터키의 '파 낙크 ö 프테시'는 으깬 감자로 채워지고 완벽하게 구운 고기 컵입니다. 사진 © Elizabeth Taviloglu
- 총 40 분
- 준비: 20 분
- 요리: 20 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 352 | 칼로리 |
| 17g | 지방 |
| 21g | 탄수화물 |
| 28g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 352 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 17g | 22 % |
| 포화 지방 8g | 41 % |
| 콜레스테롤 123mg | 41 % |
| 나트륨 969mg | 42 % |
| 총 탄수화물 21g | 7 % |
| 식이 섬유 2g | 8 % |
| 단백질 28g | |
| 칼슘 134mg | 10 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
갈은 쇠고기에 대한 가장 창의적인 요리법 중 일부가 터키 요리에 있다는 것을 알고 있습니까? 미트볼은 미트볼, 미트 로브, '보렉 (Börek)'(beur-ECK)이라 불리는 겹겹이 생겨 만든 과자를 만드는 데 사용되며 끝없는 종류의 야채와 함께 요리하여 시금치, 갈은 소고기 스튜, 갈은 소고기 가지와 같은 풍미있는 요리와 스튜를 만듭니다.
갈은 소고기에 대한 또 다른 훌륭한 터키 요리법은 'Çanak Köftesi'또는 으깬 감자로 채워진 고기 컵입니다. 실제로 만드는 것은 매우 간단합니다. 터키어 p 테와 터키 식 으깬 감자를위한 레시피를 준비하면 'patates püresi'(pah-tah-TEYS 'peur-ay-SEE)로 잘 알려져 있으며, 이 두 가지를 합치면됩니다.
비법은 갈은 소고기 혼합물로 작은 컵을 만들어 각 으깬 감자의 넉넉한 마운드로 채우는 것입니다. 신선한 kashar와 같은 인기있는 터키 치즈를 뿌려 오븐에 넣습니다.
성분
- 갈은 소고기 1 파운드, 10 ~ 20 % 지방 함량
- 계란 1 개
- 부패한 흰 샌드위치 빵 4 조각
- 1 작은 술. 소금
- ½ tsp. 후추
- 1 작은 술. 양파 가루
- 1 작은 술. 마늘 가루
- 1 작은 술. 커민
- 1 작은 술. 파프리카
- 잘게 썬 신선한 이탈리안 파슬리 ¼ 컵
- 1 파운드 감자
- 2 큰술. 버터 또는 마가린
- 우유 1/3 컵
- 1 작은 술. 소금
- ½ tsp. 지상 후추
- 1/3 컵 강판 터키 카샤 르 또는 기타 연한 치즈
그것을 만드는 단계
미트 컵을 만들려면 갈은 소고기, 계란, 향신료를 믹싱볼에 넣습니다. 부패한 빵에서 빵 껍질을 조심스럽게 꺼내어 물기를 짜냅니다. 습한 빵을 그릇에 넣습니다.
고무 장갑을 끼고 반죽과 마찬가지로 두껍게 굳을 때까지 모든 재료를 잘 섞습니다. 시간이 있으면 플라스틱 랩으로 상단을 덮고 약 15 분 동안 그대로 두십시오.
미트 컵을 만들려면, 골프 공 크기의 미트 믹스 볼을 찢습니다. 손가락으로 중앙에 구멍을 뚫고 마치 손으로 도자기를 만드는 것처럼 손가락으로 측면을 길게하여 구멍을 넓 힙니다. 미트 컵은 베이킹 팬에 넣을 때 스스로 일 어설 수 있어야합니다.
미트 컵을 원형 또는 직사각형 베이킹 트레이에 넣으십시오. 베이킹 트레이를 채울 때까지 나머지 육류 혼합물로이 단계를 반복하십시오.
으깬 감자를 만들려면 감자를 껍질을 벗기고 매우 부드러워 질 때까지 끓입니다. 여분의 물을 배출하고 여전히 뜨거울 때 손으로 으깨십시오. 버터와 향신료를 넣고 계속 으깬다.
전기 믹서로 몇 분 동안 두들겨서 덩어리를 제거하십시오. 정점을 유지하는 고구마 혼합물이 될 때까지 우유를 계속 치는 동안 우유를 천천히 첨가하십시오.
디저트 스푼을 사용하여 각 고기 컵의 중앙에 으깬 감자의 넉넉한 부분을 채우십시오. 케이크 장식 데코레이터를 사용할 수도 있습니다. 각 고기 컵 위에 감자를 쌓아 봉우리를 정점에 올리십시오.
강판 치즈로 각 감자 마운드의 상단을 뿌립니다. 미트볼이 요리되고 감자의 상단이 약 20 분 정도 갈색으로 변할 때까지 390 F / 200 C 오븐에서 'köfte'를 굽습니다.
터키 식 쌀 필라프와 orzo를 곁들인 터키 식 볶음밥과 터키 양치기 샐러드와 같은 샐러드를 곁들여서 'çanak köftesi'를 드십시오.
레시피 태그:
- 감자
- 앙트레
- 중동
- 가족 식사
