브라이언 맥도날드 / 게티 이미지
가족을 통해 또는 민속 소스에서 전달 된 레시피는 종종 가장 현대적으로 게시 된 레시피에있는 표준 단위와 다른 측정 단위를 사용합니다. 예를 들어 티스푼 , 스푼 또는 컵 대신 나이프 팁 또는 커피 컵 으로 지정된 수량을 찾을 수 있습니다. 어떤 이유로 든 독일 요리법은 이러한 특이한 단위를 사용할 가능성이 높습니다. 예를 들어, 할머니의 수제 조리법이나 설탕 수프 스푼 또는 밀가루 커피 잔 과 같은 문구가 포함 된 이모가있을 수 있습니다 . 때때로 이것은 주방 도구가 조리법을 만들 때 주방에 있던 모든 주방 도구라는 사실을 반영합니다.
독일의 친척에게서 조리법을 건네거나 서면 지시에 따라 익숙하지 않은 측정 단위를 사용할 때 특정 독일 요리를 만들기 위해 죽어 가고 있다면 어떻게해야합니까? 아니면 레시피가 실제로 독일어로되어 있다면 어떨까요? "밀가루 커피 컵"에 해당하는 미국인은 무엇입니까? 아니면 "바닐라 수프 스푼"?
재료 변환
독창적 인 독일어로 된 레시피는 측정 값을 변환 할뿐만 아니라 어떤 성분이 사용되는지, 어떤 측정 단위가 설명되는지를 이해하는 데 어려움이 있습니다. 독창적 인 독일어로 인쇄 된 독일 요리법을 처음으로 요리하는 경우 독일 요리 용어에 대한 좋은 용어집이 먼저 돌아옵니다.
독일인은 일반적으로 일상적인 주방 용품을 측정 단위로 사용하여 액체를 부피 단위로 측정합니다. 반면 고형물은 일반적으로 독일 레시피에서 무게로 측정되므로 미국식 주방에서 독일 레시피를 변환하는 것은 까다로울 수 있습니다. "100g의 백설탕"(실제 약 1 컵)을 첨가하는 방법을 이해하는 미국인은 거의 없습니다. 설탕과 함께 독일 요리법에서 부피가 아닌 무게로 측정 할 수있는 다른 성분 중 일부에는 밀가루, 버터, 베이킹 소다 및 라드가 포함됩니다.
온도 변환
아직 번역되지 않은 독일 요리법에는 베이킹 온도가 섭씨 온도로 표시됩니다. 섭씨 온도를 화씨로 변환하는 방법:
섭씨 온도에 1.8을 곱하십시오. 이 번호에 32를 더하십시오. 이 숫자는 화씨 온도입니다.
예를 들어, 독일 요리법에서 220C에서 빵을 구우라고하면이 값에 1.8을 곱하면 396이됩니다. 그런 다음 32를 더하면 428F가됩니다.
액체 전환
독일의 레시피는 컵, 스푼 및 티스푼을 사용하는 대신 "수프 스푼"또는 "EL"과 같은 단위로 액체 성분을 지정합니다. 다음은 독일 요리법을 탐색하는 데 도움이되는 몇 가지 내용입니다.
- 1 커피 컵 ( Tasse 또는 T ) = 약 150ml 또는 약 2/3 컵 1 큰 수프 스푼 ( Esloeffel 또는 Eβlöffel 또는 EL) = 약 1 단계 큰 스푼 ( Telöffel 또는 Teeloeffel 또는 Teel. 또는 T ) = 약 1 단계 작은 술 팁 (메시 피치) = 1/8 티스푼 또는 1 핀치
측정 수정 자
작은 술이나 컵과 같은 일부 성분 측정을 진행하는 특정 독일 용어를 접할 수 있습니다. Gehäuft (e) 는 "heaping teaspoon"과 같이 heaping을 의미하고 gestrichen (e) 은 "level teaspoon"과 같은 수준을 의미합니다.
측정 항목 전환
주방에서 찾은 품목을 사용하여 성분을 측정하지 않으면 밀리리터 및 그램과 같은 미터법 부피 및 중량 측정이됩니다. 몇 가지 기본 측정 값을 기억하거나 편리한 변환 도구를 사용하십시오.이 도구를 사용하면 원하는 수와 원하는 단위를 꽂기 만하면 측정 량을 미터 단위에서 미국 단위 단위로 또는 그 반대로 변환 할 수 있습니다.
독일의 풍미있는 레시피로 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 측정 값이 조금이라도 떨어지면 세계의 끝이 아닙니다. 그러나 베이킹하는 경우 베이킹은 상당히 정확한 과학이며 정확한 측정이 필요하므로 메트릭에서 변환해야합니다.
| 미국과 동등한 수치 | |
|---|---|
| 미터법 | 우리 |
| 100ml | 2/5 컵 |
| 250ml | 1+ 컵 |
| 1 리터 | 1 쿼트 + 비트 |
| 흰 밀가루 100g | 7/8 컵 |
| 백설탕 100g | 1 컵 |
| 버터 100g | 7 큰술 |
