스프루스 / 안드레아 리빙스턴
- 총 3 시간 55 분
- 준비: 3 시간 30 분
- 요리: 25 분
- 수율: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 408 | 칼로리 |
| 39g | 지방 |
| 12g | 탄수화물 |
| 4g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 408 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 39g | 50 % |
| 포화 지방 3g | 13 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 288mg | 13 % |
| 총 탄수화물 12g | 4 % |
| 식이 섬유 2g | 9 % |
| 총 설탕 2g | |
| 단백질 4g | |
| 비타민 C 0mg | 1% |
| 칼슘 18mg | 1% |
| 철 1mg | 6 % |
| 칼륨 178mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
판넬이라고도하는이 병아리 튀김은 맛이 좋고 바삭 바삭합니다.
그러나 그들은 평균 튀김보다 조금 더 관련이 있습니다. 먼저, 반죽을 요리하고 거의 폴렌타처럼 딱딱해질 때까지 냉장고에서 식히십시오. 그러나 그 후 과정은 감자 튀김을 만드는 것과 비슷합니다.
배터를 만들어 밤새 냉장고에서 식히고 다음날 튀길 준비를하는 것이 좋습니다.
성분
- 병아리 콩 가루 1 1/4 컵
- 1/2 작은 술 후추
- 레드 칠리 파우더 1/2 티스푼
- 바다 소금 3/4 티스푼
- 정향 마늘 2 개 (매우 다진 것)
- 물 2 컵
- 1 컵 오일 (튀김에 필요한만큼)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
표준 크기의 베이킹 시트를 플라스틱 포장지 또는 양피지에 줄을 서십시오.
중간 크기의 그릇에서 잘 섞일 때까지 다진 마늘과 함께 모든 건조 성분을 섞습니다.
물에서 점차적으로 저어주고 털을 사용하여 모든 덩어리를 제거하기 위해 활발하게 저어줍니다.
반죽을 큰 냄비에 붓고 중간에서 중간 정도의 낮은 열로 요리하십시오. 반죽에 덩어리가 생기지 않도록 털과 함께 계속 저어주세요. 이것은 혼합물이 두꺼워 짐에 따라 팔에 꽤 좋은 운동을 줄 것입니다. 받아들이십시오. 두껍게되기까지 약 6 분 정도 소요되며, 반죽이 완전히 요리 되려면 총 8 분 정도 걸립니다. 반죽이 너무 빨리 두껍게 시작되면 열을 약간 줄이십시오. 다시 한번, 이 반죽을 계속 저어 주어야합니다. 몇 분 동안도 걸어 가지 마십시오. 반죽은 나무 숟가락을 넣으면 스스로 굳을 정도로 두껍습니다.
반죽이 부드러운 폴렌타 또는 죽처럼 두껍게되면 열에서 제거하고 즉시 플라스틱 랩 또는 양피지 시트에 뿌립니다.
오프셋 주걱을 사용하여 반죽이 직사각형으로 균일하게 퍼지도록하여 반죽이 약 1/2 인치 두께로 유지되도록합니다. 이는 베이킹 시트 전체를 채우지 않는다는 것을 의미합니다.
냉장고에서 3 시간 이상 식히십시오. 반죽이 완전히 차가워 져야합니다. 그렇지 않으면이 녀석들을 튀기는 데 어려움을 겪을 것입니다.
반죽이 약간 굳어지면 중간 정도 높은 열에서 약 1/2 인치의 식용유를 360F로 가져옵니다. 깊은 프라이어를 사용할 수도 있습니다. 테스터 반죽을 떨어 뜨려 오일이 뜨거운 지 확인하십시오. 오일이 준비되면 즉시 튀김이 시작됩니다.
감자 튀김에 작은 사각형 (또는 원하는 모양)을 자르려면 날카로운 칼을 사용하십시오. 그런 다음 하나씩 사란 랩을 당겨서 한 번 프라이를 제거하고 뜨거운 기름에 부드럽게 떨어 뜨립니다.
모두 익을 때까지 이것을 일괄 적으로 튀기십시오. 나는 요리하지 않은 감자 튀김을 냉장고에 다시 넣고 다른 사람들은 차갑게 유지하기 위해 요리했습니다.
양 옆에 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고 (약 4 분 정도), 여분의 기름을 흡수하기 위해 천이나 종이 타월에 놓습니다.
한 번 더 후추와 칠리 파우더를 뿌린다. 혼자 또는 좋아하는 딥 소스와 함께 제공하십시오.
레시피 태그:
- 채식주의 자
- 글루텐 프리
- 간식
- 미국 사람
