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Crème fraîche (크림 신선한 발음)는 본질적으로 두껍게 한 크림입니다. 풍미가 약간 칙칙하고 질감이 부드럽고 매끄럽고 광택이 있습니다. 질감이 약간 칙칙하거나 매우 두껍습니다.
Crème fraîche는 달콤하거나 맛있는 요리법으로 사용됩니다. 과일을 담 그거나 파이와 타르트에 휘핑 크림 대신 딥으로 사용하십시오. 소스, 수프 및 파스타에 넣거나 해산물, 스테이크 및 기타 맛있는 요리의 토핑으로 간단히 사용할 수도 있습니다.
크림 fraîche가 시작되는 프랑스에서는 살균되지 않은 우유로 만들어지며 크림이 자연적으로 두껍게되는 박테리아 배양 물이 들어 있습니다. 크림 프레이 쉬가 미국에서와 같이 저온 살균 우유로 만들어진 경우, 문화를 추가하여 두껍게 만듭니다.
집에서 Crème Fraîche 만들기
Crème Fraîche 구입처
Crème fraîche는 대부분의 식료품 점 또는 미식가 시장의 유제품 섹션에서 판매됩니다. 미국에서는 치즈 메이커가 종종 자신의 크림 fraîche를 만들고 판매합니다. Bellwether Farms와 Vermont Butter & Cheese는 널리 보급 된 두 브랜드입니다.
Crème Fraîche 교체
모든 문화에는 마스카 르포 네, 사워 크림, 크레마 및 응고 크림이 모두 비슷한 크림 fraîche 버전이있는 것 같습니다. 많은 요리사가 고소한 크림 프레이 치를 선호하기 때문에 수프, 파스타, 소스 및 기타 뜨거운 요리에 섞일 때 크림 프레 이체가 뭉개지지 않습니다.
크림 Fraîche와 요리
- 풍미있는 딥으로 만들기-poblano creme fraiche 과일이나 디저트를위한 토핑으로 바꾸십시오-휘핑 크림 fraîche 아이스크림-크림 fraiche 아이스크림 만들기 프랑스 Mac 'n'치즈-크림 fraîche와 gruyere mac 'n'치즈 만들기 소스-레몬 뷰어 블렌드 소스-최고급 해산물-레몬 그라스 크림 fraiche를 곁들인 구운 가리비
