살사, 양상추, 피클과 함께 Beefy 햄버거. 브라이언 맥도날드 / 포토 디스크 / 게티 이미지
야채 버거와 칠면조 버거를 좋아할 수도 있지만 때로는 육즙이 많은 쇠고기 햄버거를 원할 수도 있습니다. 문제는 4 온스의 일반 갈은 소고기 (70 % 살코기 또는 30 % 지방으로 보았을 때 지방에 따라 다름)로 만든 버거는 34 그램의 지방을 함유 할 수 있으며 이는 일일 가치의 절반 이상입니다 포화 지방의 일일 가치의 거의 3 분의 2에 해당합니다. 그리고 그것은 치즈, 베이컨, 마요네즈 또는 다른 지방이 함유 된 토핑을 포함한 다른 포화 지방 공급원을 추가하기 전입니다. 사실, 버거에서 나오는 지방 중 일부는 요리 과정에서 떨어지지 만 여전히 시작하기에는 높은 기초입니다.
야채 버거 또는 마른 칠면조 버거를 고집 할 수 있습니다. 갈은 칠면조 칠면조를 선택하지 않는 한 갈은 칠면조는 반드시 갈은 소고기보다 지방 함량이 훨씬 낮을 필요는 없습니다. 그러나 육즙이 많은 버거를 원한다면 각각 90 %와 95 % 마른 살코기 또는 여분의 마른 갈은 쇠고기를 사용하는 것이 좋습니다.
저지방 버거는 드라이 버거를 만드나요?
마른 쇠고기로 만든 저지방 버거의 주요 불만은 건조하고 부서지기 쉬운 경향이 있지만 반드시 그런 것은 아닙니다. 모든 쇠고기는 지방 함량에 관계없이 안전한 160F로 조리해야하지만 저지방 버거는 일반 버거보다 그 온도에 도달하는 데 약간의 시간이 걸리므로 온도계를 사용하여 1 분이 경과했는지 확인하십시오. 또는 두 시간 전에.
촉촉하고 맛이 좋은 저지방 버거 만드는 법
- 토마토 소스, 바베 큐 소스, 볶은 버섯과 양파, 파쇄 된 당근 또는 호박, 으깬 콩과 같은 보습 성분을 혼합물에 첨가하는 것을 고려하십시오. 더 드물게 일부 사람들은 블루 베리 나 체리를 섞어 산화 방지제 섭취량을 늘릴 수 있습니다. 버거에 소스, 과일 또는 야채를 추가하는 것도 처음에는 적은 양의 고기를 사용하여 포화 지방 칼로리를 더 많이 절약하는 좋은 방법입니다. 뜨거운 소스, 커민 또는 케이준 양념을 믹스에 첨가하여 맛을 크게 향상시킵니다. 약간의 열을 더하기 위해 마늘과 할라 페노 또는 세라노 칠리 페퍼를 갈아줍니다. 재료를 너무 많이 섞지 마십시오. 요리 할 때 주스를 누르지 마십시오.
저지방 버거 토핑
일반적인 베이컨과 치즈 대신 풍미있는 저지방 토핑을 사용하십시오: 처트니, 살사, 토마토 조각 및 기타 채소, 저지방 버전의 마요네즈 또는 사워 크림을 사용해보십시오. 햄버거 위에 꿀 겨자 드레싱을 바르십시오. 또는 하와이로 가서 파인애플 링을 굽습니다. 이것들은 단지 몇 가지 가능성입니다.
