육두구는 언제 유독합니까?

라이먼 코린 / 게티 이미지

Nutmeg는 단맛에서 풍미, 구운 음식에서 음료에 이르기까지 많은 요리법에 사용됩니다. 그러나 당신은 향신료가 유독 할 수 있다고 들었을 것입니다. 육두구가 유독하게 변할 때와 달콤한 향신료를 즐기기에 안전한 때에 관한 사실을 알아보십시오.

Nutmeg 란 무엇입니까?

육두구는 육두구 나무에서 일반적으로 사용되는 향신료입니다. 인도네시아에서 자란 같은 나무는 향신료 메이스와 육두구를 생산합니다. 메이스는 육두구로 변하는 단단한 내부 종자 주위의 적색 덮개에서 생산됩니다. 건조 후 육두구는 전체 또는 분쇄로 판매 할 수 있습니다. 그것은 매운 디저트와 에그 노그와 같은 음료에 자주 사용되며 크림 같은 치즈 소스와 요리에 꼬집음을 더할 수 있습니다. 풍미있는 고기와 채식 요리의 향신료 믹스의 일부로도 사용할 수 있습니다.

육두구는 독인가?

Nutmeg에는 미리 불쾌한 독성 부작용이있는 마약 인 미리스트 린 (myristicin )이라는 물질이 포함되어 있습니다. 미리 스티 신은 다른 많은 향신료와 식물에서 발견 될 수 있지만 육두구에는 더 많이 존재합니다. 소량의 육두구 섭취는 모든 표준 레시피에서 요구되는 양을 포함하여 신체에 무해합니다. 그러나 한 번에 1 티스푼 이상의 육두구를 섭취하면 섭취 후 1-6 시간 내에 야생 환각, 구역, 구토, 현기증 및 불규칙한 심장 박동과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다. 효과는 몇 시간 동안 지속될 수 있으며 많은 양을 사용하면 장기 장애가 발생할 수 있습니다.

임산부는 선천적 결함이나 유산의 위험이 있으므로 많은 양의 육두구를 섭취해서는 안됩니다. 육두구는 다른 약물과 혼합 될 때 간에서 약물이 처리되는 방식을 바꿀 수 있기 때문에 특히 위험 할 수 있습니다. 많은 양의 육두구와 다른 약물을 함께 사용하는 경우는 드물지만 사망과 관련이 있습니다.

육두구의 효과는 광범위하게 연구되지 않았으며 육두구 중독의 경우는 드물다. 개인은 1 인당 티스푼을 초과하지 않는 전형적인 육두구 이상의 양을 섭취하지 않아야합니다. 대부분의 요리법은 1/2 티스푼의 육두구 이하를 요구하고 여러 사람에게 음식을 공급하여 부작용의 위험없이 완벽하게 안전합니다.

육두구와 건강

육두구와 메이스는 메스꺼움, 가스, 설사와 같은 위장 장애를 돕고 때로는 강장제에 사용됩니다. 향신료는 때로는 동종 요법 및 자연 의학의 암 및 기타 건강 문제 치료의 일부로 사용됩니다. 육두구의 영향과 신체 내에서의 상호 작용은 광범위하게 연구되지 않았습니다. 먼저 의사와상의없이 가정 요법을 시도하지 마십시오.