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파인애플은 매우 친숙한 모양과 달콤한 맛을 가진 열대 과일입니다. 하와이와 관련이 있지만 섬의 원산지는 아니지만 현재 주요 작물 중 하나입니다. 이 맛있는 열대 과일은 피냐 콜라다와 같은 유명한 칵테일과 음식에 단맛을 더합니다. 또한 클래식 파인애플 거꾸로 케이크와 같은 디저트 레시피에 필수적입니다. 자르는 방법을 알고 있으면 신선한 파인애플을 준비하는 것이 쉽고, 좋아하는 요리법을 조금 더 밝게 만들어야합니다.
파인애플이란?
Ananas comosus 는 파인애플로 알려진 과일의 식물 이름입니다. 남아메리카 출신으로 소나무 원뿔과 비슷하게 이름이 붙여졌습니다. 크리스토퍼 콜럼버스 (Christopher Columbus)는 1493 년 과들루프 섬에서 과일을 발견했을 때이 과일에 주목 한 것으로 알려져 있습니다. 오늘날 하와이는 전세계 파인애플 작물의 10 %만을 생산합니다. 파인애플 산업에 기여하는 다른 국가로는 멕시코, 온두라스, 도미니카 공화국, 필리핀, 태국, 코스타리카 및 중국이 있습니다.
파인애플 식물은 땅에서 뾰족한 잎이 튀어 나와 저성장합니다. 잎은 과일 꼭대기의 녹지와 같은 모양으로 식물의 중앙 줄기에서 자랍니다. 식물이 밝은 노란색, 섬유질의 살과 피부가 생생한 "눈"으로 덮인 단일 파인애플 과일을 생산하는 데 약 2 년이 걸립니다. 파인애플은 슈퍼마켓에서 흔히 볼 수 있으며, 자르기 쉽고 과일의 양을 고려하면 상대적으로 저렴합니다.
파인애플으로 요리하는 방법?
파인애플은 가장 다양한 과일 중 하나입니다. 디저트, 샐러드, 풍미있는 요리 및 음료에 사용됩니다. 또한 미국, 아시아 및 카리브해 요리에서 가장 두드러진 전 세계의 다양한 음식에서 발견됩니다. 일부 요리법은 파인애플 조각을 요구하지만 다른 요리법은 주스에 의존합니다. 신선한 파인애플의 맛에 특별한 것이 있지만 준비된 버전을 구입할 수 있습니다.
전체 파인애플을 준비 할 때 상단의 잎이 많은 크라운과 하단의 얇은 슬라이스가 먼저 잘립니다. 가장 자주 파인애플은 길이를 반 또는 1/4로 자르고 더 작은 쐐기로 자릅니다. 파인애플은 둥근 조각으로자를 수도 있습니다. 이로 인해 단단한 내부 코어와 외부 스킨을 제거하기가 더 어려워집니다. 접시에 파인애플을 자르면 쥬스도 캡처 할 수 있습니다. 파인애플 요리를위한 재미있는 옵션은 눈길을 끄는 서빙 접시 인 파인애플 보트를 자르는 것입니다.
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무슨 맛이 나니?
파인애플은 밝고 활기찬 열대 과일 맛이 달콤하고 타르트입니다. 과일 기저에는 설탕이 더 많으므로 그 부분의 조각은 더 달콤하고 부드럽습니다.
파인애플 요리법
청크 파인애플 통조림, 파쇄 또는 얇게 썰기를 권장하는 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 그러나 신선한 파인애플을 대신 사용할 수 있으며 요리할만한 훌륭한 파인애플 요리법이 있습니다.
파인애플 구입처
파인애플은 대부분의 식료품 점에서 1 년 내내 판매되지만 3 월에서 7 월의 성수기에는 가장 좋습니다. 이 과일은 잘 익은 식물에서 자르므로 집으로 가져갈 때 먹을 준비가되어 있습니다. 파인애플은 일반적으로 2-6 파운드입니다. 가격은 계절에 따라 다르지만 개별 과일로 몇 달러에 판매됩니다. 일부 상점에서는 파인애플을 껍질을 벗기고 껍질을 벗기 며, 새로 입방체 파인애플을 제공하는 상점도 있습니다.
파인애플을 선택하는 것은 매우 쉽습니다. 컴팩트 한 크라운으로 신선하고 녹색 인 잎을 찾으십시오. 과일은 곰팡이 나 부드러운 반점이 없어 무겁고 통통해야합니다. 눈도 검사하십시오. 이들은 주름이없고 어둡지 않은 밝고 반짝 여야합니다.
저장
외부에서는 힘들어 보일 수 있지만 파인애플은 쉽게 멍이 든다. 자르지 않은 파인애플을 실온에서 2 일 이상 보관하지 않으면 덜 달콤하고 산성이됩니다. 천공 된 플라스틱으로 냉장 보관하면 7 일까지 연장 될 수 있습니다. 최고의 맛을 내려면 음식을 먹거나 요리하기 전에 상온에 두십시오. 컷 파인애플은 주스로 덮어야합니다. 밀폐 용기에서 며칠 동안 냉장하거나 최대 6 개월 동안 냉동 할 수 있습니다.
영양 및 혜택
이 열대 과일은 칼로리가 적고 지방이 거의 없지만 많은 양의 설탕을 함유하고 있습니다. 파인애플을 한 번 섭취하면 하루 동안의 비타민 C를 쉽게 공급할 수 있습니다. 또한 망간과 비타민 B의 좋은 공급원이기도합니다. 소화와 염증을 완화시키는 파인애플의 명성은 과일에서 두드러지는 효소 인 브로 멜라 인에서 비롯된 것 같습니다.
품종
미국 시장에서 가장 많이 발견되고 하와이에서 재배되는 파인애플은 Smooth Cayenne 클래스에 속합니다. 이 육즙이 많은 반 타르트 파인애플은 가장 큰 과일 중 하나이며 종종 4 파운드에서 10 파운드 사이에서 자랍니다. 파인애플 품종에는 3 가지 종류가 있습니다. Abacaxi 파인애플은 달콤하고 맛이 좋으며 무게는 2 파운드에서 11 파운드 사이입니다. 레드 스페인어 파인애플은 카리브해에서 가장 자주 자랍니다. 퀸 파인애플은 호주와 남아프리카에서 일반적입니다.
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