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프랑스 에스카르고 레시피부터 부르 주르 티 (튀겨 진 달팽이 튀기기) 와 같은 그리스의 인기 요리에 이르기까지, 신선한 달팽이와 관련된 모든 레시피는 주 재료를 세척하고 요리를 준비해야합니다. 다행히도 요리를 위해 신선한 달팽이를 청소하는 것은 비교적 간단한 과정입니다.
달팽이는 일반적으로 프랑스와 관련이 있지만 그리스는 전국에 걸쳐 약 700 종의 달팽이를 자랑하며 먹는 것을 좋아합니다! 실제로 매년 8 월 첫째 토요일 그리스 크레타 섬의 Vlaheronitisa 마을은 달팽이 축제를 개최하여 주민과 방문객이 원하는만큼 현지 정원 달팽이를 먹을 수 있습니다.
그러나 어떤 종류의 달팽이를 먹더라도 건강하고 영양가 있으며 맛있고 탄수화물과 지방이 적으며 최음제 및 항우울제로 간주됩니다..
신선한 달팽이에 관한 한마디
달팽이를 어디에서 구입했는지에 따라 판매를 위해 재배되거나 포도 잎의 특별한식이 요법을 먹었을 수 있습니다. 이는 선호하는 식단이 항상 인간의 소화 시스템과 일치하지 않기 때문에 좋습니다. 해산물 시장에서 배치가 아닌 신선한 캐치를 구입 한 경우 판매자에게 수확시기를 물어서 달팽이가 마지막으로 언제 먹었는지 알 수 있습니다.
물에서 적어도 일주일 정도의 달팽이는 일반적으로 안전하지만 그렇지 않으면 7-10 일 동안 효과적으로 굶어 죽어야합니다.
또는 상추, 사과, 밀가루, 밀기울 또는 포도 잎과 같은 독성 오래된 음식을 시스템 밖으로 옮기기 위해 인간과 동의하는 것을 먹이로 먹을 수 있습니다. 요리하고 먹기 전에
충분한 시간이 지나면 달팽이가 차가운 물을 소금에 담그고 식초를 만져서 폐기물을 남길 수 있으므로 아래의 청소 단계를 진행하십시오.
분명히, 이것은 조개 나 모피를 입든 상관없이 모든 동물에게 섬세한 위 또는 좋아하는 사람에게는 임무가 아니지만, 달팽이를 직접 수확하거나 배에서 바로 사지 않으면이 준비 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
신선한 달팽이를 올바르게 준비하는 방법
요리를 위해 50 개의 달팽이를 청소하고 준비하려면 약 30 분이 필요합니다. 달팽이 요리법에 따라 8 ~ 12 명을 수용 할 수 있어야합니다. 큰 냄비 나 냄비, 날카로운 칼, 달팽이 50 개만 시작하면 다음 간단한 단계를 따라야합니다.
- 날카로운 칼을 사용하여 껍질의 입구를 덮고있는 막을 제거하고 큰 냄비 나 팬에 달팽이를 넣고 다량의 신선한 물로 채 웁니다. 한 번에 두세 개의 달팽이를 손에 들고 손가락으로 문지릅니다. 그것들을 한쪽에두고 두 개 또는 세 개 이상 계속해서 전체 배치를 진행하십시오. 이 방법으로 달팽이를 한 번 청소 한 후 물을 버리십시오. 깨끗한 깨끗한 물로 포트를 채우고 과정을 반복하십시오. 달팽이를 잘 헹구고 좋아하는 레시피로 즐기십시오!
