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Matoke 란 무엇입니까?

마토 케. CC0 퍼블릭 도메인

Matoke는 우간다 남서쪽에 서식하는 다양한 바나나입니다. 동 아프리카 고원 바나나로 알려진 바나나 계열에서 나옵니다.

Matoke는 주로 녹색이고 설 익은 요리에 사용됩니다. 요리와 으깬 oke은 우간다의 전국 요리입니다.

마토 케의 모습

matoke의 모양. N. 시어

Matoke는 일반 바나나보다 짧습니다. 평균 길이보다 짧기 때문에 중앙부에서 두껍게 보입니다. 껍질은 잘 익은 색이 녹색이며, 가장 일반적으로 사용되는 상태입니다. 육류는 전분 함량이 높기 때문에 특히 단단합니다. 소비하기 전에 matoke를 아주 잘 요리해야합니다.

matoke를 요리하는 가장 일반적인 방법은 비등, 찜 또는 구이입니다. 일단 익 으면 살이 노랗게 변하고 감자와 거의 같은 정도의 연화가 이루어져야합니다. 그러나 그들은 여전히 ​​그들의 형태를 유지합니다.

녹색 matoke를 너무 오래 방치하면 일반 바나나처럼 익을 수 있습니다. 익 으면 매우 달콤하고 정상적인 과일로 먹을 수 있습니다. 높은 가격 때문에, matoke는 녹색 요리 바나나로 가장 사랑 받고 다소 사치이기 때문에 이것은 낭비로 간주됩니다.

필링 마토 케

칼로 matoke를 껍질을 벗기십시오. N. 시어

Matoke는 요리 후 먹기 때문에 바나나 대신 질경이라고도합니다. 질경이는 껍질을 벗기는 것이 비교적 쉽지만, 익지 않고 공정이 좀 더 복잡 할 때 일반 바나나와 같은 방식으로 마 토크를 껍질을 벗길 수 없습니다. 그것들은 껍질을 벗기 전에 각 끝에서 자르고 피부 길이를 따라 슬릿해야합니다.

껍질을 벗기려면 바나나의 각 끝에서 팁을 잘라내십시오. 피부를 포함한 바나나는 매우 단단해서 칼끝으로 침투하기 쉽지 않습니다. 따라서 칼을 한쪽 끝에 놓고 껍질 바로 아래에 있는지 확인하고 몸쪽으로 당겨 피부를 벗겨야합니다. 이것은 껍질 벗기기 나이프로 감자를 껍질을 벗기는 것과 비슷합니다. 우발적 인 절단을 피하기 위해이 작업을 수행하려면 특별한주의가 필요합니다.

소금물에 마토 케 놓기

물속의 마토 케. N. 시어

녹색 껍질이 벗겨지면 matoke의 하얀 살이 드러납니다. 육체가 공기에 노출되면 빠르게 변색되기 시작합니다. 이를 방지하기 위해 껍질을 벗긴 바나나를 소금물 그릇에 즉시 넣으십시오. 전체 배치를 벗겨 낼 때까지 공기가 멀리 떨어지지 않도록 완전히 담그십시오.

마토 케 삶기

소금에 절인 물로 끓인 물을 끓입니다. 셀소 포포 / 게티 이미지

끓인 물을 소금물 냄비에 최대 30 분 동안 끓입니다. 그들이 두 가지 방법으로 요리되었는지 확인하십시오. 먼저 색상이 노란색으로 바뀌 었는지 확인하십시오. 그런 다음 포크 나 나이프를 조각으로 통과시킵니다. 많은 저항없이 통과하면 matoke가 먹을 준비가 된 것입니다.