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Schwenker를 가진 바베큐 독일 식
Waldemar Ermantraut / Getty Images
첫째, 주의 사항: 대부분의 독일인들은 hibachis 또는 작은 전기 그릴을 굽습니다 (연기를 최소화하기 위해). 때로는 발코니에서 그릴을 굽는 경우도 있지만, 이것이 허용되지 않으면 공원은 종종 화기가 허용되지 않는 곳에 사용됩니다.
Saarland (독일 서남부, 프랑스 국경)에서 시작하여 독일 전역에 채택 된 "Schwenker"는 과거 재미 있고 맛있는 야외 활동입니다. 삼각대는 고르지 않은 지형에서도 매우 안정적이며 몇 가지 도구로 조립 및 분해 할 수 있습니다. 이 굽는 설정은 진정으로 첨단 기술이 아니며 훌륭한 결과를 제공합니다.
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전통 Schwenker 굽고
그랜드 리버 / 게티 이미지
소세지 나 돼지 고기 커틀릿 중 하나를 선택하고 싶지는 않지만 일반적인 독일 "Grillfest"는 일반적으로 쇠고기 제품이 부족합니다. 굽고 좋은 아이디어:
- Lyoner 소시지가 코일에 감겨 있습니다. 터키 나 치킨 닭 꼬치 구이 야채 "절인 돼지 고기 로스트 또는 커틀릿"
독일에서는 정육점에서 즉시 준비가 된 돼지 고기 커틀릿을 구입할 수 있지만 미국에서는 직접 요리해야합니다. 독일 산 돼지 고기 커틀릿 또는 "슈니첼 (Schnitzel)"은 1/2에서 3/4 인치 두께로 숄더 로스트의 단면입니다. 그것은 지방과 결합 조직과 함께 묶인 고기 부분이 있습니다. 이 조직은 굽는 동안 고기를 촉촉하게 유지합니다.
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Schwenker Grill 설치
마렌 웰만 / 게티 이미지
이제 그릴 준비가되었습니다. 각각 약 6 피트 이상인 세 개의 금속 조각을 신중하게 가져 왔습니다. 또한 키트에는 상단에 함께 매듭을 짓는 불연성 방법이 있습니다.
삼각대를 만들려면 6 피트 울타리 기둥, 튼튼한 철근 또는 기타 금속 재료를 사용하십시오. 그것들을 삼각형으로 기울여서 전기 울타리 와이어를 윗면에 감아 서 고정시킵니다. 삼각대를 움직여 불 위에 놓으십시오.
조리 시간을 더 잘 제어하기 위해 그릴을 올리거나 내리는 것이 이상적입니다. 흡연자 오븐 또는 이와 유사한 장치에서 그릴을 빌릴 수 있습니다. 중장비 체인은 와이어 절단기로 여러 조각으로 절단하여 그릴을 걸 수 있습니다.
그릴을 체인에서 매달아주십시오 (삼각형). 균형을 잡기 위해 그릴을주의해서 확인하고 조정하십시오.
굽고 약 한 시간 전에 불을 시작하십시오. 전통적으로 너도밤 나무가 사용되지만 다른 잘 타는 나무를 사용할 수 있습니다. 너도밤 나무는 특정한 풍미를 주지만, 그것을 사용할 수 없어서 굽는 것을 막을 수는 없습니다. 이 프로젝트를 위해 숯불을 만들 수도 있습니다.
이제 전통적인 Schwenker를 그릴 준비가되었습니다.
