istetiana / 게티 이미지
- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 수율: 4 인분
이 구이 또는 구운 마늘 갈비 스테이크는 마늘, 간장 및 조미료의 혼합물로 절인 것입니다. 이 매리 네이드는 스테이크, 포터 하우스 또는 T- 뼈 또는 측면 스테이크를 제거하는 것과 같이 리브 스테이크가 우수합니다.
준비하는 것은 매우 간단한 매리 네이드이지만 스테이크를 요리하기 전에 적어도 2 시간 전에 시작하여 마리 네이드에 담을 시간을 가지십시오.
최상의 결과를 얻으려면 순간 읽기 온도계로 스테이크를 확인하십시오. 권장 스테이크 온도 (희귀, 중, 희귀, 중, 우물 및 우물)는 차트를 참조하십시오.
이 레시피는 더 큰 가족이나 디너 파티 또는 2 인 파티를 위해 쉽게 확장됩니다.
맛을 극대화하려면 뼈가 들어간 립아이 스테이크를 선택하십시오. 뼈가없는 스테이크보다 요리하는 데 시간이 오래 걸린다는 점에 유의하십시오.
성분
- 간장 1 1/2 컵
- 다진 마늘 2 개
- 마른 겨자 1 큰술
- 후추 1 큰술 (굵은 가루)
- 뼈 모양의 립아이 스테이크 4 개 (두께 약 1 ~ 1 1/2 인치)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
큰 비 반응성 베이킹 접시 또는 용기에서 간장, 마늘, 마른 겨자 및 굵은 갈은 후추를 함께 터십시오.
스테이크를 헹구지 말고 종이 타월로 말리십시오. 그들을 매리 네이드에 넣고 철저히 코팅하십시오. 플라스틱 랩으로 덮고 2-5 시간 동안 냉장 보관하십시오.
요리 할 준비가되면 그릴에 기름을 바르고 직접 직열 또는 약 450F를 준비하십시오. 굽는 경우 오븐을 브로 일로 돌리십시오.
그릴이나 브로일러가 온도에 도달하면 매리 네이드에서 스테이크를 제거하고 매리 네이드를 버리고 선택한 요리 표면에 스테이크를 놓습니다.
원하는 온도와 완성도에 도달 할 때까지 스테이크를 굽고 집게를 사용하여 스테이크를 한 번만 돌리십시오. 첫 번째면을 요리하면서 반쯤 그릴 자국을 얻으려면 그릴에 수직으로 돌려 크로스 해치 패턴을 만듭니다. 스테이크를 뒤집은 후 (한 번만 기억하십시오) 두 번째면의 반쯤 반복하십시오.
그릴에서 꺼내 구운 감자 또는 감자 튀김과 잎이 많은 그린 샐러드와 같은 좋아하는 반찬을 제공하십시오.
즐겨!
스테이크 온도
희귀: 120F ~ 125F (48.9C ~ 51.6C)
중간 희귀: 130F ~ 135F (54.4C ~ 57.2C)
중간: 140F ~ 145F (60C ~ 62.8C)
중간 웰: 150F ~ 155F (65.5C ~ 68.3C)
우물: 160F (71.1C) 이상
레시피 태그:
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