부활절은 봄의 첫 번째 주요 휴일이며 많은 기독교인들에게 일년 중 가장 성스러운 날로 간주됩니다. 동유럽 인들은이 휴일을 자신의 전통, 관습 및 특별한 요리법으로 기념합니다. 모든 것은 동유럽 요리에서 눈에 띄게 새로 태어난 출생과 계란, 녹색 채소 및 봄 양고기를 중심으로합니다.
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불가리아 부활절 전통
케미 H 사진 / 게티 이미지
발칸 반도의 다른 지역과 마찬가지로 불가리아는 대부분 정통 기독교 국가입니다. 따라서 부활절 휴가에는 종교적 헌신이 두드러지게 나타납니다. 종려 주일은 성스러운 주를 시작합니다. 이곳은 독실한 불가리아 사람들이 매일 교회에 참석하며 교구민들은 종려 나무를 구할 수 없기 때문에 음부 버드 나무를 가져옵니다. 거룩한 (Maundy) 목요일에 불가리아 사람들은 특히 계란을 염색합니다. 첫 번째 빨간 계란은 건강과 행운의 상징이며 다음 부활절을 위해 저장됩니다.
빵은 부활절까지 이어지는 일주일에 구워 지지만 가장 중요한 빵은 건포도가 들어간 약간 달콤한 효모 빵인 꼰 코 주낙 입니다. 부활절 일요일에 불가리아 인들은 사순절 동안 금지되었던 모든 음식 (양고기를 포함하여 종종 축제의 별임)을 포함한 식사를 즐깁니다.
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크로아티아 부활절 전통
안나 고린 / 게티 이미지
크로아티아에서 일년 중 가장 성스러운 날, 부활절 행사는 종려 주일에 시작하여 성주간 내내 계속됩니다. 많은 도시에서 크로아티아 인들은 krijes , kres 또는 vuzmenica 로 알려진 모닥불과 같은 야간 행사 및 행렬을 기념합니다. 해안 마을 인 달마 티아 (Dalmatia)에서는 이웃 단체들이 성서의 재연과 성문 축복을 거행하며 전통 의상을 입고 고대 찬송가를 부릅니다.
부활절 달걀은 염색되고 장식되어 있으며 각 지역마다 고유 한 디자인이 있습니다. 익힌 계란은 부활절 저녁 식사 테이블에서 즐기는 게임의 일부입니다. kockanje 또는 tucanje 라고 불리는 플레이어는 자신의 알을 노크하여 마지막으로 깨지지 않은 것으로 기대합니다.
부활절 바구니에 담긴 음식의 축복은 늦은 밤 미사에서 이루어지며, 그 음식은 다음날 아침에 아침에 먹습니다. 여기에는 종종 빵에 구운 햄, 구운 양고기, 무, 양파, 와사비가 포함될 수 있습니다. 효모 케이크 같은 빵인 핀카 부활절 아침 식사의 중요한 부분이기도합니다.
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체코 부활절 전통
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공산주의의 통치로 인해 체코의 부활절은 종교적인 기독교 휴일 대신 봄을 축하하는 것에 대해 더 많이 알게되었습니다. 종교는 부활절 축하 행사로 천천히 돌아가고 있지만, 다른 동유럽 국가 에서처럼 널리 보급되지는 않았습니다.
부활절 일요일이 관찰되지만 부활절 월요일이 우선하며 일요일은 주로 공휴일 인 다음날을 준비하는 데 소비됩니다. 여자들은 달걀을 장식하고 남자들은 화려한 리본으로 싸인 갯버들 나뭇 가지로 만든 그들의 끈적 끈적한 채찍을 만듭니다. pomláky 는 부활절 월요일에 소년들이 다리에 부드럽게 부드럽게 채찍질을하면서 염색 된 알을 요구하는 운율을 낭송하는 아주 오래된 전통의 일부입니다. 이 장난스러운 습관은 건강과 다산을 가져 오는 것으로 생각됩니다.
거의 모든 체코 부활절 테이블에는 velikonoční nádivka , 체코 부활절 스터핑이 있습니다. 덩어리로 만든이 조리법은 전통적으로 스프링 허브뿐만 아니라 6 가지 유형의 고기를 포함합니다.
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리투아니아 부활절 전통
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리투아니아에서 종려 주일은 그레이트 위크와 부활절 축하 행사를 시작합니다 . 이 나라의 의식 중 하나는 거룩한 목요일에 자기와 집을 청소하는 장소에서 열립니다. 성 금요일은 아이들이 조용히하고 소음을 내도록 금지되어 있기 때문에 어두운 날입니다. 성 토요일에 리투아니아 인들은 교회에 참석하여 축복 된 화재와 물을 받아 질병을 치료하고 미래의 건강 문제로부터 보호 해줍니다. 또한 부활절 일요일에 계란을 꾸미고 저녁 식사를 준비하는 데 하루를 보냅니다. 주로 전통 감자 푸딩 인 kugelis 인 리투아니아의 국수 요리와 같이 사순절 동안 금지 된 음식으로 구성됩니다.
Easter Bunny 외에도 Easter Granny (Velykė)는 아이들이 찾을 수 있도록 계란을 숨 깁니다. 아이가 나쁘면 흰 계란 한 개만받습니다. 리투아니아 인들은 또한 부활절 아침에 미사가 성공적인 해를 보낸 후 처음 집에 도착한 사람과 같은 미신을 많이 가지고 있습니다.
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부활절 부활절 전통
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사순절의 자아를 부인 한 후, 그리스도의 부활의 영광스러운 축하를 위해 모든 정거장이 끌 렸습니다. 폴란드에서는 부활절이 그 40 일 동안 금지 된 모든 음식을 즐길 수있는 시간이며, 요리와 제빵은 성 목요일에 시작됩니다. 부활절을위한 음식과 부활절 저녁 식사에 제공 될 음식은 미리 준비되어 있습니다. 여기에는 바구니에 딱딱한 계란, kiełbasa 및 chrzan (폴란드 양 고추 냉이)뿐만 아니라 양배추 요리, 감자 샐러드 및 식사를위한 구운 햄이 포함됩니다.
그러나 폴란드어 부활절 테이블에서 가장 중요한 요리법 중 하나는 양고기 케이크, 양고기 모양 (곰팡이 사용)으로 만들어지고 설탕으로 장식 된 파운드 케이크입니다.
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러시아 부활절 전통
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러시아어로 Paskha 로 알려진 부활절은 러시아 정교회 달력을 따르므로 로마 가톨릭이나 개신교 부활절과 항상 같은 시간에 빠지는 것은 아닙니다. 그러나 사순절 40 일이 휴일보다 앞서고 성주간이 준비의 시간이라는 점은 비슷합니다.
계란을 염색 할 때가되면 목요일 청소를 통해 집을 청소해야합니다. 성 금요일에 러시아인들은 저녁까지 금식해야하며 토요일에는 새벽까지 계속되는 늦은 서비스가 있습니다. 계란은 휴일에 매우 중요하며 장식 계란 교환의 관습은 일반적입니다.
가장 인기있는 부활절 음식 중 하나는 건포도, 견과류, 설탕에 절인 감귤 껍질이 들어간 달콤한 효모 빵인 kulich입니다. 그것은 특별한 팬이나 커피 캔에서 구워집니다.
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세르비아 부활절 전통
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세르비아어 사순절은 사순절 동안 6 일의 일요일을 포함하여 46 일 동안 지속됩니다. 육류, 계란 및 유제품을 포함한 많은 음식은 금지되어 있습니다. 따라서 부활절은 종교적 관찰뿐만 아니라 많은 금지 된 음식을 대량으로 즐길 수있는 기회입니다.
축제 식사는 삶은 계란, 훈제 고기와 치즈, 스프레드, 레드 와인의 작은 접시로 시작됩니다. 다음 저녁 식사는 삼위 일체를 나타내는 3 개의 양초가 달린 촛대를 포함하여 특별히 옷을 입은 테이블에 표시됩니다. 식사는 종종 chorba od janjetina (양고기 야채 스프)와 같은 수프로 시작한 다음 야채, 샐러드, 빵 및 뱉은 구운 양고기 반찬으로 이동합니다.
교회 사역에 이어 신부는 양파 껍질과 꽃을 사용하여 전통적으로 염색 된 계란으로 채워진 계란 바구니를 축복합니다. 나중에 많은 사람들이이 알을 사용하여 서로 박살내어 누가 상처를 입지 않았는지 알 수 있습니다.
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우크라이나 부활절 전통
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우크라이나에서는 부활절이 크리스마스를 능가하는 가장 엄숙하고 중요한 종교 휴일입니다. 준비는 몇 주 전에 이루어지며 축복받은 부활절 바구니를위한 의식 음식 요리는 거룩한 목요일 (일이 끝나지 않은 날) 이전에 시작되지만 부활절 아침까지 먹지 않는 음식은 없습니다.
홀리 위크에는 종교 서비스와 음식 준비뿐만 아니라 갯버들 지점의 축복 (손바닥을 사용할 수 없기 때문에)이 포함됩니다. 성 금요일에, 예배자 들이기도 할 수있는 홍 반증 이 종종 교회에 세워져 그리스도의 무덤을 나타냅니다. 음식 바구니의 축복은 성 토요일이나 부활절 일요일에 이루어집니다.
부활절 일요일에 교회 참석자들은 " 크리스토스 voskres! Voistynu Voskrese! "라고 말함으로써 서로 인사합니다. 참으로 그는 부활했습니다! "일단 집에 도착하면 바구니의 음식을 즐기고 하루의 나머지 시간 동안 테이블에 남습니다. 홀 루브시 (양배추), 스터드 네츠 (젤리 피츠 피트), 살치 손 ( 헤드 치즈 )과 같은 다른 요리 디저트 제공과 함께 제공됩니다.
