다이아나 래 트레이
영양가 있고 맛이 좋은 고구마는 연중 내내 판매되며 다재다능한 야채는 거의 없습니다. 고구마는 통째로 구워 지거나 깍둑 썰기하거나 그라탕, 빵, 비스킷 및 캐서롤과 같은 풍미있는 요리에 사용할 수 있습니다. 뿌리 채소는 또한 고구마 파이, 촉촉한 케이크, 머핀, 심지어 쿠키를 포함한 맛있는 디저트를 만듭니다.
고구마를 먹는 놀라운 방법으로 가격이 가장 낮은 가을에 비축하고 싶을 것입니다. 그런 다음 즉시 먹지 않을 음식을 얇게 썰거나 주사위로 굽거나 으깨거나 고구마를 최대 12 개월 동안 얼릴 수 있습니다.
삶은 고구마 동결
비등은 냉동고를 위해 고구마를 준비하는 쉽고 빠른 방법입니다. 가장 일반적인 용도에 맞게 주사위를 썰거나 썰을 수 있습니다. 냉동 슬라이스 또는 절단 고구마는 렌즈 콩이나 스튜 또는 설탕에 절인 고구마와 같은 갈색 설탕이나 시럽을 곁들인 조리법에 적합합니다.
- 큰 냄비에 물을 끓여서 고구마를 slice은 다음 원하는 크기로 썰거나 자른다. 균등하게 요리되도록 조각의 크기가 모두 같은지 확인하십시오. 조리 된 고구마를 사용하는 특정 레시피가 다른 방법으로 지시하지 않는 한 피부가있는 고구마를 요리하십시오. 감자가 익 으면 피부가 쉽게 제거됩니다. 감자를 끓는 물에 넣고 약 10 ~ 15 분 동안 또는 부드러워지기 시작하지만 여전히 단단해질 때까지 요리하십시오. 고구마를 제거하고 그대로 두십시오 냉장 보관 가방에 고구마를 넣으십시오. 가방에서 최대한 많은 공기를 제거하십시오. 진공 밀봉 시스템이없는 경우 빨대 방법을 시도해보십시오. 백을 닫고 빨대를위한 충분한 공간을 확보 한 후 최대한 많은 공기를 흡입하십시오. 백을 닫고 얼립니다.
구운 고구마 동결
구운 고구마는 맛있지 만 오븐에서 많은 시간이 필요합니다. 냉동고에 미리 구운 전체 고구마를 준비하면 언제든지 반찬을 먹을 수 있습니다. 당신이해야 할 모든 그들을 따뜻하게합니다.
- 오븐을 375F로 가열합니다. 오븐의 하단 랙에 큰 베이킹 팬 또는 튼튼한 호일 시트를 놓고 고구마를 닦고 포크로 몇 군데를 찌르고 오븐 랙에 놓습니다. 고구마는 약 1 ~ 1 1/2 시간 동안 또는 부드럽게 될 때까지. 오븐에서 약 1 시간 동안 감자를 식히고, 냉각 된 고구마를 호일에 싸서 냉동 백에 최대 12 개월 동안 냉동시킵니다. 구운 고구마 전체를 다시 데 우려면 호일을 제거하십시오. 새 호일에 다시 싸서 350 F 오븐에서 약 25 분에서 35 분 동안 굽습니다. 서빙하기 위해 작은 버터와 계피 설탕을 나누고 첨가하십시오.
으깬 고구마 동결
또 다른 옵션은 으깬 고구마를 얼리는 것입니다. 꿀, 메이플 시럽 또는 기타 감미료를 뿌릴 수 있습니다. 고구마 캐서롤, 빵, 비스킷, 푸딩, 케이크 또는 고구마 파이에도 사용할 수 있습니다.
- 3 단계까지 구운 고구마 방법을 따르십시오. 그런 다음 냉각 된 고구마를 오븐에서 꺼내어 껍질을 벗기고 살을 큰 그릇에 담아 고구마를 부드러워 질 때까지 두십시오. 원한다면 고구마 1 파운드마다 레몬 주스 1 큰술을 넣으십시오. 레몬 주스는 갈변을 예방하는 데 도움이되지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 고구마 혼합물을 봉지에 넣고 봉지를 평평하게하여 가능한 한 많은 공기를 제거하여 냉동고에 넣으십시오.
