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치즈는 칵테일, 첫 코스 또는 식사를 끝내기에 완벽한 칭찬입니다. 재미있을 때 준비하는 다음 치즈 보드에 노력을 기울입니다. 치즈 보드는 믿을 수 없을만큼 믿을만한 치즈 상인을 찾는 연구와 결합 된 작은 계획으로, 준비 할 수있는 가장 쉬운 코스 중 하나가됩니다. 현지 치즈 전문점과 함께 시간을 보내십시오. 그들은 자신의 선택을 당신에게 설명하고 다음 모임을 계획하는 데 도움을 줄 것입니다. 당신은 당신의 이벤트에 대해 조금만 공유해야하며 그들은 구매할 치즈의 양과 스타일을 정확히 알게 될 것입니다.
치즈 선택하기
3 ~ 5 개의 치즈를 제공 할 계획을 세우십시오. 그 이상은 손님의 입맛을 혼란스럽게 할 것입니다.
맛, 질감 및 외관의 다양성을 목표로합니다. 흥미로운 선택으로는 카망베르 (Camembert)와 같은 부드럽고 연한 치즈, 아시아 고 (Agogo)와 같은 단단하고 연한 너트 치즈, 반 확고한 날카로운 블루 치즈가 있습니다. 테마를 중심으로 치즈 선택을 만들 수 있습니다.
- 당신은 모든 염소 치즈를 제공 할 수 있습니다: 반 확고한 블루 치즈 인 Cabrales; 부드럽고 신선한 치즈 인 Montrachet; 단단한 유청 치즈 인 Gjetost. 테마 국가를 선택하십시오. 스위스 산 치즈로 구성된 치즈 보드에는 전통적인 반제품 에멘탈 러; 단단하고 동굴이 많은 Gruyere; 반 연질 Tomme de Savoie; 그리고 반 강성의 사과 사이다, 장인 치즈 인 Mostkaese.
다양성을 염두에 두는 한 자신의 개인 즐겨 찾기 모음을 구성하는 데 아무런 문제가 없습니다.
적절한 반주
치즈 보드와 함께 치즈의 맛을 떨어 뜨리는 강한 맛이없는 크래커와 빵을 함께 제공하십시오.
사과, 배, 복숭아 및 포도는 모두 치즈와 잘 어울립니다. 너트도 좋은 반주입니다.
와인과 치즈 페어링
와인과 치즈는 땅콩 버터와 젤리 또는 스프와 샌드위치와 같은 고전적인 조합입니다. 그러나 어떤 사람들은 치즈에 딱 맞는 것을 고르려고 협박한다고 느낍니다. 다음은 쉬운 결정을 내리는 간단한 지침입니다.
- Stilton 또는 Gorgonzola와 같은 블루 치즈는 Sauternes 및 Ports와 같은 디저트 와인과 잘 어울립니다. 염소 또는 죽은 태아와 같은 신선한 치즈와 함께 Sauvignon Blanc 또는 Pinot Noir를 선택하십시오.Teleme 또는 Brillat-Savarin과 같은 부드러운 숙성 치즈는 Chardonnay와 잘 어울립니다. 체다와 같은 숙성 치즈의 경우 숙성 Gruyeres와 Parmigiano-Reggiano는 Cabernet Sauvignon, Zinfandel 또는 Burgundy를 제공합니다.
서빙 제안
치즈를 쟁반이나 플래터에 담아서 치즈가 닿지 않게하고 배경색이 대비되도록하십시오.
치즈에서 포장지를 벗기고 껍질을 벗기십시오. 서빙하기 위해 치즈를 실온으로 가져옵니다.
자신의 칼로 각 치즈를 제공하십시오. 부드러운 치즈는 버터 나이프로자를 수 있습니다. 치즈가 퍼질 수있는 경우 더 넓은 날을 선택하십시오. 확고한 치즈는 날카로운 칼이 필요합니다.
