모로코의 길거리 음식은 상당히 광범위하며 티 타임 및 아침 식사, 간단한 간식, 샌드위치, 수프, 구운 고기 및 해산물, 튀긴 생선 및 스튜 렌즈 콩, 불고기 집 닭 및 고전적인 타진과 같은 왕성한 메인 요리가 포함됩니다. 아래의 요리법은 모로코 거리와 수크를 걷는 동안 찾을 수있는 모든 음식입니다.
-
스펜 지
스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
이 모로코 도넛은 끈적 끈적한 튀김 같은 반죽으로 만들어져 뜨거운 기름에 빠지기 전에 링 모양으로 빠르게 형성됩니다. 사탕무와 같은 더 풍부한 튀긴 간식에 비해 부드러움이 있지만, 그들은 모로코 민트 차의 냄비로 여전히 따뜻하면서 따뜻한 곳에서 빨리 먹거나 즐기기 위해 집으로 가져갈 때 결정적으로 맛있고 만족 스럽습니다.
-
멘멘
스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
사각형 모양의 mmenmen 과 다른 종류의 팬 튀김 rghaif 는 모로코 전역에서 엄청나게 인기가 있으며, 거리에서 또는 집에서 아침, 간식, 티 타임 또는 라마단에서 금식을 위해 먹을 수 있습니다. 그들은 철판에서 아주 잘 뜨겁지 만 버터와 꿀로 만든 시럽을 빠르게 담그는 것이 일반적입니다.
-
하차
스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
이 튜토리얼은 양질의 거친 밀가루 볶음 빵을 harcha 로 만드는 쉬운 단계를 안내 합니다. 길거리에서는 플래터 크기의 빵으로 자른 쐐기 모양의 조각으로 제공되지만, 크기가 편리한 모양으로 만들 수 있습니다. 스트리트 버전은 여기에 표시된 레시피만큼 풍부하지 않습니다.
-
베 그리
스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
이 해면질의 부드러운 양질의 거친 밀가루 팬케이크는 반죽의 효모로 인해 독특한 구멍이 뚫린 모양입니다. 한쪽에서만 요리하면 평범한 음식보다는 꿀, 잼 또는 시럽으로 달게하는 것이 가장 좋습니다. 집에서 쉽게 만들 수 있지만, 포장 마차와 빵집에서 쉽게 구할 수 있습니다. 라마단에서는 주거 지역의 보행자 통행량이 많은 곳에서 수제 베 그리 와 배트 아웃 을 판매하는 여성이 방문 할 가능성이 높습니다 .
-
배트 아웃
스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
가장 좋아하는 모로코 빵 중 하나 인 팬 볶음 배트 아웃 은 피타와 같은 포켓을 자랑 하며, 콜드 컷과 치즈에서 구운 채소와 고기에 이르기까지 다양한 샌드위치 필러로 채워질 수 있습니다. 어떤 사람들은 버터와 꿀을 제공하거나 여기에 표시된 것보다 훨씬 두껍게 만들 수 있습니다.이 경우 양념으로 퍼지거나 khobz 덩어리와 같은 방식으로 식사 반주로 제공 될 수 있습니다.
-
모로코 빵
스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
여기에 아니스와 참깨가 들어간 약간 달콤한 Chefchaouen 버전을 포함하여 모든 종류의 모로코 빵이 거리에서 판매되는 것을 볼 수 있습니다. 빵은 거의 모든 모로코 음식에서 필수품이므로 빵집은 하루 종일 갓 구운 빵을 제공하며 많은 가족이 매일 집에서 만드는 전통을 이어가고 있습니다. 집에 오븐이 없으면 반죽을 지역 길거리 오븐으로 가져 와서 구워냅니다.
-
하리라
스프루스
모로코 수프 중 가장 유명한 하리라는 전형적인 토마토, 병아리 콩, 렌즈 콩 수프입니다. 라마단과 밀접한 관련이 있지만 풍성한 아침 식사 또는 저녁 저녁으로 일년 내내 즐길 수 있습니다. 길거리에서는 음식 마구간, 음식 손수레, 식당, 때로는 보도에서 팔리는 곳을 발견 할 수 있는데, 이곳에서 여성들은 그릇, 숟가락 및 거대한 수제 하리라 냄비를 만들 수 있습니다.
-
스플릿 완두콩 베 사라
스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
말린 fava 콩은 bessara로 알려진 전통적인 요리에 필수적이지만, 이 버전은 완두콩으로도 유명합니다. 우리는 예를 들어, 해산물에 반주로 제공되는 길거리 그릴에서 쪼개진 피베 사라를 즐겼습니다. 커 민이 많이 묻었 고 올리브 오일을 뿌려서 숟가락으로 먹을 정도로 얇 았지만 모로코 빵으로 찍어 먹었습니다.
-
마 코우다
스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
이 맛있고 풍성한 감자 케이크는 인기있는 길거리 음식으로, 그대로 간식을 먹거나 빵에 넣어서 만족스러운 샌드위치를 만들 수 있습니다. 그러나 집에서는 계란이나 구운 고기의 주요 요리에 대한 측면으로 준비 할 수 있습니다.
-
보카 딜로
스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
스페인의 영향을받는 Hoagie와 같은 보카 딜로 , 참치, 삶은 감자, 올리브 등 모든 종류의 샌드위치를 모로코 거리에서 찾을 수 있습니다. 필러를 바게트에 넣거나 Khobz dyal Smida (세 몰리나 빵)와 같은 맛과 다양성을 위해 다른 모로코 빵을 사용하십시오.
-
모로코 스타일 치킨 Shawarma
스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
많은 모로코 레스토랑과 샌드위치 가게에는 중동의 shawarma 버전이 있습니다. 맛이 좋고 부드러운 육류의 역 원뿔은 종종 고객을 유혹하기 위해 눈에 띄게 표시됩니다. 이 레시피는 레몬 주스, 마늘 및 라스 엘 하 노트를 포함한 향신료로 요구르트에 얇게 썬 가금류를 양념하여 맛있는 홈 버전을 만드는 방법을 보여줍니다.
-
케프 타 케밥 구이
스프루스
브로치 트와 구운 고기는 소규모 시설에서 넓은 좌석 배치가 가능한 그릴에 이르기까지 모로코 전역에서 판매됩니다. 종종 정육점 옆에 위치하여 그 자리에서 준비하고 싶은 고기와 겨자를 선택할 수 있습니다. 가장 인기있는 구운 고기 중에는 양념 된 갈은 소고기 또는 양고기 ( kefta )가 있습니다.
-
모로코 양고기 꼬치
스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
양고기 또는 스테이크의 부드러운 컷은 특히 전통적으로 양파, 파슬리 및 파프리카 및 커민과 같은 모로코 향신료로 맛을 낸 브로치 치즈와 관련하여 좋아합니다. 이 맛있는 브로치 트를 평범하게 먹거나 모로코 볶은 후추와 토마토 샐러드를 조미료와 필러로 빵에 넣습니다.
-
스튜 렌즈 콩
스프루스
이 고전적인 요리는 거리에서 저렴하고 풍성한 점심을 찾는 육체 노동자에게도 축복이 될뿐만 아니라 가정에서 매우 인기있는 요리로, 모든 생업에서 모로코 인들이 규칙적으로 음식을 제공합니다. 놀랍게도 맛있어서 원하는만큼 맛있게 만들 수 있습니다. khlii 또는 gueddid 와 같은 신선하거나 건조한 고기가 전통적인 맛을 위해 첨가 될 수 있습니다.
-
케프 타 타진
스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
이 미트볼 타진은 현지인과 관광객에게 인기가 있으며, 당연합니다. 맛있고 강렬한이 음식은 완벽한 안락 음식이며 빵을 사용하여 소스와 케프 타를 퍼내어 손으로 먹을 수있는 음식입니다. 데친 계란은이 레시피에 추가로 옵션이지만 인기가 있습니다.
-
치킨 타진
스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
숯불 화로 위에 줄을 서서 요리하는 점토와 세라믹 타진의 광경은 모로코에서 일반적입니다. 요리 용기 안에는 레몬과 올리브가 보존 된 유명한 치킨 타진과 같은 고전적인 고기, 생선 또는 가금류 요리가 얼마든지있을 수 있습니다. 레시피는 전통적인 요리 방법과 스토브 탑 및 오븐 준비 레시피에 대한 링크를 설명합니다.
-
자두와 양고기 또는 쇠고기 타진
스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
자두가있는 양고기 또는 쇠고기는 길가 식당 및 마구간에서 일반적인 타진 제품 중 하나입니다. 또한 전통적으로 회사의 저녁 식사 및 특별 행사에 충분히 우아하다고 간주되는 요리입니다. 생강과 사프란은 풍미있는 조미료의 핵심이며, 과일과 그에 수반되는 시럽은 보완적인 단맛을 더합니다.
-
메 초이
스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
구운 양고기는 모로코에서 메 초이 (mechoui )라고 하며 , 화염 위에서 조리 된 다른 음식을 가리킬 때 사용되는 용어입니다. 이 레시피는 가정용 오븐에서 양고기 또는 어깨의 다리를 준비하는 방법을 설명하지만, 길거리에서는 양고기에서 가져온 부분이 열린 불에 구워 지거나 구덩이에 구워 질 가능성이 높습니다. 바닥. 고기는 일반적으로 담그기 위해 소금과 커민과 함께 손으로 먹습니다.
-
찐 양 머리
스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
모로코에서는 많은 양의 고기와 찌꺼기가 전통적인 Eid Al-Adha 시대의 표준 요금으로 남아있는 폐기물을 거의 처리하지 않습니다. 대부분의 정육점은이 그릴 고기를 매일 근처 그릴에서 준비하거나 마라케시에있는 제마 엘 프나 (Jemaa el Fna)와 같은 붐비는 보행자 구역에서 조리하기 위해 매일 판매합니다. 그곳에서 찐 양 머리는 현지인이 찾는 요리 중 하나입니다.
-
설탕에 절인 땅콩
스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
많은 인근 지역과 시장 지역에는 다양한 볶은 견과류, 씨앗 및 이러한 설탕에 절인 땅콩과 같은 다른 간식이있는 곳에서 적어도 하나의 공급 업체 또는 마구간이 있습니다. 집에서 직접 만들어보십시오.
-
아몬드 밀크 쉐이크
스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
이 밀크 쉐이크는 모로코에서 우유와 설탕과 아몬드를 혼합하여 쉽게 만드는 또 다른 인기있는 음료입니다. 우리는 약간의 오렌지 꽃 물을 첨가하여 차갑게 차가워지는 것이 가장 좋습니다.
-
모로코 고리 바
스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
모로코 거리를 걷는 동안 스낵 상점과 빵집에서 판매 할 수있는 풍부한 쿠키와 과자는 물론 손으로 밀린 카트 나 목 주위에 매달린 트레이에서 판매하는 보행자 공급 업체도 있습니다. 고리 바 (Ghoriba )로 알려진 다양한 쿠키가 그러한 제품 중 하나입니다.
