샤히 바 간간

조안나 고르 젤 린스 카 / 아이엠

총 45 분
준비: 15 분
요리: 30 분
수율: 4 인분

8 평가 코멘트 추가

우리는 가지를 좋아하고 Shahi Baingan 은이 겸손한 채소를 다른 수준으로 끌어 올립니다! 견과류와 건포도는 접시에 리갈 터치를 추가하여 왕에게 봉사하기에 적합합니다. 뜨거운 차 파티 또는 파라 타와 함께 Shahi Baingan을 제공 할 수 있습니다.

성분

버터 기름 3-4 큰술 (용융)
양파 1 개 (얇게 썬 것)
10-15 캐슈 (거의 비트로 나))
건포도 15 개 (또는 sultanas)
가지 500g (2 인치 두께의 조각으로 자른 다음 입방체로 자른다)
대파 1 개 (잘게 썬 것)
큰 토마토 2 개 (잘게 썬 것)
마늘 페이스트 1 작은 술
생강 페이스트 1 티스푼
고수 가루 2 작은 술
커민 파우더 1 티스푼
가람 마살라 1 티스푼
심황 가루 1/2 작은 술
붉은 고추 가루 1/2 티스푼
돌진 소금 (또는 맛)
장식: 신선한 고수풀 (잘게 썬 것)

그것을 만드는 단계

매체에 깊은 팬을 가열하고 녹인 버터 기름을 첨가하십시오. 이제 견과류와 건포도를 조금 넣고 견과류가 황금이 될 때까지 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 버터에서 제거하고 나중에 종이 타월에 따로 보관하십시오.

얇게 썬 양파를 같은 방법으로 (위와 같은 버터로) 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 버터에서 제거하고 나중에 종이 타월에 따로 보관하십시오. 튀긴 견과류와 양파는 잘게 잘린 신선한 고수와 함께 장식을 형성합니다.

같은 버터에서 잘게 썬 양파를 부드럽고 반투명해질 때까지 볶습니다. 생강과 마늘 페이스트를 넣고 1 분간 볶습니다.

이제 다진 토마토와 모든 가루 향신료를 넣으십시오. 토마토가 거칠어지고 기름이 마살라에서 분리되기 시작할 때까지 볶습니다.

가지 조각을 넣고 물 1/2 컵을 더하십시오. 튀긴 마살라로 잘 저어주세요. 끝날 때까지 요리하지만 으깬 것은 아닙니다. 가지를 요리 할 때 가지를 계속 확인하고 으깨지는 것을 방지하기 위해 부드럽게 저어주십시오. 맛을 내고 저어 소금을 추가하십시오. 완료되면 접시는 두껍고 최소한의 그레이비를 가져야합니다. 조리 과정에서 물을 조정 (추가 또는 건조)하여 일관성을 유지하십시오.

잘게 잘린 신선한 고수풀로 장식하고 Chapatis 또는 Parathas로 뜨거운 배관을 제공하십시오.

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