Jacobo Zanella / 모멘트 오픈 / 게티 이미지
- 총 70 분
- 준비: 10 분
- 요리: 60 분
- 수율: 30 개 (30 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 86 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 22g | 탄수화물 |
| 0g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 30 조각 (30 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 86 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 253mg | 11 % |
| 총 탄수화물 22g | 8 % |
| 식이 섬유 2g | 7 % |
| 단백질 0g | |
| 칼슘 24mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
신선한 과일을 사탕으로 만드는 것은 과일을 보존하는 가장 좋은 방법이며 맛있고 달콤하고 질긴 음식을 혼자서 또는 좋아하는 요리법으로 즐길 수 있습니다. 설탕에 절인 무화과 요리법은 단순하고 구식이며 단 4 가지 재료로 구성되어 있지만 약간의 인내와 사랑이 필요합니다.
이 고전적인 레시피에서는 신선한 무화과, 살구 또는 배 토마토 등 좋아하는 사탕 과일을 베이킹 소다와 물에 담근 다음 달콤한 액체가 완전히 흡수 될 때까지 설탕 시럽에 끓입니다. 그런 다음 할머니가하던대로하고 달콤한 과일을 햇볕에 쬐어 말리기 전에 물기를 피하거나 물기를 즐기십시오.
수제 설탕에 절인 과일은 마음에서 멋진 명절 선물을 만들지 만 풍미있는 전채에서 좋아하는 구운 음식과 푸딩에 이르기까지 다른 요리에서 맛있는 재료를 만듭니다. 설탕에 절인 무화과와 과일을 사용하는 맛있는 방법에 대해서는 아래 제안을 확인하십시오.
성분
- 물 4 쿼트 + 물 2 컵
- 베이킹 소다 2 큰술
- 30 무화과 (또는 배 토마토 또는 살구)
- 설탕 1/2 컵
그것을 만드는 단계
큰 사발에 4 쿼트의 물과 베이킹 소다를 합치십시오.
선택한 과일을 넣고 10 분 동안 담그십시오. 배수.
큰 냄비에 설탕과 물 2 컵을 넣고 시럽을 끓입니다.
끓인 후에는 담근 과일을 넣고 20 분 동안 끓입니다.
20 분 후 열을 제거하고 식히십시오. 밤새 덮어 두십시오.
다음날 혼합물을 20 분 더 끓여 식힌다. 시럽이 완전히 흡수 될 때까지이 과정을 매일 반복하십시오. 설탕 시럽이 결정화 될 수 있습니다. 재가열 할 때 물을 조금 더 첨가하여 필요할 경우 얇게 만들 수 있습니다.
시럽이 흡수되면 햇볕에있는 쟁반에 왁스 칠한 종이로 과일을 말린 다음 설탕으로 과일을 준설하고 밀폐 된 용기에 보관하십시오.
팁
- 설탕에 절인 과일을 달콤한 간식으로 즐기거나 좋아하는 요리법에서 사용할 수 있습니다. 풍미있는 전채를 위해, 우리는 수제 설탕에 절인 무화과를 체르 또는 염소 치즈와 발사믹 식초 유약과 잘게 잘린 호두와 짝을 이루는 것을 좋아합니다. 또는 수제 과일 사탕에 사용하거나 크림 바닐라 아이스크림 또는 요구르트와 함께 사용할 수 있습니다. 맛있는 조합은 무한합니다. 설탕에 절인 과일을 모두 먹지 못하게 할 수 있다면 몇 가지 방법을 찾을 것을 약속드립니다!
출처:
GRIT Magazine Cookbook-절판되어 허가를 받아 재 인쇄되었습니다. GRIT Magazine 요리 책은 현재 인쇄되지 않았지만 여전히 인터넷에 떠 다니는 중고 사본을 찾을 수 있습니다. 나선형 바운드 요리 책에는 1970 년부터 1990 년까지 GRIT 잡지에 처음 출판 된 레시피가 포함되어 있으며, 많은 오래된 즐겨 찾기가 다시 발견되었습니다.
레시피 태그:
- 사탕
- 미국 사람
- 가을
- 성분
