 이는 소프트 넥 마늘이 하드 넥보다 더 잘 저장되고 이동하기 때문입니다.

발생할 수있는 두 가지 유형의 소프트 넥 마늘은 다음과 같습니다.

아티 초크: 가장 일반적으로 재배되는 상업용 마늘. 그것은 두 개의 동심의 정향 열을 가지고 있으며 껍질을 벗기는 것이 매우 어려운 경향이 있습니다. 그러나 그것은 잘 생산하고 저장하며 이것은 아마도 식료품 점에서 구입할 것입니다. 'Red Toch'는 잘 알려진 아티 초크 품종입니다. 실버 스킨: 이 마늘은 은백색의 하얀 껍질을 가지고 있으며 많은 작은 정향으로 이루어져 있습니다. 그들은 또한 쉽게 꼰 좋은 튼튼한 목을 가지고 있습니다. 실버 스킨의 맛은 일반적으로 아티 초크보다 강합니다. 'Nootka Rose'와 'Rose du var'는 전신 실버 스킨입니다.

코끼리 마늘

소위 '코끼리 마늘'이 최근에 인기를 얻었습니다. 크기가 비교적 크기 때문에 "코끼리"라고합니다. 맛이 매우 온화하여 마늘 맛에 따뜻하지 않은 식당에 좋습니다. 실제로 코끼리 마늘은 마늘이 아니라 구근을 만드는 일종의 부추입니다.

무엇을 심어야합니까

마늘은 가장 자라는 식물 중 하나입니다. 전구 안에 개별 정향을 심습니다. 가장 큰 정향을 심으면 전구가 더 커집니다. 각 마늘 정향은 토양 표면 아래 2 ~ 3 인치, 약 6 인치 간격으로 심습니다.

어느 쪽 끝입니까?

일반적인 초보자 딜레마는 어느 쪽이 끝났는지 모릅니다. 운 좋게도 그 대답은 간단합니다. 그것은 뾰족한 끝입니다. 마늘은 여전히 자라고, 뾰족한면이 아래로 심어 져 있지만, 싹이 구부러져 서 구근이 생길 것입니다.

탑셋 또는 스케이프

톱셋을 그대로 둘 것인지 또는 잘라낼 것인지는 논란의 여지가 있습니다. 대부분의 전문가들은 풍경이 전구 개발에 들어가는 에너지를 배출하여 수율이 더 낮아진다 고 생각합니다. 줄기가 말리기 시작하자마자 차단하면 에너지가 아래로 향하게됩니다. 다른 마늘 재배자들은 나무가 우거 질 때까지 풍경이 계속 남아 있다고 생각합니다. 타협은 젊었을 때 톱 세트를 잘라 요리에 사용하는 것입니다.

심는시기

가을은 마늘 심기 시간입니다. 원예 장소에 따라 9 월에서 11 월 사이 일 수 있습니다. 토양 온도가 화씨 약 60도까지 식 으면 마늘 정향의 뿌리가 발아하여 식물을 붙잡고 고정하기 시작합니다. 이것은 땅이 얼어 붙는 북부 기후에서 특히 중요합니다. 좋은 뿌리를 기르기에 충분한 시간이 없으면 마늘 식물은 땅에서 나옵니다. 지면 동결 후 적용된 4 ~ 4 인치 멀치 층도 무빙을 방지하는 데 도움이됩니다. 밀짚은 저렴하고 제거하기 쉽기 때문에 선택의 뿌리 덮개입니다.

성장 조건

다음과 같은 조건에서 마늘이 잘 자라야합니다.

전구가 형성되는 동안 물 1 인치-5 월 중순에서 7 월

문제

좋은 씨앗 정향을 사용하면 마늘은 해충이 없습니다. 그러나 일부 설치류, 특히 고퍼에게 인기가 있습니다.

수확

발굴, 마늘을 땅에서 꺼내지 마십시오. 작은 정향을 심었을 수도 있지만 전구는 강한 뿌리 시스템으로 수 인치 깊이에 있습니다.

마늘을 수확 할 때는 판단이 필요하지만 기본적으로 아래쪽 잎이 갈색으로 변하면 갈 준비가되어 있습니다. 확실한 유일한 방법은 실제로 몇 개의 전구를 파서 반으로 자르는 것입니다. 정향이 껍질을 채우면 시간입니다.

너무 빨리 수확하면 정향이 작고 잘 보관되지 않습니다. 구근을 너무 오래 땅에두면 정향이 피부에서 파열되어 보관 및 질병에 노출되지 않을 수 있습니다.

마늘 저장

구근에 달라 붙는 흙을 닦아내십시오. 통풍이 잘되는 실내 또는 외부의 건조하고 그늘진 곳에서 전구를 3-4 주 동안 경화 시키거나 건조 시키십시오. 꼭대기와 뿌리가 마르면 잘릴 수 있습니다. 외부 스킨을 제거하여 벌브를 추가로 청소할 수도 있습니다. 정향이 노출되지 않도록주의하십시오.

마늘은 화씨 32 도의 낮은 온도에서 보관하는 것을 좋아합니다. 소프트 넥 품종은 최대 8 개월간 지속될 수 있습니다. 수확 후 곧 단단한 목을 사용해야합니다. 딱딱한 목 품종은 2-4 개월 안에 마르거나 싹이 나거나 부드러워 질 수 있습니다. 화씨를 32 도로 유지하면 때때로 악화없이 최대 7 개월 동안 생존 할 수 있습니다.