윌 우즈 / 디지털 비전 / 게티 이미지
요거트는 기본적으로 사워 크림 및 크림 fraiche와 매우 유사하지만 지방이 적은 두부 우유의 한 형태입니다. 요거트는 우유의 박테리아가 발효되고 응고되어 크림 같은 질감으로 우유를 두껍게하여 엉성하고 약간 수렴 한 맛을 더합니다. 상업용 제조에는 친절한 박테리아가 첨가되지만 신선한 우유를 데우고 몇 시간 동안 약 100F로 유지한다면 집에서 편안하게 요구르트로 변할 것입니다.
요거트의 종류
요거트에는 여러 종류가 있습니다. 전통 요거트는 크림 또는 우유, 스트레인 요거트 및 아이슬란드 요거트라고도 불리는 그리스 요거트로 만들 수 있습니다. 요구르트는 다양한 포유류 우유로 만들 수 있지만 대부분 젖소, 버팔로 또는 염소 우유로 만듭니다. 코코넛, 콩, 아몬드 우유로 만들 수도 있습니다. Kefir는 원래 발효 낙타 우유로 만들어졌지만 이제는 젖소로 만들어졌습니다. 일부 자연 식품점에서 구입할 수있는 kefir의 알코올 함량은 약 2.5 %입니다. 수제 요구르트에 대한 가장 간단한 조리법은 메이플 시럽과 순수한 바닐라 추출물을 일반 요구르트에 첨가하여 맛있지 만 깨끗한 맛을냅니다.
요구르트에서 지방의 다른 수준
시중에서 쉽게 구할 수있는 지방 수준이 다른 여러 종류의 요거트가 있습니다. 모든 종류의 요거트는 지방, 저지방 및 비 지방에서 찾을 수 있으므로 지방 함량을 선택할 수 있습니다. 플레인 요거트는 일반적으로 젖소로 만들어지며 맛이없고 달지 않습니다. 맛을 낸 요거트에는 일반적으로 과일이나 향이 첨가되어 있으며 설탕이 많이 들어 있습니다. 설탕은 단맛뿐만 아니라 과일 보존을 돕기 위해 첨가됩니다. 냉동 요구르트는 소프트 아이스크림의 요구르트 버전입니다. 일반적으로 집에서 만들 때 젤라틴을 첨가하여 안정화됩니다.
수제 요구르트의 영양 이점
수제 요거트에는 많은 요거트 브랜드가 제품의 유통 기한을 연장하기 위해 추가 한 인공 맛, 색소 및 가공 설탕이 없습니다. 수제 요구르트에는 방부제가 포함되어 있지 않으므로 소화 시스템에서 더 쉽고 건강에 좋습니다. 메이슨 병과 부엌에서 따뜻한 장소로 나만의 요구르트를 만들거나 요구르트 메이커를 얻을 수 있습니다.이 요구르트 요구르트는 냉동 요구르트 메이커의 두 배가되는 경우도 있습니다.
요거트와 요거트 레시피에 대한 추가 정보:
아래는 자신의 요구르트를 만들기위한 요리 요령과 색 영역을 단순에서 복합까지 다양하게하는 요거트의 다양한 맛을위한 레시피입니다. 요거트의 유통 기한과 시간이 지남에 따라 보관하는 가장 좋은 방법에 대한 정보도 제공됩니다. 추가 정보 및 정보를 보려면 아래 링크 중 하나 이상을 클릭하십시오.
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