신선한 정원 허브를 말리고 저장하는 방법

스프루스 / 멜리나 해머

개요

총 시간: 336 시간

기술 수준: 중급

정원의 허브는 신선하게 사용할 때 가장 좋지만 한 시즌에 사용할 수있는 것보다 항상 많이 있습니다. 당신의 정원에서 말린 허브는 신선한 다음으로 가장 좋은 것을 제공합니다. 공기 건조는 신선한 허브를 건조시키는 가장 쉽고 비용이 적게 드는 방법 일뿐만 아니라이 느린 건조 과정은 허브의 에센셜 오일을 유지하는 데 도움이되므로 향미를 유지하는 데 도움이됩니다.

말릴 때 맛이 좋은 7 개의 나물

건조를위한 최고의 허브

공기 건조는 베이, 딜, 마요라나, 오레가노, 로즈마리, 여름 풍미 및 백리향과 같이 수분 함량이 높지 않은 허브에 가장 적합합니다. 이 허브의 최상의 맛을 유지하려면 허브가 자연 건조되거나 음식 탈수기를 사용해야합니다. 전자 레인지 나 오븐을 낮게 설정하면 편리한 지름길처럼 보일 수 있지만 실제로 허브를 어느 정도 조리하여 기름 함량과 향을 줄입니다. 이 제품은 최후의 수단으로 만 사용하십시오.

그림: 스프루스

건조 용 허브 수확시기

시즌 동안 허브를 최종 트리밍 할 준비가되면:

그들이 최대한의 맛을 위해 꽃을 피우기 전에 허브를 수확하십시오. 당신이 계절 내내 가지를 수확했다면, 당신의 식물은 아마 꽃을 피울 기회를 얻지 못할 것입니다. 그러나 늦여름에는 아직 꽃이 피지 않은 허브조차도 날씨가 식 으면서 쇠퇴하기 시작합니다. 이제 허브 수확 및 건조를 시작하기에 좋은시기입니다. 아침 중순에 가지를 자릅니다. 아침 이슬이 잎에서 마르도록 놔두십시오. 그러나 오후 햇살에 식물이 시들기 전에 선택하십시오. 교체를 계획하지 않는 한 전체 플랜트를 절단하지 마십시오. 한 번에 2/3 이상 삭감하거나 식물 가지의 3 분의 1 이상을 제거해서는 안됩니다.

밀폐 된 용기에 건조 및 보관하면 허브는 최대 1 년 동안 좋은 맛을 유지합니다.

필요한 것

장비 / 도구

가지 치기 또는 정원 가위
밀폐 용기
끈 또는 고무줄

기재

종이 봉지
컨테이너 라벨
종이 타월

그것을 만드는 단계

신선한 허브를 건조하는 방법

당신의 클리핑을 수집합니다.

약 2 주 후에 상황이 어떻게 진행되고 있는지 확인하십시오. 약초가 부서져 보관할 준비가 될 때까지 매주 점검하십시오.

건조하거나 병든 잎을 제거하십시오 컷 허브에서. 황변과 질병으로 발견 된 잎은 건조 할 가치가 없습니다. 계절의 스트레스로 인해 그들의 맛은 이미 줄어 들었습니다.

가지를 부드럽게 흔들어 곤충을 제거하십시오. 히치하이커는 항상 있으며 줄기를 철저히 씻지 않기 때문에 가능한 한 많은 것을 제거하십시오.

허브가 건조한지 확인하십시오. 식물이 건조한 상태에서 허브를 골랐다면 여분의 토양을 간단히 털어 낼 수있을 것입니다. 필요한 경우 시원한 물로 헹구고 종이 타월로 가볍게 두드려 물기를 제거하십시오. 약초 가지를 통풍이 잘되는 곳에 매달아 놓아두면 빨리 건조 될 수 있습니다. 젖은 허브는 곰팡이가 생기고 썩습니다.

줄기의 아래쪽 인치를 따라 아래쪽 잎을 제거하십시오. 이 나뭇잎들을 신선하게 사용하거나 따로 건조시킬 수 있습니다.

4-6 개의 줄기를 묶고 묶음으로 묶습니다. 끈이나 고무줄을 사용할 수 있습니다. 번들이 마르면 고무줄이 줄어들고 고무 밴드가 느슨해 지므로 주기적으로 번들이 미끄러지지 않는지 확인하십시오. 수분 함량이 높은 허브를 건조시키려는 경우 작은 다발을 만들어 가지 사이에 공기가 흐르고 부패하지 않도록하십시오.