계피 건포도 빵 만드는 법

재료를 함께 모으십시오

사진 © Kimberley K. Eggleston

빵 제품은 저칼로리 식사 계획에 확실히 자리 잡고 있다는 것을 알게되어 기쁩니다. 다량의 지방과 설탕을 첨가하지 않은 빵은 완벽하게 수용 가능하고 건강합니다. 이 레슨은 직접 만든 계피 건포도 빵을 준비하는 과정을 안내하며 빵을 처음 접하는 경우 걱정하지 마십시오. 반죽부터 베이킹까지 모든 단계를 다룰 것입니다.

가장 먼저해야 할 일은 모든 재료를 모으는 것입니다. 이 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 따뜻한 물 1 컵 2 큰술 설탕, 1 패키지 활성, 건조 효모 (2 1/4 tsp) 1 큰술 카놀라유 1 작은 술 소금 1 1/2 컵 다용도 밀가루 1/2 컵 통 밀가루 1/4 컵 건포도 1 작은 술 지상 계피

효모를 따뜻한 물과 설탕과 결합

효모 혼합물, 5 분 동안 앉아있다. 사진 © Kimberley K. Eggleston

따뜻한 물 1 컵, 설탕 1 큰술, 효모를 넣을 큰 믹싱볼을 선택하십시오.

효모가 활성화 되려면 물이 105-115ºF이어야합니다. 스토브의 중간 열로 물을 가열하고 즉시 읽을 수있는 온도계로 점검 할 수 있습니다. 온도계가 없다면 물이 뜨거울 때까지 물을 데우십시오. 물론 화상을 입을 정도로 뜨겁지 않습니다.

물을 그릇에 붓고 설탕을 물에 뿌린 다음 효모를 물에 뿌립니다. 혼합물을 약 5 분 동안 또는 혼합물이 거품이 될 때까지 방치한다.

기름, 소금 및 밀가루를 첨가하십시오

사진 © Kimberley K. Eggleston

효모 혼합물에 기름 1 큰술, 소금 1 티스푼, ​​다용도 밀가루 및 통 밀가루 1 컵을 넣으십시오.

반죽을 끄고 반죽

사진 © Kimberley K. Eggleston

평평한 표면에 소량의 다용도 밀가루를 뿌리고 손으로 펼칩니다. 빵 반죽을 가루 모양의 표면에 원형으로 돌리십시오.

이제 반죽을 반죽합니다. 한 손으로 반죽의 한쪽 끝을 들어 올린 다음 손바닥을 사용하여 반죽 공 중앙으로 단단히 접습니다. 반죽을 1/4 바퀴 돌려서 같은 과정을 계속하십시오. 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 한 번에 1 큰술의 통밀 가루를 추가하십시오. 반죽이 달라 붙지 않도록 필요한만큼만 추가하기 때문에 통 밀가루의 나머지 1/2 컵 전체를 사용해야 할 수도 있고 필요하지 않을 수도 있습니다. 7-8 분 동안 또는 반죽이 탄력 있고 매끄러 울 때까지 반죽하십시오. 반죽을 공 모양으로 만듭니다.

반죽 상승하자

Indention와 반죽. 사진 © Kimberley K. Eggleston

반죽을 쿠킹 스프레이로 코팅 된 큰 그릇에 옮기고 깨끗한 수건으로 덮으십시오. 상승 과정을 방해하지 않도록 그릇을 통풍구가없는 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽을 반 시간 동안 또는 반죽 크기가 두 배가 될 때까지 올리십시오. 손가락으로 찌를 때 그것이 충분히 올라 갔다는 것을 알게 될 것입니다.

반죽을 펀칭

사진 © Kimberley K. Eggleston

주먹으로 반죽을 뚫어 기포를 제거하십시오. 반죽을 펀칭 한 후 20 분 동안 그대로 두었다가 다음 단계로 진행하십시오.

반죽을 굴려 건포도와 계피를 첨가하십시오

사진 © Kimberley K. Eggleston

반죽을 평평한 표면으로 돌리십시오. 큰 롤링 핀을 선택하고 소량의 올-푸 로즈 가루를 롤링 핀에 솔질하여 반죽이 달라 붙지 않도록 코팅하십시오. 반죽을 약 1 인치 두께의 원으로 가볍게 굴립니다.

별도의 작은 접시에 계피와 남은 설탕 1 큰술을 섞은 다음 롤아웃 된 반죽에 골고루 뿌립니다. 건포도 반죽에 골고루 뿌린다.

덩어리를 형성

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한쪽 끝에서 시작하여 반죽을 실린더에 단단히 감아 계피와 건포도를 넣습니다. 덩어리를 확보하기 위해 cylnider의 양쪽 끝을 함께 접으십시오.

요리 용 스프레이로 덩어리 팬에 스프레이하고 덩어리를 팬에 넣습니다. 다시 한 번 깨끗한 타월로 덮고 통풍이없는 따뜻한 곳에 두십시오.

빵을 굽다

사진 © Kimberley K. Eggleston

덩어리가 마지막 시간 동안 상승하는 동안 오븐을 350ºF로 예열하십시오. 예열 된 오븐에 빵을 넣고 30 분 동안 굽습니다.

빵을 식히고 즐기십시오

사진 © Kimberley K. Eggleston

빵을 팬에서 약 5 분 동안 식 힙니다. 그런 다음 빵을 와이어 냉각 랙으로 돌립니다. 빵이 바닥이 흐릿 해지지 않도록 높은 와이어 랙에서 빵을 완전히 식히십시오. 계피 건포도 빵을 즐기십시오!