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볶음밥을 만드는 데 필요한 것
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고전적인 중국식 안락 요리는 볶음밥 ( 차오 팬 )이 장쑤성 동부 양주의 도시에서 유래했다고 믿어집니다. 양고기 볶음밥은 바비큐 돼지 고기, 새우, 파로 만들어져 여전히 다른 볶음밥 요리의 기준이됩니다. 그러나 볶음밥을 즐기기 위해 특별한 레시피를 따를 필요는 없습니다. 남은 음식을 사용하는 좋은 방법입니다.
이 기본 볶음밥 레시피는 찐 쌀을 반찬으로 대체하거나 좋아하는 단백질과 야채를 첨가하여 메인 식사로 바꿀 수 있습니다. 추가 성분을 추가하는 경우 계란 수를 3으로 늘리십시오.
기본 볶음밥 재료
- 이전에 조리 한 쌀 4 컵, 최소 1 일 이상 큰 계란 2 개 볶음 용 기름 3 테이블 스푼 또는 필요에 따라 1 ~ 2 테이블 스푼의 가벼운 간장 또는 굴 소스 2 파 (미세 다진) 1 티스푼 소금
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쌀 준비
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볶음밥을 만드는 데 가장 중요한 팁은 이전에 요리 한 쌀을 사용하는 것입니다. 이전에 조리 한 쌀을 사용하면 식기가 젖거나 흐릿 해지지 않습니다. 전날 밤에 요리 한 쌀을 사용할 수 있지만 2 일 또는 3 일 된 쌀이 훨씬 좋습니다.
손가락 사이로 밥을 부드럽게 문지르면 덩어리가 끊어집니다. 이렇게하면 밥이 더 고르게 익게됩니다.
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계란을 이길
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작은 그릇에 거품이 생길 때까지 포크 나 젓가락으로 알을 가볍게 치십시오.
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계란 스크램블
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프라이팬 또는 냄비를 중간 높은 열에 데우고 팬의 바닥이 코팅되도록 소용돌이 치는 2 큰 스푼의 기름을 첨가하십시오. 오일이 뜨거울 때 열을 중간으로 줄이고 계란을 넣습니다.
계란이 살짝 으깨 지지만 너무 건조하지 않을 때까지 저어줍니다. 계란을 제거하고 팬을 청소하십시오.
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밥을 요리하다
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팬의 바닥이 코팅되도록 소용돌이 치는 1 큰 스푼 오일을 추가하십시오. 밥을 넣습니다. 밥이 가열 될 때까지 2 ~ 3 분 동안 볶습니다.
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조미료 추가
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간장이나 굴 소스를 원하는대로 젓는다.
참고: 전통적으로 중국인은 쌀에 간장을 넣지 않습니다. 원한다면 간장이나 굴 소스없이 접시를 평평하게 먹을 수 있습니다. 또 다른 옵션은 소량 (1/2 ~ 1 티스푼)의 XO 소스 또는 두꺼운 간장을 추가하거나 2 ~ 3 티스푼의 어두운 간장을 사용하는 것입니다.
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함께 모아서
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밥이 가열되면 스크램블 에그를 다시 팬에 넣습니다. 파를 넣습니다. 튀김을 저어 모든 것을 가열하십시오.
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볶음밥 제공
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기본 볶음밥은 반찬으로 일반 찐 쌀의 훌륭한 대안입니다. 접시를 기본 쇠고기 볶음과 페어링하십시오.
더 많은 볶음밥 변형을 찾고 있다면 닭고기 볶음밥과 빠르고 쉬운 파인애플 볶음밥이 두 가지 추가 항목입니다.
