Dorling Kindersley / 게티 이미지
많은 요리법은 달걀 노른자를 요구하기 때문에 냉장고에 달걀 흰자위 용기를 채우십시오.하지만 냉장고와 함께 무엇을 해야할지 알면 나빠졌습니다. 이것은 달걀 흰자를 얼기위한 쉬운 기술입니다. 그리고 당신의 문제가 남은 달걀 노른자라면, 그것들에 대한 해킹도 있습니다.
아이스 큐브 트레이를 준비하십시오
계란을 분리 할 때는 아이스 큐브 트레이를 준비하십시오. 계란을 트레이 위로 분리하여 흰색이 트레이의 한 칸에만 들어가도록합니다. 또는 계란을 작은 그릇 위에 분리하여 계란을 트레이에 흰색으로 부어 넣을 수 있습니다.
각 칸에 달걀 흰자 하나만 붓습니다. 이것은 작은 계란에서 큰 계란에 효과적입니다. 점보 에그 화이트는 구획에 비해 너무 클 수 있지만 대부분의 요리법은 어쨌든 큰 에그를 요구합니다.
냉동실에 트레이를 팝
아이스 큐브 트레이를 냉동고에 넣고 계란 흰자를 단단히 고정시킵니다. 달걀 흰자위를 꺼내 뚜껑이 달린 지퍼 탑 냉동고 가방 또는 냉동고 안전 용기로 옮기고 최대 1 년 동안 냉동실로 돌려 보냅니다. 냉동하는 것은 다릅니다).
해동 및 실온으로 가져 오기
이제 달걀 흰자위 전용 레시피에 1 개, 2 개, 3 개의 계란 흰자 또는 그 이상이 필요할 때마다 미리 측정하여 처리 할 수 있습니다. 냉장고에서 필요에 따라 하나의 달걀 흰자위를 나타내는 많은 큐브를 해동하십시오.
계란 흰자는 실온에있을 경우 전체 부피를 전달합니다. 따라서 달걀 흰자가 냉장고에서 완전히 해동되면 휘핑하기 전에 약 30 분 동안 실온으로 오십시오.
틀을 깨고 생각하라
달걀 흰자위와 엔젤 푸드 케이크는 하늘에서 만든 성냥이라는 것을 모두 알고 있지만 프리 타타, 마카롱, 빛과 색, 수플레, 진한 흰색의 구운 제품의 달걀 씻기와 같이 할 수있는 일이 훨씬 더 많습니다. 하얀 케이크.
주의 사항 – 익힌 생 계란 (살균 된 계란이 아닌 경우)은 익힌 최종 제품에만 사용하십시오. 따라서 칵테일이나 무 알코올 음료에 남은 생 쌀된 달걀 흰자위 나 달걀 노른자 (살균되지 않은 경우)를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
