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자신의 Empanadas를 만드는 것은 쉽습니다
스프루스 / 리아 마로 니
아마도 당신은 반죽이 짭짤한 음식이나 달콤한 음식으로 감싸 진 일종의 휴대용 밀폐형 파이 인 empanada를 즐기고 자신이 직접 만들 수 있는지 궁금했을 것입니다. 고맙게도 반죽을 만들고 형성하는 것을 마스터하면 자신의 empanadas를 모으기가 쉽습니다. 이 단계별는 전통적인 쇠고기 엠파 나다를 조립하는 예이지만, 이 반죽은 모든 엠파 나다 레시피에 적용됩니다.
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엠파 나다 반죽 만들기
스프루스 / 리아 마로 니
계란과 밀가루 등 냉장고와 식료품 저장실에있는 재료를 사용하여 엠파 나다 반죽을 만드는 것은 간단합니다. 이 반죽을 한 번에 모아서 두껍게 펴서 모양을 만들 때가되었지만 나중에 사용할 수 있도록 반죽을 얼릴 수도 있습니다.
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엠파 나다 반죽 롤아웃 및 절단
스프루스 / 리아 마로 니
엠파 나다 반죽을 밀가루로 만든 조리대 위에 놓으십시오. 반죽을 1/8 인치 두께의 층으로 굴립니다. 반죽을 너무 얇게 말지 마십시오. 튀김을 할 때 엠파 나다가 누출 될 수 있습니다.
다음으로 둥근 쿠키 커터 또는 비스킷 커터로 반죽을 원으로 자르십시오. 대형 엠파 나다의 경우 6 인치 커터를 사용하십시오. 엠파 나디 타스 (미니 엠파 나다)의 경우 3 인치 커터를 사용하십시오. 이러한 종류의 반죽 절단기가없는 경우 커피 캔 (먼저 헹굼) 또는 기타 금속 캔을 사용할 수 있습니다. 반죽을 원으로 채울 때까지 계속 자르십시오 (반죽 조리법은 약 10 6 인치 원을 만듭니다).
잘라낸 원 주위에서 여분의 반죽을 제거하십시오. 완벽한 모양을 잃어 봉인하기가 더 어려워 지므로 원 자체를 움직이지 마십시오.
스크랩이 충분하면 남은 반죽을 합쳐서 다시 굴려 잘라냅니다.
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채우기를 중간에 배치
스프루스 / 리아 마로 니
엠파 나다를 볶기 전에 반죽을 부드럽게하지 않도록 충전물을 식히십시오. 너무 젖지 않은 충전재를 사용하는 것이 좋습니다. 반죽이 눅눅 해져 튀김을 할 때 누수가 발생하기 쉽습니다.
선택한 원을 각 원의 중앙에 놓습니다.
프라이팬에 크림 핑을 잘하기 위해서는 반죽 부분 만 반죽하면되므로 원의 가장자리에서 최소 1/2 인치 이상 채우십시오.
권장량보다 더 많은 양을 채우는 유혹을 느낄 수도 있지만, 튀김 할 때 엠파 나다가 파열 될 수 있습니다. 레시피 추천을 고수하십시오.
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가장자리 크림프
스프루스 / 리아 마로 니
당신은 튀김 empanadas에 대한 아주 좋은 도장이 필요합니다. 튀김을 할 때, 엠파 나다는 움직이며 약점은 누수를 일으키거나 완전히 파파합니다. 이중 밀봉 기술을 사용하십시오.
- 반죽을 충전물 위로 조심스럽게 접어 반원을 만듭니다. 손가락으로 가장자리를 집고 포크로 가장자리를 아래로 구부립니다. 가장자리가 서로 붙어 있지 않으면 손가락을 적시고 안쪽 가장자리를 따라 문지릅니다. 반죽을 넣고 다시 시도하십시오.
이제 냉장고에서 엠파 나다를 20 분 동안 식히면 반죽과 충전물이 프라이어에서 제대로 처리되고 그대로 유지됩니다.
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엠파 나다 튀김
스프루스 / 리아 마로 니
식물성 기름을 360 F에서 한 면당 1-2 분 동안 가볍게 황금빛으로 튀겨서 엠파 나다를 마무리합니다.
엠파 나다를 한꺼번에 튀겨서 서로 혼잡하거나 오일 온도가 너무 낮아서 반죽이 즉시 밀봉되지 않도록합니다.
종이 타월을 비우고 측면에 살사 또는 아보카도 소스로 따뜻한 음식을 제공하십시오.
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엠파 나다 필링 더
필립 윌킨스 / 게티 이미지
엠파 나다를 만드는 것이 얼마나 쉬운 지 배운 후에는 다른 충전재로 시험 해보고 싶을 것입니다. 기본 반죽 레시피를 사용하고 다음 엠파 나다 레시피로 재미있게 보내십시오.
