휴가 또는 비즈니스를 위해 모로코로 향하는 경우 미식 치료를 받고 있다는 것을 알고 있습니다. 모로코의 음식은 세계 최고의 요리 목록에서 높은 순위에 있으며 탐험 할 가치가 있습니다. 당신은 당신을 기다리는 놀라운 다양성, 이국적인 조미료 및 혁신적인 성분 조합에 실망하지 않을 것입니다.
곧 Maghreb로 향하지 않습니까? 그런 다음 모로코 요리 책을 집어 들고 집에서 편안하게 모로코의 맛을 만끽하십시오.
다음 슬라이드에는 레스토랑과 모로코 가정에서 찾아 볼 수있는 유명한 모로코 음식 10 가지가 있습니다.
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쿠스쿠스
야채와 모로코 쿠 스 쿠 스입니다. Jan Greune / LOOK / Getty Images
쿠스쿠스는 많은 모로코 가정에서 매주 준비되며 7 개의 야채가있는 쿠스쿠스 인이 그림은 가장 인기있는 버전 중 하나입니다. 양고기, 소고기 또는 닭고기를 다양한 야채와 함께 끓인 다음 부드럽고 찐 쿠스쿠스 곡류에 배열합니다. 다른 많은 모로코 요리와 마찬가지로 모든 사람들이 한 덩어리의 공동 접시에서 먹기 위해 모입니다.
채식하지 않습니까? 그런 다음 카라멜 양파와 건포도와 함께 쿠스 쿠타 타파 야를 맛볼 수 있습니다.
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모로코 치킨 바스 티야
모로코 치킨 바스 티야. 사진 © Christine Benlafquih
모로코 치킨 바스 티야는 모로코에서 유명한 파이로 유명한 파이이며, 이보다 더 나아지지는 않습니다. 전통적으로 비둘기는 선택의 새 였지만 여기서 닭은 사프란, 생강, 후추, 계피로 요리 한 다음 바삭 바삭한 생과자 안에 허브를 곁들인 오믈렛과 오렌지 플라워 워터 향이 나는 아몬드를 뿌려 먹습니다 . 풍미와 질감의 완전히 놀라운 융합.
달콤하고 짭짤한 것이 당신의 것이 아니라면 매운 모로코 해산물 바스 티야를 찾으십시오.
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타진
야채와 함께 모로코 베르베르 타진. 사진 © Christine Benlafquih
타진에 관해서는 하늘이 한계입니다. 전통적으로 조리되는 전통적인 점토 또는 세라믹 접시에서 이름을 딴 유명한 천천히 익힌 모로코 스튜입니다. 여기에 고기와 야채가 들어간 베르베르 타진이 있습니다. 원추형으로 배열되어 부드럽고 부드러워 질 때까지 요리하도록 방해받지 않고 맛있고 아름다운 프리젠 테이션을합니다. 타진은 전통적으로 모로코 빵 ( khobz ) 조각을 사용하여 고기, 채소 및 소스를 퍼 내어 요리 용기에서 직접 먹습니다.
채식주의 자 버전의 경우 고기를 생략하거나 (액체와 요리 시간을 줄여야 함) 채소 전용 타진을 시도하십시오.
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레몬과 올리브가 보존 된 치킨
레몬과 올리브를 곁들인 모로코 로스트 치킨. 레몬과 올리브를 곁들인 모로코 로스트 치킨 사진 © Christine Benlafquih
이 고전적이고 다양한 요리는 모로코에서 가장 유명하고 어디에나있는 음식 중 하나입니다. 그리고 당연합니다! 매우 맛있고 캐주얼 한 가족 저녁 식사부터 축하 연회에 이르기까지 모든 행사에서 아름답게 작동합니다. 가정, 식당 및 거리가 작은 야외 식당에서 제공됩니다. 레몬과 올리브가 보존 된 구운 닭고기가 여기에 있지만, 이 요리는 전통적인 타진이나 전통적인 냄비로 쉽게 준비 할 수 있습니다. 많은 양파는 사프란과 생강과 퓌레와 같은 일관성으로 요리됩니다. 보존 된 레몬과 올리브는 접시를 완성하기 위해 칙칙한 첨가물입니다.
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자두와 양고기 또는 쇠고기
자두와 모로코 양고기 또는 쇠고기. 사진 © Christine Benlafquih
식료품 쇼핑을 할 때 일반적으로 자두에 도달하지 않더라도 달콤하고 풍미있는이 특별한 조합으로 벗어나지 마십시오. 자두 레시피가 포함 된이 어린 양이나 소고기로 새로운 모로코 영토에 숨을 내쉴 때 입맛이 잘 보상됩니다. 고기는 사프란, 생강, 양파로 버터가 부드러워 질 때까지 요리 한 다음 계피와 꿀로 시럽에 데친 자두를 얹었습니다. 바삭 바삭한 아몬드는 장식으로 사용됩니다. 아직도 확신하지 않습니까? 그렇다면 다른 고전적인 모로코 말린 과일 타진, 살구 치킨을 시도해보십시오.
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케프 타 미트볼 타진
Kefta Mkaouara-모로코 미트볼 타진. 사진 © 제이 길먼
모로코 인들은 커민, 파프리카, 허브로 갈은 소고기 또는 양고기 ( kefta) 를 진심으로 맛보고 싶어 합니다. 매운 케프 타는 가장 간단한 형태로 모양을 지어 구운 후 튀긴 것입니다. 그러나 데친 계란을 곁들인이 인기있는 미트볼 타진과 같은 다른 요리에 광범위하게 사용되는 케프 타도 있습니다. 충분한 토마토 소스에도 불구하고 파스타가 필요하지 않지만 포크 대신 모로코 빵을 사용하기를 원할 것입니다.
모로코 kefta 레시피는 모로코 사람들이 어떻게 지상 고기를 지루한 지 멋진 지에 창의적으로 변화 시켰는지에 대한 다른 아이디어를 제공 할 것입니다.
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리 피사
모로코 치킨 Rfissa. 사진 © Christine Benlafquih
따뜻한 고기와 국물을 한 덩어리의 빵에 쏟아 붓는 것에는 우아한 것이 없지만 전 세계적으로 그러한 겸손한 음식은 풍미가 있고 편안한 음식을 최대한 만족시키는 것으로 간주됩니다. 모로코에서는 호로 파, 사프란, 라스 엘 하 노트와 함께 맛을 낸 닭고기와 렌즈 콩을 생생하게 표현한 Rfissa 의 형태를 취합니다. 이 요리는 새로운 어머니들에게 유명하게 제공되지만 가족이나 손님에게 다른 경우에 제공하는 인기있는 전문 요리이기도합니다.
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하리라
스프루스
모로코 가정과 식당에서 제공되는 모든 종류의 수프를 찾을 수 있지만, 이 음식은 모로코에서 독특하게 모로코에서 많은 사랑을 받고 있다는 점에서 두드러집니다. 변형은 무수 하지만 일반적으로 harira 는 렌즈 콩과 병아리 콩이 들어간 토마토 기반 수프입니다. 쌀이나 고급면 ( chaariya )도 종종 첨가되는 반면, 보통 소고기 나 양고기로 만든다. 이 정통 Harira 레시피는 빠르고 쉬운 범주에 속하지 않지만 실망시키지 않는 노력입니다.
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메 초이
마라케시에 구운 양고기 구덩이. 사진 © Christine Benlafquih
mechoui 라고 불리는 모로코의 구운 양고기는 아마도 Marrakesh에서 가장 잘 샘플링 될 것입니다. 그러나 걱정하지 마십시오. 집에서 구운 양고기를 먹고 싶다면 뒷마당에 구멍을 파지 않아도됩니다. 대신, 다리나 어깨만을 요구하는이 모로코 메 초이 요리법을 시도하십시오.
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정어리-기타 생선 및 해산물
모로코 구운 정어리. 사진 © Christine Benlafquih
모로코의 광대 한 해안선을 따라 흐르는 물은 풍부한 정어리를 공급하여 맛있고 매우 건강한이 물고기를 저렴한 방종으로 만듭니다. 아주 간단하게 유지하고 정어리 전체를 굽거나 구울 수 있지만, 가장 널리 사용되는 방법 중 하나는 정어리 필레를 chermoula 라고하는 칙칙한 매리 네이드로 채우고 튀기는 것입니다. 샌드위치 필러 또는 모로코 생선 튀김 저녁 식사를 위해 다른 생선 및 해산물과 함께 마련된 앙트레로 놓치지 마세요.
