스프루스
- 총 4 시간 20 분
- 준비: 4 시간
- 요리: 20 분
- 수율: 12 롤 (12 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 36 | 칼로리 |
| 1g | 지방 |
| 6g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 12 롤 (12 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 36 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 1g | 1% |
| 포화 지방 0g | 1% |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 409mg | 18 % |
| 총 탄수화물 6g | 2 % |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 19mg | 1% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 프렌치 롤은 바게트의 작은 버전이며 외부에서 약간의 크런치가 있고 내부에서 부드러운 질긴 빵입니다. 올리브 오일과 발사믹 식초에 담 그거나 트러플 오일과 소금을 뿌리거나 따뜻한 후 머스를 뿌립니다.
이 쁘띠 통증 (작은 빵)은 가족 저녁 식사에 좋으며 수프와 파스타 요리와 잘 어울립니다. 직접 만든 샌드위치 파티의 일환으로 제공하거나 와인과 치즈를 곁들인 프랑스 요리를 위해 저녁 식사를 할 수 있습니다.
성분
- 1 2/3 컵의 물 (95-110 F에서 따뜻함)
- 활성 건조 효모 2 1/4 티스푼
- 소금 1/2 큰술
- 다용도 밀가루 4 컵
- 올리브 오일 2 큰술
- 선택 사항: 빵을 닦는 계란 흰자 2 개
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
큰 그릇에 효모가 녹을 때까지 따뜻한 물과 효모를 섞으십시오.
스프루스
반죽 할 수있는 부드러운 반죽이 생길 때까지 소금을 넣고 한 번에 밀가루 한 컵에 담그십시오.
스프루스
반죽을 가볍게 밀가루를 바르고 약 8 분 동안 반죽하십시오. 반죽이 끈적 거리면 밀가루로 가볍게 먼지를 뿌리고 반죽을 계속하십시오. 반죽이 부드럽기를 원합니다.
스프루스
중형 사발에 올리브 오일을 바릅니다. 반죽을 그릇에 넣고 반죽을 뒤집어 반죽의 상단에도 가볍게 기름칠을하십시오. 깨끗한 주방 타월이나 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 반죽이 크기가 두 배가 될 때까지 또는 약 1 시간 동안 따뜻하고 통풍이 잘되지 않는 장소에서 일어나십시오.
스프루스
그릇 안에 반죽을 내립니다.
스프루스
그릇을 덮고 반죽을 1 시간 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 다시 올리십시오.
스프루스
반죽을 다시 펀칭하십시오.
스프루스
밀가루로 만든 테이블이나 표면에 놓고 약 5 분 동안 모든 거품을 반죽하십시오.
스프루스
반죽을 12 개의 동일한 조각으로 나누고 둥근 롤로 모양을 만드십시오. 깔끔한 최종 제품의 경우 큰 반죽의 무게를 재고 12로 나눠서 동일한 무게의 작은 롤로 만들 수 있습니다.
스프루스
기름칠 된 베이킹 시트 위에 놓고 1 시간 동안 세 번째로 올리십시오.
스프루스
덮개를 벗기고 가볍게 두른 표면에 손바닥으로 각 롤을 평평하게하십시오.
스프루스
반죽의 각 원을 그 자체로 구르고 솔기가 아래로 향하게하십시오. 손을 45도 각도로 잡고 각 롤의 끝을 점으로 테이퍼하십시오. 작은 바게트 모양으로 끝납니다.
스프루스
기름칠 된 베이킹 시트에 롤을 다시 놓고 솔기를 내립니다. 마지막으로 약 45 분 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 덮고 다시 교정하십시오.
스프루스
롤을 400F에서 약 20 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 싱싱한 빵 껍질을 굽는 동안 여과 된 물을 몇 번 뿌려주거나 롤에 두 개의 달걀 흰자를 닦아 반짝이는 빵 껍질을 굽습니다.
스프루스
오븐에서 롤을 꺼내 냉각 랙으로 돌립니다.
스프루스
따뜻하거나 시원하게 드세요!
더 나은 빵을위한 여과수
- 수돗물 대신 생수를 사용하여 빵을 만드십시오. 연수기와 염소 처리 된 공공 수는 빵 반죽을 올리는 데 필요한 효모를 죽일 수 있습니다.
프렌치 롤 보관 및 부활 방법
이상적으로는 구워낸 당일에이 롤을 먹을 것이지만 남은 것이 있으면 다음날까지 신선하게 유지하기 위해 할 수있는 몇 가지 작업이 있습니다.
- 종이 봉지에 보관하십시오. 비닐 봉지는 땀을 흘리게하고 밤새 크런치를 잃게됩니다.
- 각 롤에 찬물을 뿌려 바삭 바삭해질 때까지 350F에서 굽습니다. 얼고 사용할 준비가되면 1 시간 동안 해동하고 찬물에서 끓인 다음 따뜻해질 때까지 250F에서 굽습니다.
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