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"주류"와 "리큐어"라는 단어는 너무 유사하여 두 가지를 혼동하기 쉽습니다. 둘 다 알코올을 함유 한 증류주이고 칵테일을 혼합 할 때 중요한 성분이지만 액체는 동일하지 않으며 용어는 서로 바꿔 쓸 수 없습니다.
일반적으로 리큐어는 주류가 달콤하지 않습니다. 그러나 많은 주류가 향이 나는 형태로 제공되어 혼란을 더합니다. 주류는 음료의 기초이며 리큐어는 주로 혼합 음료의 향료로 사용됩니다 (그러나 많은 사람들이 스스로 즐길 수도 있습니다).
분비액
주류라고도하는 주류는 곡물이나 다른 식물로 만든 알코올 음료로 강력한 음료로 발효됩니다. 몇몇 다른 사람들이이 범주에 속하지만, 일반적으로 브랜디, 진, 럼주, 데킬라, 보드카, 위스키 등 6 가지 종류의 증류주가 주류로 인정됩니다.
발효 후 발생하는 증류 공정은 물을 알코올에서 분리합니다. 이 공정은 주류의 알코올 함량을 20 부피 % 이상의 알코올 (ABV)로 증가시킵니다. 브랜디, 럼, 데킬라 및 보드카는 일반적으로 ABV의 40 %이며 위스키의 범위는 일반적으로 ABV의 40 %에서 55 %입니다. 진은 37 1/2 퍼센트 내지 50 퍼센트 ABV 범위 일 수있다.
주류는 칵테일과 혼합 음료의 기초이며 바위에서 단정하게 마실 수도 있습니다. 진과 강장제, 바위 위의 스카치, 럼과 콜라, 7과 7, 마티니, 맨하탄 및 구식을 생각하십시오.
사람들이 주사를 할 때, 주사는 종종 술입니다. 이 인기있는 파티 음료에 리큐어 및 기타 믹서를 추가하면 기술적으로 범인으로 간주됩니다.
맛을 낸 주류
발효 과정에서 설탕이 일반적으로 사용되지만, 생성 된 주류는 단맛이 나지 않습니다. 그리고 오늘날에는 감귤류, 계피와 같은 향이 나는 형태로 술을 구할 수 있지만 입맛에 달콤하지는 않습니다. 풍미는 보통 식초와 오일이 주입되는 방법과 매우 유사한 가파른 과정을 통해 증류 후 첨가됩니다.
향이 나는 주류에 관한이 규칙의 예외는 위스키입니다. 다양한 스타일의 위스키를 다루는 규정에는 종종 향료 또는 감미료와 같은 첨가제가 위스키에 첨가 될 때 위스키가 리큐어로 분류되어야한다고 명시되어 있습니다. 체리 버번, 사과 위스키 등에는 "위스키 리큐어"가 잘 인쇄되어 있습니다. 이 중 일부는 맛을 낸 브랜디뿐만 아니라 실제로 설탕도 첨가했습니다.
리큐어
기술적으로, 리큐어는 증류주이기 때문에 주류입니다. 일반적인 차이점은 리큐어는 다양한 향료, 오일 및 추출물이 첨가 된 감미료입니다. 럼주, 위스키, 브랜디 및 기타 주류는 리큐어의 기본 정신이 될 수 있습니다.
과거에는 리큐어를 코디 얼이라고하며 많은 사람들이 종종 의약으로 사용 되었기 때문에 수 세기에 걸쳐 역사가 있습니다. 예를 들어 베네딕틴과 샤르트르 제를 포함한 유명한 허브 리큐어는 원래 연금술을 전문으로하는 승려들에 의해 다양한 질병에 대한 치료제로 만들어졌습니다.
리큐어의 알코올 함량은 첨가제로 인해 주류보다 낮은 경향이 있지만 항상 그런 것은 아닙니다. 낮은 15 % ABV (30 증거)에서 강한 55 % ABV (110 증거)까지 다양하므로 역가가 중요한 요소는 아닙니다.
리큐어는 다양한 독창적이고 전설적인 칵테일에 사용됩니다. 그들은 일반적으로 음료를 특별하게 만드는 성분입니다. 대부분은 단정하고, 차가워 지거나, 바위에서 즐길 수 있습니다.
리큐어 품종
리큐어에는 커피에서 아몬드, 오렌지에 이르기까지 다양한 맛이 있습니다. Baileys Irish Cream과 같은 크림 리큐어와 크림 리큐어도 있습니다. 크림 리큐어는 훨씬 달콤하고 크림 드 카카오와 같은 강력한 시럽에 비유됩니다.
Grand Marnier는 오렌지 리큐어의 맛있는 예입니다. 그것은 위스키 데이지와 같은 고전적인 칵테일의 성분이며 많은 요리법에 풍미를 더합니다. 따뜻한 차에 나이트 캡으로 담그면 기뻐합니다.
잘 알려진 다른 리큐어로는 아마 레토, 샹 보르, 코인 트라 우, 크림 드 카시스, 크림 드 멘테, 아이리쉬 크림, 칼루아 및 다양한 향이있는 슈나 프가 있습니다. 일부는 브랜드 이름이며 독점 레시피를 사용하는 반면, 다른 회사는 다른 회사에서 생산 한 시그니처 풍미가있는 스타일로 만들어졌습니다.
음료 및 샷의 레이어링에 대한 비중 그래프
