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계절과 함께 요리한다는 것은 신선함과 풍미가 절정에 달하는 과일과 채소를 선택하는 것을 의미합니다. 신선도를 위해, 4 월은 많은 신선한 옵션이있는 멋진 달입니다.
현지에서 재배 한 농산물을 사는 것이 가장 좋습니다. 현지 농산물은 손상 될 가능성이 적고 수송에 더 적은 에너지를 사용하며보다 자연스럽게 익습니다. 사실, 과일과 채소가 소비를 위해 포도 나무에서 익을 수있게되면, 더 단 맛이 나고 훨씬 더 강렬한 맛을 낼 수 있습니다. 그리고 현지에서 생산 된 농산물은 지역 경제에도 도움이됩니다.
과일
식물 적으로 말하자면, 과일은 꽃 피는 식물의 일부인 종자 베어링 구조입니다. 기술적으로 채소는 뿌리, 잎 및 줄기와 같은 다른 모든 식물 부분으로 간주됩니다.
푸성귀
잎이 많은 채소는 채소로 먹는 식물 잎으로 줄기 (대황과 파)와 싹 (램프와 피들 머리)과 함께 (또는 단독으로 사용되는) 식물입니다.
꽃 야채
아스파라거스 팁과 아티 초크는 실제로 꽃입니다. 콜리 플라워와 마찬가지로 이름에 실제로 "꽃"이 있습니다. 아티 초크와 아스파라거스를 함께 포함하는 여러 가지 레시피가 있음을 알 수 있습니다.
콩과 식물
콩과 식물은 맥박이라고도하는 식용 씨앗입니다. 콩과 식물은 단백질, 식이 섬유, 탄수화물 및 미네랄의 중요한 원천입니다.
뿌리와 전구 야채
뿌리 채소는 인간이 음식으로 먹는 지하 식물 부분입니다. 이들은 일반적으로 사탕무 및 감자와 같은 수돗물과 괴경입니다. 양파와 샬롯은 전구 야채로 더 적절하게 분류되지만, 같은 식물 군의 전구가 아닌 형태 인 향신료와 부추와 밀접한 관련이있는 야채입니다.
허브 및 기타
버섯은 과일이나 야채가 아니며 기술적으로도 식물이 아닙니다. 그들은 당신이 먹는 곰팡이입니다. 비록 종종 채소로 분류되지만 동물이 아닙니다. 향신료는 양파 가족에 속하지만 다른 어떤 것보다 허브로 더 자주 사용됩니다.
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