VANDAL 사진 / 게티 이미지
넓은 콩으로도 널리 알려진 파바 콩은 부드러운 녹색 꼬투리로 만들어져 샐러드와 다른 봄철 요리에 딱 맞는 부드럽고 달콤하고 탄력있는 콩을 만듭니다. 아래 사용법과 사용법을 배우십시오.
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파바 콩 시즌
Meyer-Rebentisch, Dr. Karen / Getty Images
Fava 콩은 봄 야채로 생각되지만 시원한 기후에서 여름에 잘 수확됩니다. 그것들은 수확 된 채소의 앞쪽에있는 경향이 있으며 온대하고 따뜻한 지역에서는 종종 다른 농산물을 심기 위해 끌어 오기 전에 토양에 질소를 고정시키기 위해 투입됩니다.
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파바 선택
몰리 왓슨
측면에서 부드럽거나 매끄럽게 느껴지는 단단한 포드를 찾으십시오. (더 성숙하고 더 깍은 포드는 더 큰 스타 치에 콩을 맛볼 수 있으며 스튜 나 수프에 더 좋을 수도 있습니다.) 일단 집에 도착하면, 냉장고에 플라스틱으로 느슨하게 싸여진 fava 콩을 냉장고에 1 주일 동안 보관하십시오 (신선한 정도에 따라 다름) 당신이 그들을 구입할 때).
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Fava 콩 껍질을 벗기는 방법
몰리 왓슨
껍질을 벗기는 fava 콩은 약간의 생산입니다. 꼬투리에서 콩을 제거하고, 껍질을 벗기고, 각 콩에서 껍질을 제거해야합니다. fava bean을 셸하는 단계별 가이드를 통해 favas를 셸 (및 이중 셸)하는 방법을 참조하십시오.
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찐 파바 콩
몰리 왓슨
잠깐만! 파바 콩을 껍질을 벗길 필요 는 없습니다. 약간의 액체로 천천히 요리하여 꼬투리를 부드럽게하고 모든 것을 식용으로 만들 수 있습니다. 찐 파바 콩 만드는 법을 참조하십시오.
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파바 콩과 스위트 콘 리조또
몰리 왓슨
운이 좋으면 운이 좋으면 파바 콩과 단 옥수수를 모두 사용할 수있는 여름의 봄 / 첫 번째 엿볼의 끝인이 옥수수와 파바 콩 리조또를 만들 수있는 기회는 대개 짧습니다. 이 야채를 훌륭한 fava 콩과 달콤한 옥수수 리조또로 결합 할 수 있습니다.
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신선한 파바 콩 수프의 크림
식료품 저장실 / 게티 이미지
이 수프는 파바 콩과 크림과 같이 더 간단 할 수 없습니다. 그것은 순수한 질감의 파바 콩과 크림과 풍부한 맛 (ditto)에서 나온 다량의 향신료가 뿌려진 아름다운 질감을 가지고 있습니다.
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파로 스프링 샐러드
몰리 왓슨
파 바스는 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 통밀 커널로 가볍게 레몬 색 드레싱을 바르고 아스파라거스, 완두콩, 파와 같은 다른 봄 채소와 신선한 허브를 뿌립니다.
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파바 콩 페코 리노 샐러드
파비오 비안 치니 / 게티 이미지
Fava 콩과 신선한 페코 리노 치즈는 고전적인 이탈리아 요리이며 봄철의 fava 콩 맛을 즐기는 훌륭한 방법입니다. 파바 콩 (및 껍질을 벗긴 모든 작업)에 많은주의를 기울일 수 있도록 첫 번째 코스로 자체적으로 (빵 약간의 빵으로) 제공해야합니다.
