Norio NAKAYAMA / 위키 미디어 공용 및 플리커 / CC-BY-SA-2.0
- 총 2 시간 20 분
- 준비: 90 분
- 요리: 50 분
- 수확량: 6 Bossche Bollen (6 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 400 | 칼로리 |
| 14g | 지방 |
| 43g | 탄수화물 |
| 7g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 Bossche Bollen (6 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 400 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 14g | 17 % |
| 포화 지방 7g | 35 % |
| 콜레스테롤 154mg | 51 % |
| 나트륨 519mg | 23 % |
| 총 탄수화물 43g | 15 % |
| 식이 섬유 2g | 6 % |
| 단백질 7g | |
| 칼슘 76mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
광택이있는 다크 초콜릿에 흠뻑 적셔서 끈적 거리는 맛을 즐길 수있는 초대형 프로펠러를 상상해보십시오. 우리는 Bossche bollen (네덜란드 남부의 도시인 Den Bosch의 공 이라고 불림)으로 알려진 퇴폐적 인 네덜란드 간식에 대해 설명합니다. 이러한 전통적인 테니스 공 크기의 크림으로 채워진 페이스트리는 Den Bosch sjekladebollen ("초콜릿 공")으로 알려진 곳은 1 세기 이상입니다. 당연히 먹기 어려운 까닭 에 현지인들은 생과자 위를 뒤집어 빵을 뒤집는 경향이 있습니다. 내부.
다음의 레시피는 원래 The Dutch Kitchen 요리 책에 나타났습니다. Google은 미국 측정을 포함하도록 수정했으며 게시자의 친절한 허가를 받아이 사이트에 게시했습니다.
네덜란드처럼 커피에 반주로 Bossche를 곁들여 보거나 전통에 직면하여 라스베리, 딸기 또는 붉은 건포도와 같은 타르트 여름 과일 디저트를 드십시오.
성분
- 2/5 컵 /3.3 fl. 온스 / 100 mL 물
- 3 스캔 tbsp./40 g. 버터
- ½ tsp. 소금
- 2/5 컵 / 50g 다용도 밀가루
- 계란 4 개 (계란 2 개와 달걀 흰자 2 개)
- 1 컵 / 250mL 휘핑 크림
- 2 큰술. 가루 설탕
- 바닐라 포드 1 개
- 7/8 컵 / 100g. 가루 설탕
- 2 큰술. 코코아 가루
그것을 만드는 단계
물, 버터 및 소금을 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 끓입니다.
그릇에 밀가루를 걸러 내고 끓는 물에 계속 저어주십시오.
스튜 냄비에 반죽 공이 형성 될 때까지 계속 저어주십시오.
첫 번째 달걀이 반죽에 들어간 후에 만 두 번째 달걀을 추가하도록주의하면서 열과 달걀 두 개를 하나씩 꺼내십시오. 광택이 좋은 반죽이 될 때까지 계속 저어주십시오.
반죽을 6 개의 공으로 나누고 버터 베이킹 시트에 놓으십시오. 황금색으로 변하고 익을 때까지 20 분 동안 예열 오븐 (437 F / 225 C)에 profiteroles를 두십시오.
오븐 도어를 약간 열어두고 오븐을 끕니다. 오븐 내부에서 10 분 동안 profiteroles를 식히십시오.
그 동안 바닐라 꼬투리에서 가루 설탕, 1 달걀 흰자 및 씨앗의 절반을 크림에 넣고 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 채찍질하십시오.
가루 설탕과 코코아 가루를 사발 위에 체로 치십시오. 다른 달걀 흰자를 추가하고 한 방울 씩 떨어 뜨리고 혼합물이 두껍고 빛날 때까지 저어줍니다.
휘핑 크림으로 파이핑 백을 채우십시오. 이제 생과자에 작은 구멍을 뚫고 파이핑 백의 노즐을 뚫고 각 Bossche bol에 크림을 채 웁니다.
코코아 혼합물로 윗면을 닦으십시오.
팁
- 달게하지 않은 순수한 네덜란드 코코아 가루 만 사용하십시오! 녹은 초콜릿을 대신 사용하려면 초콜릿을 녹이는 방법이 있습니다. 바닐라 포드는 비쌉니다. 바닐라 꼬투리와 씨앗의 다른 절반을 버리지 마십시오. 대신 설탕 맛을 내기 위해 사용하십시오.
레시피 태그:
- 생과자
- 디저트
- 네덜란드 사람
- 크리스마스
