애너벨 브레이 키 / 디지털 비전 / 게티 이미지
- 총 15 분
- 준비: 5 분
- 요리: 10 분
- 수율: 8 인분 (각 2 온스)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 26 | 칼로리 |
| 2g | 지방 |
| 1g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 인분 (각 2 oz) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 26 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 2g | 2 % |
| 포화 지방 1g | 5 % |
| 콜레스테롤 4mg | 1% |
| 나트륨 47mg | 2 % |
| 총 탄수화물 1g | 0 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 4mg | 0 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
버시 소스 I
파리 동쪽 지역의 이름을 딴 버시 소스는 생선 및 해산물 요리를위한 완성 된 소스입니다. 화이트 와인과 다진 샬롯을 줄이고 기본적인 생선 벨벳으로 끓여서 만듭니다.
참고: Bercy라는 또 다른 소스가 있지만 생선 벨벳 대신 기본 데미 글래스로 만들어 졌으므로 생선 대신 로스트와 스테이크가 제공됩니다. Bercy Sauce II의 레시피를 참조하십시오.
또한보십시오: 어머니 소스
성분
- 파인트 피쉬 벨로 테 1 개
- ¼ 컵 화이트 와인
- 다진 샬롯 2 큰술
- 다진 파슬리 1 큰술
- 버터 1 큰술
- 레몬 주스 맛
그것을 만드는 단계
바닥이 두꺼운 냄비에 와인과 샬롯을 합치십시오. 액체가 끓을 때까지 가열하고 열을 조금 낮추고 액체가 절반 이상 줄어들 때까지 계속 끓입니다.
Velouté를 넣고 열을 낮추고 약 5 분 동안 줄이십시오.
버터와 다진 파슬리를 저어주세요. 레몬 주스로 맛을 내고 즉시 제공하십시오.
약 1 파인트의 버시 소스를 만듭니다.
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