스프루스
- 총 15 분
- 준비: 10 분
- 요리: 5 분
- 수확량: 1 컨테이너 (4 인분)
5 향신료 분말 (五香粉)은 중국과 대만 요리에서 가장 일반적으로 사용되는 성분으로 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 감칠맛 등 다섯 가지 맛을 모두 포함합니다. 이름을 바탕으로, 이 아시아 양념에 5 가지 향신료가있을 것입니다. 이들은 일반적으로 스타 아니스, 정향, 중국 계피, 사천 고추 및 회향 씨앗의 혼합물이지만 5 향신료 분말에는 아니스 씨앗, 생강 뿌리, 육두구, 심황, amomum villosum 포드, 카 다몬 포드, 감초, 오렌지 껍질이 포함될 수 있습니다 또는 galangal.
육류 또는 가금류 조림, 매리 네이드의 일부로 만들기, 양념장의 일부 만들기, 음식 구이시 향신료 문지름, 튀김 빵가루 조미료 등 5 가지 향신료 분말을 중국과 대만 요리에서 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다 음식.
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성분
- 사천 후추 2 티스푼
- 5-6 스타 아니스
- 정향 1/2 작은 술
- 중국 계피 1 큰술
- 지상 회향 씨앗 1 큰술
그것을 만드는 단계
- 중국 남부에서 5 향신료 분말은 일반적으로 전통적인 중국 계피와 정향 대신 사이공 계피와 오렌지 껍질을 포함합니다. 이 버전을 만나면 레시피와 다른 아시아 지역의 요리법에 비해 맛이 다릅니다.5 향신료 분말은 향신료 나 고기 문지름으로 약간 강하게 사용할 수 있으므로 조금만 사용하십시오. 사천 후추가 없습니다. 그라운드 아니스는 스타 아니스에도 사용할 수 있습니다 (1/2 티스푼의 그라운드 아니스는 하나의 스타와 같습니다). 몇 가지 중국 요리법에는 재료 목록에 복 쵸 이와 파, 공주 닭이 들어간 5 향신료 돼지 고기와 같은 5 향신료 분말이 들어 있습니다. 그러나 모든 요리법이 아시아 인 일 필요는 없습니다. 이 맛좋은 혼합물로 맛을 낼 때 전형적인 구운 닭고기 또는 유약 당근 요리법이 완전히 새로운 삶을 사는 방법을보십시오.
마른 프라이팬이나 냄비에 후추 가루의 향기가 나올 때까지 팬을 약불에서 중불로 흔들어 사천 후추를 굽습니다. 약 3 분이 소요됩니다.
로스트 페퍼콘을 갈아서 블렌더, 페퍼 밀 또는 스파이스 그라인더에서 스타 아니스를 바르십시오.
혼합 조미료를 여과기에 통과시켜 균일 한 농도를 유지하십시오.
다진 정향, 계피 및 대향 씨를 섞는다.
혼합물을 다시 블렌더에 넣고 조미료를 미세하게 갈 때까지 분쇄하십시오.
밀폐 된 용기에 보관하고 어둡고 서늘한 공간에 보관하십시오.
팁
레시피 태그:
- 후추
- 다섯 향신료 분말
- 중국말
- 가족 식사
