폴 윌리엄스 / 게티 이미지
마리오 베리 쉐이크, 파이, 타르트, 아이스크림, 셔벗, 샐러드 등이 7 월과 8 월 오레곤 주 전역의 메뉴에 편재되어 있습니다.
농민 시장의 테이블은 반짝이는 푸른 검은 딸기의 바구니로 덮여 있습니다. 현명한 쇼핑객들은 아파트를 주문하여 얼어 붙거나 계절이 지날 때까지 계속 지내도록합니다. 메리언 베리 시즌은 태평양 북서부에서 진지한 사업입니다.
큰 거래는 무엇입니까?
매리 베리는 블랙 베리의 왕이자 여왕입니다. 그것은 많은 블랙 베리에서 발견되는 쓴 맛의 가장자리를 덮는 복잡하고 풍부한 흙 맛을 가지고 있습니다. 많은 맛을 낸 사람들은 마리오 베리와 카베르네 포도의 풍성하고 흙 같은 맛 사이에서 유사성을 발견합니다. 서해안의 야생 가시 나무에서 발견되는 상록수 블랙 베리보다 달콤하고 육즙이 많으며 RNA (식물 DNA)에 라즈베리가 있지만 확실히 달지 않습니다.
매우 진한 빨간색에서 진한 검정색에 이르기까지 다양한 색상의 중형 블랙 베리입니다. 그것은 오레곤에서 독점적으로 재배되며 다른 블랙 베리보다 가치가 있습니다. 오리건에서 매리 베리는 항상 매리 베리 또는 더 공식적인 이름 인 마리온 블랙 베리로 표시됩니다.
이 베리는 큰 등뼈가있는 후행 포도 나무에서 자랍니다. Oregon Raspberry and Blackberry Commission에 따르면 (예, 그런 것이 있습니다) 1 에이커의 마리오 베리 덩굴은 6 톤의 딸기를 수확 할 수 있습니다.
구매
마리온 베리, 특히 어두운 색의 과일은 아름답게 광택이 있습니다. 신선한 매리 베리를 판매 할만큼 운이 좋으면 흠, 곰팡이 또는 졸림이없는 밝고 통통한 열매를 찾으십시오.
계절은 언제입니까?
신선한 매리 베리는 7 월 중순에서 8 월 중순까지 계절에 있습니다. 냉동 된 매리 베리는 일년 내내 판매되며이 Blackberry Cobbler와 같은 구운 제품에서 잘 작동합니다.
동결
그들은 짧은 시즌이 없지만 마리오 베리 팬에게는 충분하지 않습니다. 여분의 장과를 사거나 따서 연말에 사용하기 위해 얼려서 더 오래 사용할 수 있습니다.
운 좋게도 자신의 마리오 베리를 얼리는 것이 쉽습니다. 단순히 헹구고 열매를 말린 다음 베이킹 시트에 펼치고 냉동실에 넣으십시오. 약 1 시간 후에 얼려 밀봉 가능한 비닐 봉지 또는 기타 밀봉 된 상태로 옮겨야합니다 용기에 넣고 몇 달 동안 냉동실에 보관하십시오 (딸기 동결을위한 독립형 지침 찾기).
영양물 섭취
모든 블랙 베리와 마찬가지로, 마리오 베리는 산화 방지제 (특히 비타민 C, 갈산 및 루틴)가 많으며 엘라 그산 및 안토시아닌과 같은 식물 화학 물질을 함유하고 있습니다. 딸기는 또한 훌륭한 섬유질 공급원입니다: 마리오 베리 1/2 컵은 현미 3/4 컵만큼 많은 섬유질을 가지고 있습니다.
태생
마리오 베리는 1945 년 오레곤 주립 대학에서 Chehalem 블랙 베리 (배경에 네이티브 블랙 베리, 로건 베리, 라즈베리가 포함 된 베리)를 Olallieberry (블랙 베리 크로스 자체)와 교차시키고 오리건의 마리온 카운티의 이름을 따서 개발했습니다. 그들은 1956 년에 처음으로 시장에 출시되었습니다. 마리온 베리는 여전히 베리 육종가들이 이길 블랙 베리로 유지됩니다.
