볶은 콩 만드는 법

핀토 콩으로 시작

스프루스 / 리아 마로 니

필요한 것

• 16 온스 콩을 담그기위한 큰 물 한 그릇, 콩을 요리하기위한 올라 (Olla), 스톡 포트 (pot) 또는 솥 냄비 (선택 사항, 가능하다면) 코코넛 오일, 올리브 오일, 식물성 오일 또는 이들의 조합) 코알, 주철 팬 또는 다른 프라이팬 콩을 부수는 나무 숟가락 또는 기타기구 콩을 얇게하는 추가 물 (선택 사항)

먼저 콩을 밤새 큰 물 그릇에 담가야합니다. 물은 콩을 2 인치 이상 덮어야합니다. 느슨하게 덮고 실온에서 12 ~ 24 시간 동안 담그십시오. 몸을 담근 후 소쿠리 나 스트레이너로 철저히 헹구고 콩과 섞일 수있는 암석이나 부스러기를 조심하십시오.

콩을 올라, 스탁 포트 또는 솥에 넣고 콩을 덮을만큼 충분한 물을 넣으십시오. Epazote를 사용하는 경우 콩이 요리되는 동안 장식을 추가 할 수 있습니다. 8-10 시간 동안 또는 콩이 익고 부드럽게 될 때까지 요리하십시오.

완전 조리 된 콩

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콩이 완전히 익었을 때 이렇게 생겼습니다. 콩이 물을 모두 흡수 했으므로 물이 거의 없거나 전혀 없어야합니다. Epazote의 장식을 사용하는 경우 제거하십시오.

코알 또는 팬 준비하기

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지방이 녹을 때까지 약 3 큰 스푼을 가열하여 코알이나 팬을 준비하십시오. 팬이 무거 우면 나무 숟가락을 사용하여 팬 주위에 지방을 뿌리거나 팬을 들고 지방을 소용돌이 치십시오. 콩이 꼬집어지면 지방에 넣습니다.

핫 팬에 콩 추가

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뜨거운 지방에 한 숟가락의 콩을 넣으십시오. 콩에 액체가 없어야합니다. 그렇지 않으면 액체가 지방에 튀어 나옵니다. 튀김 과정에서 화상을 입지 않도록주의하십시오. 뜨거운 지방에 닿지 않도록 오븐 장갑 또는 튀김 방패를 사용하십시오.

콩 스매싱

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나무로되는 숟가락이나 다른 으깨는기구를 사용하여 콩이 뜨거운 냄비에 튀길 때 콩을 한 번에 조금 으깨십시오.

더 많은 콩 추가

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첫 번째 숟가락의 콩이 1 ~ 2 분 동안 튀겨지면 팬 옆으로 밀고 다른 숟가락의 콩을 넣고 볶기 시작하십시오. 냄비에 충분한 지방이있는 것이 매우 중요하므로 필요한 경우 다른 스푼 (또는 2 개)을 추가하십시오.

한 번에 큰 숟가락으로 콩을 계속 튀기십시오

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한 번에 약 1/2의 큰 서빙 스푼으로 콩을 핫 팬에 계속 추가하십시오. 그들을 모두 부수고 냄비에 올 때까지 볶습니다.

액체 추가

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이 시점에서 콩은 매우 두껍고 용도에 따라 콩이 좋을 수 있습니다. 조금 얇게 깎을 필요가 있다면 1/4의 물을 넣고 중간 불로 섞어주세요. 콩이 올바른 질감이 될 때까지 물을 계속 넣으십시오.

완성 된 콩

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다진 마늘, 다진 양파 또는 마늘 가루 및 양파 가루와 같은 조미료를 첨가하는 동안 그대로 그대로 제공하거나 끓일 수 있습니다.

볶은 콩

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볶은 콩은 멕시코 음식으로 훌륭한 반찬을 만들어 수프, 부리 토, 퀘사 디아 등에 첨가 할 수 있습니다. 볶은 콩으로 창의력을 발휘하고 잘게 썬 잘 라페 뇨, 핫 칠리 소스, 잘게 썬 녹색 칠레 또는 커민 두 개와 같은 향미를 추가하십시오. 다진 양파, 다진 실란트로 또는 퀴소 프레스코 또는 아사 데로의 뿌림과 같은 토핑을 추가 할 수도 있습니다.