제프 카우 크 / 게티 이미지
좋아하는 보드카에 풍미를 더하거나 독특한 풍미의 럼, 데킬라 또는 진을 만들 든 집에서 술을 주입하는 것이 칵테일을 향상시키는 좋은 방법입니다. 맛을 완벽하게 제어 할 수있는 간단한 DIY 프로젝트입니다. 개인 취향에 맞게 사용자 정의하고 음주 경험을 좀 더 재미있게 만들 수 있습니다.
주입은 재미 있고 무한합니다. 기본 개념은 신선한 과일과 야채 또는 허브와 향신료를 사용하여 증류주에 단일 향료 또는 향료의 조합을 추가하는 것입니다. 약간의 인내심과 약간의 상상력을 요구하는 것은 매우 쉽습니다. 몇 번의 성공적인 실험 후에는 다음에 무엇을 할 수 있는지 궁금해 할 수도 있습니다.
보드카 주입이 가장 일반적이며 다른 라이트 주류 (예: 진, 사케, 라이트 럼 및 데킬라)도 사용될 수 있습니다. 어두운 영혼을 주입하는 것은 조금 까다 롭지 만 술을 보완하기 위해 올바른 맛을 선택하면 효과가 있습니다. 살구 또는 체리 브랜디 및 커피 주입 위스키는 칵테일에 매우 유용한 훌륭한 예입니다.
소모품 수집
주입에는 몇 가지 기본 소모품이 필요하며 주입 병을 계속해서 다시 사용할 수 있습니다. 큰 투자가 필요하지 않으며 필요한 모든 것을 이미 가질 수 있습니다.
- 풍미를위한 나물, 향미료 또는 과일과 야채 보드카 또는 기타 증류주 메이슨 병, 주입 병 또는 입이 넓은 유사한 밀폐 병 커피 필터, 치즈 천 또는 고급 메쉬 여과기
주입을 할 때 넓은 병이 가장 좋습니다. 이것들은 주류의 성분을 쉽게 얻을 수 있습니다.
계피 스틱과 같은 일부 성분은 액체를 흡수함에 따라 팽창합니다. 술병의 좁은 목을 통해 부은 스틱을 제거하는 것은 거의 불가능합니다. 주류 병을 재활용하려면 성분을 제거한 후 주입이 완료되도록 보관하십시오.
병 크기가되는 한, 750ml의 주류 병은 1 쿼트 (25.4 온스) 미만입니다. 병 전체를 주입하는 경우 1 쿼트 (32 온스) 용기가 재료를 넣을 공간을 남깁니다.
주류 선택
모든 주입은 주류를 선택하는 것으로 시작하며 최종 주입은 사용하는 주류만큼 좋을 것입니다. 부드럽고 깨끗한 브랜드를 선택하면 추가 한 맛이 빛납니다.
새로운 주입을 실험하는 경우 돈이나 술을 낭비하지 않도록 저렴한 병을 사용하는 것이 좋습니다. 주입 레시피를 완성하면 다음 배치에서 주류를 업그레이드 할 수 있습니다.
취향을 선택하십시오
주입의 정말 재미있는 부분은 맛을 선택하고 한계가 없습니다. 다양한 허브, 향신료 및 과일이 일반적으로 주입에 사용됩니다.
가장 인기있는 주입은 과일 기반입니다 (예: 딸기 보드카 및 배 진). 레몬 그라스 생강 테킬라 또는 라벤더 로즈마리 보드카와 같은 멋진 조합을 만들 수도 있습니다. 특이한 재료로도 재미있는 가능성이 있습니다. 주전자 옥수수 진 또는 버터 넛 스쿼시 버번?
최상의 결과를 얻으려면 신선한 재료 만 사용하십시오. 말린 허브와 향신료는 예외이며 대부분 좋은 주입을 만듭니다.
향료 성분 준비
상식은 많은 주입 성분을 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 과일과 채소를 자르고 항아리에 넣고 원하지 않는 부분을 제거하려고합니다. 예를 들어 오이의 피부는 쓴 맛을 줄 수 있습니다. 감귤류 및 이와 유사한 성분이 반드시 껍질과 껍질을 제거 할 필요는 없습니다. 대부분의 경우 냉수에서 약간의 절단과 좋은 헹굼이 필요합니다.
- 딸기: 씻고 전체를 버립니다. 딸기에서 녹색 줄기를 제거하고 반으로 자르십시오. 체리와 같은 더 단단한 장과에있는 피부를 득점하십시오. 감귤류 과일: 쐐기를 씻고 썰거나 사용하십시오. 레몬과 오렌지의 풍미는 복잡한 주입에 악센트 향을 더하기에 적합합니다. 파인애플, 망고 및 이와 유사한 과일: 세척하고 덩어리로 자릅니다. 살구와 같은 석재 열매에서 구덩이를 제거하십시오. 원하는 경우, 특히 일반적으로 먹을 수없는 경우 피부를 제거 할 수 있습니다. 바닐라 콩: 세로로 씻고 자릅니다. 콩은 비싸고 일반적으로 단 하나의 콩만 사용할 수 있지만 주입 시간을 늘려야 할 수도 있습니다. 허브: 전체 (줄기와 모든)를 헹구고 사용하면 훨씬 쉽게 변형시킬 수 있습니다. 라벤더, 로즈마리와 같은 말린 허브도 사용할 수 있습니다. 일반적으로 녹색 잎이 많은 허브 (예: 박하, 바질, 세이지)는 신선해야합니다. 향료: 변형을 쉽게하고 술에 퇴적물이 남지 않도록하기 위해 지상 버전의 향료 대신 전체 조각을 사용하십시오. 고추: 씻고 전체를 남겨 두거나 반으로 자릅니다. 고추의 흰 막을 제거하여 향신료를 줄입니다. 이것이 대부분의 캡사이신이있는 곳입니다. 긴장을 쉽게하기 위해 씨앗도 제거하십시오. 마늘: 전체 정향을 사용하여 피부 층을 제거하십시오.
주입 시작
- 깨끗하고 밀폐 된 용기를 선택하십시오. 쿼트 크기의 메이슨 병이 잘 작동합니다. 또한, 술을 작은 병으로 나누고 한 번에 몇 번의 주입으로 실험 해 볼 수도 있습니다. 재료를 씻고 필요한 경우 자르고 항아리 안에 넣고 술로 채우고 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 항아리를 몇 번 흔 듭니다.
팁
재료, 날짜 및 기타 사용자 정의에 대해 메모 할 수 있도록 각 병에 마스킹 테이프를 배치하십시오. 블루 페인터 테이프는 임시 라벨에 적합하며 항아리에 끈적한 잔류 물이 남지 않습니다.
권장 주입 시간
서늘하고 어두운 장소에 수액을 보관하고 주입 기간 동안 매일 흔들어주십시오. 평균적으로 성분은 3 ~ 5 일 동안 술에 남아 있어야합니다.
더 강렬한 맛 중 일부는 3 일만 필요합니다. 덜 강렬한 맛은 일주일 이상 항아리에 있어야합니다. 맛 테스트를 정기적으로 수행하여 맛이 원하는지 확인하십시오.
이 시간을 일반 지침으로 사용하여 재료를 항아리에 얼마나 오래 두어야하는지 측정하십시오.
- 1-2 시간: 고추. 다른 고추가 다른 고추보다 (특히 절단 할 때) 빠르게 주입되고 정신이 쉽게 불타고 마음에 들지 않을 때 자주 테스트하십시오. 3-4 일: 바질, 계피, 오이, 딜, 마늘, 자몽, 레몬, 라임, 순하고 달콤한 고추, 민트, 오렌지, 오레가노, 타라곤, 타임, 바닐라 빈과 같은 강렬한 맛. 1 주: 사과, 블랙 베리, 블루 베리, 멜론 및 기타 멜론, 체리, 라벤더, 망고, 복숭아, 라즈베리, 로즈마리 및 딸기와 같은 적당한 맛. 2 주: 파인애플, 생강, 레몬 그라스와 같은 부드러운 맛.
다중 맛 주입에서는 균형 잡힌 맛을 만들기 위해 각 성분마다 다른 주입 시간이 필요할 수 있습니다. 예를 들어, 계피 세라노 테킬라는 2 일 동안 계피를 주입 한 다음 세라노 고추에 짧은 2 시간 주입을 사용합니다. 계피에 후추를 넣으면 데킬라가 망가집니다.
주입 완료
주입이 최고 맛에 도달하면 향료 성분을 제거하여 더 이상 발육하지 않도록해야합니다. 치즈 클로스 나 종이 커피 필터를 씌운 미세 메시 여과기를 사용하여 주류를 다른 깨끗한 용기 나 그릇에 넣으십시오.
원한다면 주입을 원래 병이나 병으로 되돌릴 수 있습니다. 먼저 철저히 청소하십시오. 다른 술과 마찬가지로 완성 된 주입을 보관하십시오. 이것은 직선 향료 주입이며 수제 리큐어에서와 같이 설탕이나 다른 성분을 첨가하지 않기 때문에 원래 주류와 동일한 저장 수명을 갖습니다.
시도 할 주입
주입으로 시작할 위치를 아는 것은 어려울 수 있지만 시작할 아이디어가 많이 있습니다. 예를 들어 사과 배 진이나 코코아 주입 호밀 위스키를 사용해보십시오. 둘 다 맛있고 쉬우 며 매우 흥미로운 칵테일을 만들 수 있습니다.
또한 계피 위스키를 만들어 파이어 볼 (Fireball)과 같은 것을 대체하는 것은 매우 쉽습니다. 계피 스틱 몇 개와 원하는 위스키를 섞어 며칠 동안 주입하십시오. 달콤한 계피 위스키 리큐어보다 훨씬 깨끗하고 자연스럽게 맛을 볼 수 있습니다.
향이없는 주류로 시작할 필요도 없습니다. 상점에서 구입 한 맛이 나는 럼이나 보드카에 보완적인 맛을 더하는 것이 재미 있습니다. 예를 들어, 로즈마리를 딸기 맛의 럼에 주입하거나 망고 보드카에 빠른 jalapeño 주입을 시도 할 수 있습니다. 리큐어와 강화 와인도 공정한 게임입니다. 태국 칠리가 주입 된 Aperol과 라즈베리 버몬트가 좋은 예입니다.
이것들은 당신이 만들 수있는 가능한 주입의 시작일뿐입니다. 사용하고 싶은 주류에서 새로운 맛의 페어링을 실험하고 시도하는 것을 막지 마십시오. 당신은 몇 가지 바보를 가질 것입니다, 물론, 당신이 승자를 만날 때, 발견은 칵테일에 대한 경이로움을 할 수 있습니다. 그 과정을 즐기고 가장 중요한 것은 재미있게 보내십시오!
창작 칵테일
새로운 향이 나는 주류로 무엇을할지 결정할 때 독창적 인 주스가 계속 흐르도록하십시오. 딸기 키위 보드카 마티니, 레몬 그라스 자몽 보드카 토닉 또는 민트 바닐라 빈 모스크바 뮬을 사용해보십시오. 마늘-하바네로와 같은 매운 요리는 믿을 수 없을 정도로 피의 메리를 만듭니다.
Bartending 101: 멋진 칵테일을 만들 때의 충돌 코스
