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이 도넛은 가이아나와 트리니다드 토바고에서 카타 하르 (chatahar) 라고도하는 차과의 씨앗 입니다. 그것은 일반적으로 밀크 트리라고 불리는 것에서 자랍니다. 이름에도 불구하고, 그것은 전혀 너트가 아니라 오히려 과일입니다. 식물 이름은 Brosimum alicastrum 이며 때로는 Maya 너트라고도합니다.
도넛은 어떻게 생겼습니까?
도넛은 짧고 둔하고 규칙적인 스파이크가 피부를 덮고있는 둥글고 녹색 과일입니다. 그것은 빵 과일과 거의 같은 크기이지만 더 장방형입니다. 내부에는 갈색 껍질로 덮인 흰색 너트가 있으며 모두 흰색 펄프로 둘러싸여 있습니다. 껍질은 익었을 때만 갈색입니다. 빵은 Moraceae 가족의 무화과이며 육체가 거의 없습니다.
작은 역사
트로픽 히스패닉 문화는 도넛을 여러 시대에 걸쳐 주요 식품 공급원으로 평가했습니다. 그것은 먹을 수 있고 지속될뿐만 아니라 야생 돼지에서 고기를 제공하기 위해 사냥 할 수있는 설치류까지 게임을 끌어들입니다. 빵은 따뜻하고 습한 기후에서 풍부하게 자라며 수확하고 보관하기 쉽습니다.
이 도넛은 원래 뉴기니와 필리핀 출신이지만 현재는 중남미와 카리브해뿐만 아니라 서 아프리카까지 자랍니다. 씨앗은 가족에게 수입을 제공하기 위해 마을 시장에서 판매하기 위해 여성이 모이는 일부 지역에서 여전히 높은 가치를 지닙니다. 이 빵은 인도 음식으로 간주되며 Rastafarians에서 매우 일반적으로 사용됩니다.
빵으로 요리하기
빵나무의 살과 씨앗은 종종 카레로 만들어 코코넛 우유로 요리합니다. 빵이 녹색이면 야채처럼 취급됩니다. 미숙 한 빵은 종종 스튜와 수프에 사용됩니다.
흰 펄프는 보통 양배추처럼 잘게 썰어 찐다. 그러나 넛은 잘 익은 너트는 사용하지 않는다. 이 시점에서 씨앗 만 사용되며 과일의 크기에 따라 수십에서 최대 150 정도가 될 수 있습니다. 씨앗은 오랫동안 소금물에 끓이거나 구워 지거나 찐 것일 수 있습니다. 그것들을 끓이면 으깬 감자의 선을 따라 어딘가에 일관성이 생깁니다. 씨앗을 구울 때 커피와 초콜릿 맛이 좋은 조합이지만 씨앗은 일시적인 소화 장애를 일으키는 것으로도 유명합니다.
영양가와 민간 의학
채식주의 자들은 영양가가 높기 때문에 빵나무 씨앗과 견과류를 좋아합니다. 그들은 단백질, 탄수화물 및 섬유질의 훌륭한 공급원이며 지방 함량이 낮습니다. 비타민 B, A 및 C와 칼륨, 철, 아연 및 칼슘이 풍부합니다. 씨앗은 통증을 완화시키는 것으로 여겨지며 민간 요법에서 류마티스 관절염을 치료하는 데 종종 사용됩니다.
빵은 건강 할뿐만 아니라 최음제이며, 즉각적인 느낌과 육체적 욕구의 충동이라는 소문도 있습니다. 다른 아미노산 중에서도 성적인 흥분을 불러 일으키는 히스티딘이 가득합니다.
