나중에 효모 스타터를 얼리는 방법

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당신은 효모 스타터가 가고 효모를 살아 있고 행복하게 유지하기 위해 열심히 노력했습니다. 또한 일주일에 한 두 번 효모 빵을 구울 시간이 없다는 것을 알았습니다. 밀가루를 불필요하게 계속 사용하거나 스타터를 완전히 포기할 필요가 없습니다.

초과 시동기를 배출구에 흘리지 말고 최대 절전 모드로 전환하여 냉동 시키거나 냉장 보관하십시오. 효모는 추운 온도에서 살아남아 빵을 다시 굽고 싶을 때 부활 할 수 있습니다.

스타터에게 음식을 공급하기보다는 왜 저장해야합니까?

효모 스타터는 약간의 작업을 수행하므로 많은 빵 굽는 사람 이이 스타일의 빵을 피하려고 선택합니다. 부엌의 계절과 온도에 따라 하루에 한 번 스타터에게 먹이를 주어야 할 수도 있습니다. 여름철에는 필요 이상으로 효모가 더 많을 수도 있습니다.

현실적으로 우리 중 많은 사람들이 단순히 매일해야 할 일에 하나의 일을 추가 할 시간이 없다는 것입니다. 효모 스타터는 잊어 버릴 수 있으며 일정에 따라 먹지 않으면 효모가 죽습니다.

이 일반적인 문제에 대한 해결책은 스타터를 더 차가운 온도로 유지하여 효모의 활동을 지연시키는 것입니다. 완벽한 스타터를 유지하고 유지 보수를 피하고 싶은 간헐적 인 빵 베이커에게는 완벽한 해답입니다.

스타터를 냉장하거나 냉동시킬 수 있습니다. 어느 쪽이든, 그것은 유기체를 보존 할 것이고, 그들이 해동하고 먹이 주기로 돌아가 자마자, 그들은 그 어느 때보 다 활기차게 될 것입니다.

냉동 스타터 및 냉장 스타터 스토리지

사워 도우 스타터를 냉동 또는 냉장할지 여부를 결정하는 것은 개인적인 문제입니다. 고려해야 할 요소는 효모 빵을 굽는 빈도입니다.

반면에, 스타터를 장기간 보관하려면 냉동하는 것이 좋습니다. 한두 달 동안 빵을 굽지 않을 것임을 알거나 여행 할 때 또는 드문 스타터를 보존하고 특별한 경우에 사용하려는 경우에 이상적입니다.

두 경우 모두 스타터를 공급할 필요가 없습니다. 겨울철 동면 곰처럼 휴면 상태가되며, 밀가루와 물을 더 필요로하지 않아도됩니다.

효모 스타터를 냉장하는 방법

사워 도우 스타터를 냉동 시키거나 냉장 보관하든 베이킹을 계획해야합니다. 스타터가 워밍업되고 다시 활성화되는 데 2 ~ 3 일이 소요되는 것이 가장 좋습니다. 이 시간 동안 스타터에게 음식을 잘 공급하고 첫 덩어리가 성공했는지 확인하십시오.

활성 사워 도우 스타터 한 컵을 꽉 밀봉 된 뚜껑이있는 병에 넣습니다. 이렇게하려면 밀가루 2 부와 물 1 부를 넣으십시오 (가열 후 밀가루와 물을 동일하게 첨가하여 더 액체 상태로 되돌릴 수 있습니다). 병을 밀봉하고 냉장고의 가장 추운 지역에 두십시오. 한 달에 한 번 시작하십시오. 베이킹 할 때 시작을 제거하고 예열하십시오.

효모 스타터를 얼리는 방법

냉동기는 장기 스타터 저장 솔루션이며 먹이를 요구하지 않습니다. 첫 번째 효모 빵 빵을 미리 계획 할 때도 동일한 조언이 적용됩니다. 그러나 온도가 훨씬 낮아서 일주일 내내 더워지고 다시 완전히 활성화되기를 원할 수 있습니다. 모든 스타터는 조금씩 다르므로 개인적인 경험에 따라 최선의 판단을하십시오.