파라 타스 만드는 법

SUSANSAM / 게티 이미지

• 파라 타스 만들기

  

  반죽을 공으로 나눕니다. 페트리 나 베르 마 사르 카

  Parathas (인도 플랫 빵 튀김)는 진정으로 대접입니다. 파삭 파삭하고 껍질이 벗겨진이 음식은 그레이비 카레 또는 마른 볶음 요리 등 대부분의 인도 요리와 잘 어울립니다. 이 튜토리얼의 여러 단계에 의해 방해받지 마십시오. 프로세스에 시간이 오래 걸리더라도 파라 타는 실제로 빨리 만들 수 있습니다. parathas를 사용하면, 각질이 많고 층이 많을수록 좋습니다. 그러나 당신이 그들을 얼마나 선명하게 만드는지는 당신의 취향에 달려 있습니다.

  필요한 것:

  • 밀가루 롤링 핀 및 보드 또는 매트

• 파라 타 반죽을 볼로 롤

  파라 타스 반죽은 차 파티 반죽과 매우 비슷합니다. 십여 개의 파라 타를 만들려면 통 밀가루 2 컵을 물과 소금 (맛에 따라)으로 섞습니다. 식물성 기름 1 컵을 손에 든다. 반죽을 반죽 할 때 2 큰 스푼의 기름이 필요합니다. 튀김을 위해 나머지 오일을 사용하십시오.

  준비가되면 반죽을 대략 같은 크기의 골프 공 크기로 나눕니다. 공이 부드러워지고 갈라지지 않을 때까지 부드러운 압력을 가하여 손바닥 사이를 굴립니다. 필요한만큼만 만들고 롤아웃 할 준비를하십시오.

• 밀가루로 공을 코트

  

  페트리 나 베르 마 사르 카

  밀가루로 한 공을 가볍게 코팅하십시오. 이렇게하면 볼이 롤링 표면에 달라 붙지 않습니다.

• 반음 낮추다

  

  페트리 나 베르 마 사르 카

  반죽 공을 평평하게하십시오.

• 롤

  

  페트리 나 베르 마 사르 카

  작은 롤링 핀을 사용하여 4 인치 원이 될 때까지 원을 그리며 구르십시오.

• 반으로 기름과 배

  

  페트리 나 베르 마 사르 카

  첫 번째 레이어를 만듭니다. 반 티스푼의 기름을 사용하고 원의 전체 표면에 퍼지십시오. 이 단계에서 커민 씨앗이나 마른 붉은 칠리 플레이크와 같은 향신료를 뿌리면 파라 타에 추가 zing을 추가 할 수 있습니다. 이제 원을 반으로 접어 반원을 만듭니다.

• 오일과 삼각형 또는 사각형으로 접어

  

  페트리 나 베르 마 사르 카

  반원의 전체 표면에 1/4 티스푼의 기름을 바르십시오. 이제 반으로 접어 삼각형을 만듭니다. 접는 방법은 전적으로 당신에게 달려 있으므로 파라 타의 모양으로 재미있게 보내십시오! 아이디어는 그리스를 접어 레이어를 만드는 것입니다.

  정사각형 모양을 만들려면: 원형 단계에서 오일을 펼친 다음 반대쪽 두 쪽을 접어 중앙에서 만나십시오. 이제 접힌 표면에 오일을 바르고 다른 두 끝을 접어 중앙에 맞 춥니 다.

• 반음 낮추다

  

  페트리 나 베르 마 사르 카

  폴딩 및 레이어링이 완료되었습니다. 손가락으로 삼각형을 평평하게하면 굴릴 준비가되었습니다. 이 단계까지 원하는만큼의 파라 타를 준비하여 롤아웃하거나 한 번에 하나씩 준비 할 수 있습니다.

• 밀가루와 먼지

  

  페트리 나 베르 마 사르 카

  밀가루에 삼각형 하나를 가볍게 바르십시오. 이렇게하면 롤링 표면에 달라 붙지 않습니다.

• 플랫 롤

  

  페트리 나 베르 마 사르 카

  원형 운동을 사용하여 파라 타를 굴리고 시작한 모양을 유지하십시오.

• 1/4 인치 두께로 롤

  

  페트리 나 베르 마 사르 카

  구르는 동안 레이어를 서로 붙잡고 파라 타는 벗겨지지 않으므로 너무 세게 누르지 마십시오. 파라 타도 너무 얇게 만들지 마십시오. 크기에 상관없이 1/4 인치 두께에 도달하면 롤링을 중지합니다.

• 파라 타 튀김

  

  페트리 나 베르 마 사르 카

  중간 열에 팬을 가열하십시오. 냄비에 파라 타를 넣으십시오.

  파라다이스는 상단 표면에 융기 또는 기포가 생기기 시작하면 처음으로 뒤집을 준비가되었습니다. 주걱을 사용하여 뒤집습니다.

• 첫 플립 후

  

  페트리 나 베르 마 사르 카

  이것은 처음 뒤집은 후에 첫 번째 모습과 같습니다.

• 기름과 뒤집기

  

  페트리 나 베르 마 사르 카

  파라 타 표면에 약 3/4 티스푼의 기름이 퍼집니다. 그런 다음 다시 paratha를 뒤집습니다.

• 다른쪽에 기름을 바르고 뒤집기

  

  페트리 나 베르 마 사르 카

  현재 향하고있는 파라다쪽에 약 3/4 티스푼의 기름을 바르십시오. 다시 한 번 paratha를 뒤집습니다.

• 마지막 플립 후

  

  © 페트리 나 베르 마 사르 카

  이것이 마지막 플립 후의 paratha 모습입니다.

• 바삭 바삭

  

  페트리 나 베르 마 사르 카

  패러 다를 바삭하게 만들려면 주걱이나 홈이있는 숟가락을 사용하여 원을 그리면서 표면 전체를 부드럽게 누르십시오. 필요한 경우 뒤집고 원하는 선명도가 나올 때까지 반대편에서 반복하십시오 (선호의 문제). 레이어가 어떻게 분리되었는지 확인하십시오.

• 완성 된 파라 타

  

  페트리 나 베르 마 사르 카

  파라 타가 완성되었습니다. 이제 팬에서 꺼내서 즉시 제공하거나 종이 타월이 늘어서있는 절연 용기에 보관할 수 있습니다. 이것은 파라 타를 따뜻하게 유지하고 눅눅 해지는 것을 방지합니다.