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당신의 장미 재료를 수집
싱싱하고 섬세한 장미 쿠키를 즐기기 위해 스웨덴어 또는 노르웨이어 할머니가 필요하지 않습니다. 당신이 필요로하는 것은 로제트 아이언 과이 전통적인 좋아하는 몇 가지 쉬운 트릭을 배우는 인내심입니다. 숙성되면 로제트는 달콤하고 짭짤한 품종으로 준비 할 수 있습니다. 하늘 같은 가벼운 쿠키 (케이크 퍼널 케이크와 유사하며 무게는 덜 무겁고 기름기가 많음) 또는 마늘 소금 또는 다른 좋아하는 조미료로 양념하면 전채 요리로 사용할 수 있습니다.
가장 일반적인 로제트 아이언은 별 모양 또는 꽃 모양이지만 종, 크리스마스 트리, 산타 클로스, 토끼, 비둘기 및 코끼리와 같은 다른 모양으로 생산 된 아이언도 찾을 수 있습니다. (나는 그들이 왜 현명한 남자의 낙타보다는 코끼리를 선택했는지 모르겠지만, 그것은 요점입니다.)
로제트는 처음에는 까다로울 수 있습니다. 성공 여부는 일반적으로 오일의 온도가 적절한 지 확인하는 데 달려 있으므로 캔디 / 튀김 온도계를 사용하는 것이 좋습니다.
약 40 쿠키를 생산하는 기본 디저트 장미 반죽을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 2 큰 계란 1 컵 우유 1 컵 다용도 밀가루 2 tsp. 바닐라 설탕 (또는 2 tsp. 백설탕 + 1 tsp. 좋아하는 향이 나는 추출물) 1/4 tsp. 튀김 용 카놀라유
또한 다음이 필요합니다.
- 로제트 아이로나 9 인치 케이크 파나 큰 튀김 파나 캔디 / 튀김 온도계 a 깨끗한 뜨개질 바늘을 배출하기위한 깨끗한 뜨개질 바늘 또는 젓가락 타월
계란, 설탕, 추출물 (사용하는 경우) 및 우유를 단단히 섞습니다. 밀가루와 소금을 함께 체로 치고 반죽에 짙은 크림의 질감이 섞일 때까지 액체에 털어 내십시오. 시간이 허락하면 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.
참고:이 단계가 반드시 필요한 것은 아니지만이 기간 동안 배터를 쉬게하면 장미가 더 선명 해집니다.
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당신의 기름을 가열
중간 고열에서 360F ~ 365F 사이의 크고 무거운 프라이팬에서 2 "에서 3"의 카놀라유를 가열하십시오. 반죽을 얕은 9 인치 케이크 팬에 붓습니다. 이렇게하면 장미를 담그기가 더 쉬워집니다.
노트: 오일이 너무 뜨겁거나 차가 우면 반죽이 로제트 철에 달라 붙지 않습니다.
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북유럽 신들에게기도하십시오
첫 번째 장미를 담그기 전에, 심호흡을하고 스칸디나비아 베이커의 현명한 속담을 기억하십시오. "나는 첫 번째 배치를 북유럽 신들에게 바칩니다." 로제트, 크룸 카케 또는 고로 아이언과 같은 특수 아이언으로 작업 할 때 쿠키가 완벽하게 나오기 전에 숙련 된 요리사조차도 아이언이 제대로 가열되도록 시도하는 데 종종 1-2 시간이 걸립니다!
가열 된 로제트 아이언을 배터에 조심스럽게 담그면 배터가 다리미의 바닥과 측면을 덮지 만 상단은 덮지 않습니다. 왜?…
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딥, 덩크 하지마
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신들을위한 음식
이. 반죽이 다리미 위로 튀겨지면 쿠키를 깨지 않고 제거하는 것이 거의 불가능할 수 있습니다. (때로는 칼을 사용하여 반죽을 위로 밀어서 빨리 구출 할 수도 있습니다). 북유럽 신들이 당신을 사랑할 것입니다. 하나…
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플레어가있는 장미
다리미를 배터에 가볍게 그리고 신속하게 담그고 배터로 덮인 로제트 아이언을 팬에 넣고 오일에 완전히 담그는 것이 좋습니다. 쿠키의 측면이 다리미에서 거의 즉시 튀어 나올 때 올바르게 수행했음을 알 수 있습니다.
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튀김, 아기, 튀김
1 분 안에 편물 바늘 또는 젓가락을 사용하여 로제트를 철분에서 오일로 밀어 넣을 수 있습니다. 몇 초 동안 튀김…
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로제트 플립하기
그런 다음 뒤집어서 반대쪽이 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
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거꾸로 된 장미
편물 바늘 / 젓가락 또는 집게를 사용하여 팬에서 제거하고 종이 타월에서 빈면이 아래로 향하도록 뒤집어 식히십시오.
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설탕과 향신료는 근엽을 멋지게 만듭니다
로제트가 식은 후 가루 설탕과 계피를 뿌려 서빙하십시오. 남은 음식은 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 로제트도 아름답게 얼립니다. 설탕과 계피를 뿌리는 것을 생략하고 최대 2 개월 동안 얼린 후 해동 한 후 가루로 만든 설탕과 계피를 곁들인 후 데우기 위해 오븐에 들어가십시오.
