Reimar Gaertner / UIG / 게티 이미지
사람들은 수천 년 동안 점토 용기에서 요리를 해왔으며, 이 유형의 냄비는 오늘날에도 여전히 사용되고 사랑 받고 있습니다. 점토 냄비는 요리하도록 설정 될 때 열과 습기가 순환 할 수있는 환경을 조성하며, 기본적으로 음식을 찌그러 뜨리고 부드럽고 육즙이 많은 요리를 제공합니다. 점토 재료는 열을 잘 유지하여 오븐에서 나온 음식을 따뜻하게 유지하므로 재가열 할 필요가 없습니다. 또한 완벽한 서빙 요리입니다.
점토 냄비 (점토 밥솥이라고도 함)는 유약을 바르거나 유약을 바르지 않을 수 있습니다 (또는 둘 다의 혼합물). 글레이즈를 전혀하지 않으면 사용하기 전에 포트를 준비해야합니다. 점토 냄비로 요리하는 특정 방법도 있습니다. 이전에 냄비를 사용한 적이 없다면 사용하기 전에 냄비를 깨끗이 닦고 양념해야합니다.
점토 밥솥 준비
김이 나는 것을 돕고 갈라짐을 방지하기 위해 매번 사용하기 전에 포트를 물에 담가야합니다. 재료를 첨가하기 전에 점토 밥솥의 상단과 하단을 차가운 물에 완전히 담그고 15 분 이상 담가 두십시오. 이것은 재료를 준비하는 동안 싱크대에 물을 채우고 점토 밥솥을 넣음으로써 쉽게 달성됩니다. 담금질이 끝나면 레시피 재료를 안에 넣고 덮고 요리를 준비하십시오.
점토 밥솥 사용하기
점토 냄비를 사용할 때 기억해야 할 가장 중요한 것 중 하나는 급격한 온도 변화가 요리 용기를 깨뜨릴 수 있다는 것입니다. 그렇기 때문에 덮은 점토 냄비를 차가운 오븐 중앙에 놓아야합니다. 점토 밥솥을 안에 놓기 전에 오븐을 예열하지 마십시오 . 포트를 서서히 원하는 온도까지 올리려면 요리 과정이 필요합니다. 극심한 온도 변화로 인해 냄비가 깨질 위험이 있으므로 쿡탑에서 점토 밥솥을 사용할 수 없습니다.
대부분의 점토 밥솥 레시피는 400 ~ 480F의 온도를 요구합니다. 물론 큰 냄비는 요리하는 데 시간이 오래 걸리지 만 많은 요리는 한 시간 내에 완료됩니다. 일부 레시피는 갈변 또는 파삭 파삭 한 효과를 얻기 위해 끝 근처의 상단을 제거해야합니다.
점토 요리법
점토 냄비는 전 세계에서 사용되므로 모든 요리에서 비롯된 다양한 요리법을 제공합니다. 타진은 한 종류의 점토 냄비, 점토 냄비로 요리되는 아시아 쌀 요리, 그리고 콜롬비아의 콩 요리가 참바 냄비로 요리되기 때문에 많은 모로코 점토 요리법을 찾을 수 있습니다.
마늘 40쪽에 마늘이 들어간 닭고기를위한 점토 요리법에서 마늘의 양에 의해 방해받지 마십시오. 마늘은 요리 할 때 순하고 달콤하고 달콤합니다. 이것은 레몬과 허브와 아름답게 결합되며 감자는 약간의 무게를 더합니다. 터키 새우와 야채 캐서롤은 양파, 마늘, 토마토, 고추, 버섯을 새우와 향신료와 함께 점토 밥솥에서 천천히 요리하여 즙이 많은 요리를 만듭니다. 그리고 많은 모로코 타진 요리법 중 두 가지는 생선, 향신료, 야채, 레몬, 양고기와 날짜의 달콤하고 맛있는 타진을 결합한 모로코 생선 타진 (mqualli)입니다.
