스프루스 / Ahlam Raffii
- 총 96 시간 20 분
- 준비: 96 시간
- 요리: 20 분
- 수확량: 4-6 인분
Injera는 크레페보다 두껍지 만 팬케이크보다 얇고 유쾌한 신맛이 나는 에티오피아 및 에리트리아 요리에 사용되는 신 플랫 브레드입니다. 에티오피아 및 에리트리아 요리에서는 야채, 렌즈 콩 또는 고기 요리가 인제 라 위에 제공되며 음식은 인제 라를 사용하여 음식을 퍼내어 손으로 먹습니다.
전통적인 injera는 모든 테프 가루를 사용하지만, 미국의 대부분의 Injera 레시피는 teff와 밀가루의 조합을 사용하므로 다목적 밀가루를 테프 가루와 함께 사용하는 것이이 조리법의 결과를 선호하는 이유 일 수 있습니다.
성분
- 밀가루 2 컵
- 다용도 밀가루 2 컵
- 1/2 작은 술 소금
- 미지근한 물 5 컵
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스 / Ahlam Raffii
큰 믹싱 보울에서 밀가루와 소금을 잘 섞을 때까지 섞습니다.
스프루스 / Ahlam Raffii
결합 될 때까지 교반하면서 물을 첨가한다.
스프루스 / Ahlam Raffii
종이 타월로 느슨하게 덮고 밤새 그대로 두십시오.
스프루스 / Ahlam Raffii
아침에 나무로 된 숟가락으로 혼합물을 부드럽게 교반하십시오 (표면에 이미 거품이 형성되어 있어야하며 발효 수가 위로 올라와야합니다).
스프루스 / Ahlam Raffii
다시 덮고 밤새 방해받지 않고 실온에서 방치하십시오. 다음날 아침 혼합물을 교반하는 과정을 반복 한 다음 하룻밤 쉬었다.
스프루스 / Ahlam Raffii
3-4 일 후, 당신의 injera는 신맛이 나는 냄새가 나고 아주 거품이 많아 준비가되었습니다! 혼합 될 때까지 혼합물을 교반한다.
스프루스 / Ahlam Raffii
중간 정도 높은 열에 기름이 덜 묻은 큰 바닥 프라이팬을 가열합니다. 프라이팬에 반죽의 1/3 컵을 넣고 팬 위에 얇은 반죽을 만듭니다. 평평한 빵의 전체 표면에 거품이 생길 때까지 요리하십시오 (뒤집지 말고 크레페처럼 한쪽 만 요리하십시오).
스프루스 / Ahlam Raffii
금속 주걱을 사용하여 injera를 제거하고 플레이트로 옮깁니다.
스프루스 / Ahlam Raffii
필요에 따라 프라이팬에 오일을 첨가하여 모든 반죽이 사용될 때까지 반복하십시오.
스프루스 / Ahlam Raffii
매운 야채, 렌즈 콩 또는 선택한 고기 요리와 함께 제공하십시오.
스프루스 / Ahlam Raffii
레시피 태그:
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- 가을
