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압력솥은 견고하고 먹을 수없는 아티 초크를 부드럽고 맛있는 요리로 만듭니다. 가제트는 찜통에서 요리하는 데 걸리는 시간의 일부만으로 채소를 요리합니다. 압력이 가해진 15 분 후에 준비된 압력 조리 아티 초크는 시간뿐만 아니라 에너지도 절약 할 수있는 좋은 방법입니다.
6 쿼트 압력솥에는 3 ~ 4 개의 중간 아티 초크가 들어갑니다. 필요한 경우 레이어로 쌓을 수 있습니다. 압력솥을 처음 사용하는 경우 모델 및 일반 압력솥 안전 지침에 대한 지침을 검토하십시오.
필요한 것:
- 김이 나는 선반이있는 압력솥
아티 초크에 압력을 가하는 방법
이 방법은 원하는만큼의 아티 초크와 함께 사용할 수 있습니다 (모두 요리기구에 모두 적합하다고 가정).
- 요리사의 칼로 아티 초크 줄기의 말린 끝 부분을 잘라서 원하는만큼 줄기를 남겨 둡니다. 채소 껍질을 벗기고 남은 줄기의 거친 부분을 껍질을 벗기십시오. 상단의 단단히 닫힌 나뭇잎에 도달하면 요리사의 칼을 사용하여 팁을 잘라내십시오. 압력솥에 삼발이 또는 김이 나는 선반을 놓고 증기선의 바닥에 닿을 정도로 충분한 물을 넣으십시오. 종기에 가져다. 아티 초크를 추가하고 필요한 경우 서로 쌓아 올리십시오. 뚜껑을 제자리에 잠그고 고온에 고압을가하십시오. 압력에 도달하면 타이머를 15 분 (대형 아티 초크의 경우 17 분)으로 설정합니다. 조리 시간이 끝나면 퀵 릴리스 방법을 사용하여 압력을 해제하고 뚜껑을 열어서 화상을 입지 않도록하십시오. 증기를 피하십시오. 집게를 사용하여 뜨거운 아티 초크를 제거하십시오. 나뭇잎 중 하나를 당겨 완료를 테스트합니다. 잎은 쉽게 빼내야하며 잎 바닥의 살은 부드러워 야합니다. 아티 초크가 완료되지 않은 경우 뚜껑을 다시 덮고 냄비에 압력을 가한 후 3 ~ 5 분 더 요리하십시오.
서빙 제안
이제 어려운 부분이 완료되었으므로 이제는 재미있는 부분이 있습니다. 아티 초크를 제공하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 다음은 소스와 먹거리를 담그는 아이디어입니다.
- 간단히 담 그려면 맑은 버터를 녹이고 레몬 스퀴즈와 소금을 뿌려 마늘 aioli 또는 수제 마요네즈에 잎을 담그십시오. 샐러드 나 파스타에 비네 그레트를 곁들여 빵가루, 다진 마늘, 버터, 파르마 치즈를 섞어 만든다. 조리 된 아티 초크 잎 사이에 혼합물을 채우고 오븐에서 10 분간 굽습니다. 조리 된 아티 초크를 반으로 자르고, 절단면을 마늘 버터로 닦고, 5 분 동안 또는 그릴 자국이 나타날 때까지 굽습니다. 레몬 짜기와 함께 제공됩니다. 주사위 요리, 청소 아티 초크 하트와 줄기는 케이 퍼와 약간의 강판 만 체고 치즈와 함께 스크램블하면서 계란을 저어줍니다.
