일반적인 간식
인도 요리의 전형적인 namkeen 스낵에는 khaara, farsan, chivda, sav, chips 및 bhujiya가 포함됩니다. 인도 르의 남케 엔 (Namkenen of Indore)과 라 틀람 (ratlam)은 그들의 입맛으로 잘 알려진 두 가지 간식입니다. 소금을 포함하고 namkeen 풍미를 가진 몇몇 다른 인도 간식이 있습니다. 그중 일부는 기본 곡물로 만들어지며 여러 가지 방법으로 맛을 낼 수 있습니다. 따라서 이러한 종류는 서로 비슷하지만 이름이 다릅니다. 많은 namkeen 스낵에는 모든 종류의 향신료로 맛을 낼 수있는 다목적 바삭 바삭한 스낵 인 sev가 포함됩니다. Sev는 미국식 중국 음식에서 제공되는 중국식면과 비슷합니다.
티카 가티 야
이 바삭 바삭한 스낵은 짭짤한 sev와 besan에서 만든 붉은 칠리 페퍼 spicing을 결합합니다. 그것은 spicier 유형 중 하나입니다.
크리스피 마살라 푸리
이 바삭 바삭한 간식은 밀가루, 붉은 고추, ajwain, 심황, 소금 및 기타 향신료의 향신료에 녹는 통밀 밀가루로 만들어졌습니다.
사키 나루
인도 남부의 주 (州) 텔랑 가나 (Telangana) 지역에서 만든이 간식에는 쌀가루, 향신료, 참깨, 캐롬 씨앗 (ajwain) 및 소금이 들어 있습니다.
마이 다 남케 엔
튀겨 진 밀가루와 ajwain, kalonji 또는 jeera와 같은 향신료를이 스트립에 추가 할 수 있습니다. 더 건강한 간식을 만들고 싶다면 구울 수 있습니다.
치 브다
이 바삭 바삭한 남케 간식은 마른 과일과 향신료와 함께 평평한 쌀 인 두꺼운 포하 또는 아발로 만들어집니다. 말린 과일은 풍미있는 간식의 균형을 유지하기 위해 더 달콤한 맛을 제공합니다.
구자라트 가티 야
gathia, ghatia 및 ghatiya라고도하는 gujarati gathiya는 sev 또는 ompodi에서 만들어집니다. 이 조리법에는 많은 고추와 캐롬 씨앗이 사용되어 카라 세브와 비슷합니다. 그러나 gathiya는 puffier 질감을 가지고 덜 바삭 바삭하고 무게가 작습니다. 맛은 일반 세브보다 온화합니다.
푸누 쿨루
이 길거리 음식과 간식은 볶음밥, 우라 달달 및 기타 향신료로 만들어집니다. 푸누 쿨루에는 종종 verusanaga 처트니, palli 처트니 또는 Toordal 처트니로 알려진 땅콩 처트니가 제공됩니다.
인도 음식 통로의 인도 또는 국제 식료품 점에서 이러한 간식을 찾으십시오. 이 안내서는 무엇을 찾고 무엇을 먹을지 아는 데 도움이됩니다. 가능하면 몇 가지를 구입하여 다양한 향신료, 질감 및 맛을 맛볼 수 있습니다.
