캡틴 G. 화이트 / 플리커 / CC- 바이 -2.0
보니 아토 (Boniato)는 결절이다. 건조하고 하얀 살과 분홍색에서 자주색 피부를 가진 고구마이다. 이것이 얌이라고 생각하면 잘못되었을 것입니다. 참마는 완전히 별개의 속에 있습니다.
Boniatos는 다른 고구마만큼 달콤하지는 않지만 그럼에도 불구하고 카리브해 섬에서 가장 인기있는 감자 중 하나입니다. 그들은 밤나무와 같은 부드러운 맛이 있습니다. 그들은 흰 감자와 미국에서 알려진 고구마 사이의 십자가입니다
이름이 뭐야?
보니 아토는 캐리비안 섬에 도착한 유럽인보다 오래 전부터 믿어지고 있습니다. 이는 약탈 탐험가 나 수입 된 아프리카 노예가 도입 한 음식 중 하나가 아니라 서반구의 열대 지방에서 유래 한 것입니다. 이 이름은 스페인어에서 "무해한"이라는 의미에서 느슨하게 파생되었습니다. 스페인 탐험가들은 섬에 도착했을 때 많은 독이있는 토착 음식과 식물을 만났습니다. 이 고구마의 이름은 안전하게 섭취 할 수있는 것으로 구별합니다.
Boniatos는 batatas, 쿠바 고구마, 흰 참마, 플로리다 참마, 카모 테, 카모 테 또는 카 무라로도 알려져 있지만 다시는 참마가 아닙니다.
보니 아토와 요리
Boniatos는 깨지기 쉽고 쉽게 멍이 들기 때문에 조심스럽게 다루어야합니다. 그 외에도이 괴경은 고구마를 요구하는 거의 모든 요리법에 사용될 수 있습니다. 그것은 종종 돼지 고기뿐만 아니라 가지와 arugula를 포함한 다양한 야채와 짝을 이룹니다. 염소 치즈와 건포도와 함께 섬에서 제공되거나 수프, 스튜 또는 디저트의 성분으로 사용됩니다. 피자 나 타코에 뿌려 먹을 수도 있고, 크림이나 우유와 버터를 약간 뿌려 일반 흰 감자처럼 보니 아토를 으깨 실 수 있습니다.
보니 아토스 구입처
보니 아토스는 적어도 카리브해에서 일년 내내 번창합니다. 플로리다는 또한 일반적으로 범퍼 작물을 생산합니다. 이 고구마는 플로리다에서 꽤 인기가 있지만 아시아는 현재 가장 큰 보니 아토 생산을 주장합니다. 고구마는 동부 탐험가들에 의해 모여 집으로 가져온 후 소개되었다고합니다.
인근 메가 마켓에서 보니 아토를 찾는 것이 어려울 수 있습니다. 그들은 주로 라틴 아메리카 및 아시아 인구를 수용하는 국제 시장에서 사용할 수 있습니다. 부드럽고 반점이없는 괴경을 찾으십시오.
보니 아토 저장
보니 아토의 이상적인 보관 온도는 45F와 50F 사이입니다. 건조하고 서늘한 곳에 보관하면 결절의 일반적인 저장 수명은 최대 10 일이지만 며칠 내에 맛이 없어지기 시작합니다. 냉장 보관하면 가속 할 수 있습니다. 식료품 저장실에 감자를 집어 넣는 것이 좋습니다.
영양가
Boniatos는 카리브해 식단의 필수 요소입니다. 섬에 풍부하기 때문일뿐만 아니라 영양 부족을 포장하기 때문입니다. 그들은 비타민 A와 C뿐만 아니라 칼륨과 많은 항산화 물질이 풍부합니다. 섬유질이 높기 때문에 충전 중임을 의미합니다. 이는 역사상 기근 때 필수 불가결 한 이점입니다.
