베이 시카 / 게티 이미지
연구에 따르면 통조림 식품은 신선 식품보다 영양이 충분하지는 않습니다. 현재의 추세는 영양과 건강을 위해 신선하고 유기농 식품을 추진하고 있지만 사실 신선한 채소가 반드시 통조림보다 더 영양가있는 것은 아닙니다.
식이 섬유와 비타민
일리노이 대학 식품 과학 및 인간 영양학과의 연구에 따르면 통조림 과일과 채소는 동일한 신선한 식품만큼 많은식이 섬유와 비타민을 제공하며 어떤 경우에는 훨씬 더 많이 제공합니다. 예를 들어, 통조림 호박은 일일 권장 비타민 A 섭취량의 540 %를 제공하지만 신선한 호박은 26 % 만 제공합니다.
수확: 신선한 과일 대 통조림
신선한 음식은 비타민을 고르 자마자 비타민을 잃기 시작하며, 종종 2 주 동안 창고 나 운송 중에 시장에 나올 때까지 기다렸다가 구매를 기다립니다. 신선한 과일과 일부 채소는 익기 전에 수확되며 숙성 상태에 도달하기위한 시간 및 기타 수단에 의존합니다. 통조림 식품은 숙성의 최고점에서 수확되고 일반적으로 몇 시간 내에 소스에서 조리 및 가공되므로 신선한 식품보다 더 많은 비타민을 보존합니다.
무염, 저 설탕 및 무설탕
통조림 상태에서 1, 500 가지가 넘는 식품을 구입할 수있어 바쁜 생활을하는 사람들에게 편의와 다양성을 제공합니다. 상용 통조림 식품의 나트륨 함량은 기존 통조림 방법에 비해 최대 40 %까지 크게 줄었습니다. 대부분의 통조림 식품은 이제 특별한식이 요법을 필요로하거나보다 자연적인 맛을 원하는 사람들을 위해 저염, 무염, 저당 및 무설탕 조제로 제공됩니다.
