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신선한 아티 초크로 시작
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그들과 함께 무엇을 계획하든 항상 고품질 아티 초크로 시작하고 싶습니다. 최고가 아닌 버전은 무엇을하든 강건하고 건조합니다!
따라서 단단하고 콤팩트 한 헤드와 신선한 느낌의 스템 엔드가있는 아티 초크를 찾으십시오. 잘린 줄기는 모두 갈색이지만 마르지 않은 줄기를 찾으십시오.
팁: 작업 할 때 잘린 가장자리가 너무 변하지 않도록하려면 잘린 레몬으로 문지르십시오. 레몬의 산은 갈변을 최소화합니다.
참고: 아티 초크 감정가는 구식 가시 가시 아티 초크를 선호하고 가시가없는 품종이 아티 초크를 그렇게 선호하게 만드는 특징적인 영양이 부족한 것을 찾습니다. 맛있는 아티 초크를 준비하거나 즐기면서 손가락을 찌르는 것을 싫어하는 사람들은 가시가없는 버전을 선호합니다.
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줄기를 잘라
막시밀리안 주식 회사 / 게티 이미지
아티 초크의 줄기 끝을 잘라 버립니다. 제거하는 줄기의 양은 준비에 따라 다릅니다.
- 기본 찐 아티 초크의 경우 아티 초크가 세워질 수 있도록 바닥에 가까이 자르고 싶을 것입니다. 로마 스타일의 아티 초크 또는 구운 아티 초크의 경우 끝 부분에 갈색 비트 만 제거하고 줄기의 대부분을 붙인 채로 두십시오. 나중에.
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가시를 잘라
제리 영 / 게티 이미지
가위를 사용하여 남은 각 잎의 가시를 잘라 버립니다. 이 단계는 선택 사항이지만 가시 가시가 많은 아티 초크를 제공하는 경우 최종 아티 초크 먹는 사람에게 매우 친절한 제스처입니다.
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(토니) 왕관을 잘라
막시밀리안 주식 회사 / 게티 이미지
아티 초크의 상단 또는 크라운을 잘라 버립니다.
이 단계는 선택 사항이지만, 고전적인 가시가 많은 품종으로 작업하는 경우 아티 초크의 최종 먹는 사람에게는 멋져 보이고 끔찍하게 좋습니다.
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바깥 쪽 잎을 당겨
데이브 킹 / 게티 이미지
작고 거칠고 짙은 녹색의 바깥 잎을 잡아서 버립니다.
실제로이 단계 도 선택 사항입니다. 하지만이 잎들에 관한 것은 식용 "고기"가 없기 때문에 누군가가 다음 잎에 갖다 놓기 위해 약간의 간식을 먹지 않고 풀어야합니다. 왜 안돼? 또한, 이 수준의 트리밍은 결국 매우 신중하게 준비된 초크를 만듭니다.
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요리 할 준비가되었습니다!
나이젤 오닐 / 게티 이미지
찌거나 끓이거나 전자 레인지 또는 로스트 또는 그릴 준비가 된 손질 된 청소 된 아티 초크가 있습니다.
아티 초크 요리법을 확인하여 스티칭, 굽고, 찜 또는 소테 아티 초크 요리법과 조리법을 확인하십시오! 김이 나는 헛소리에 갇힐 때 완벽한 가이드입니다. 그런 다음 아티 초크의 디핑 소스를 확인하십시오.
