클로이 크레 스피 사진 / 게티 이미지
- 총 2 시간 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 2 시간 10 분
- 수율: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 1014 | 칼로리 |
| 72g | 지방 |
| 25g | 탄수화물 |
| 66g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 1014 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 72g | 92 % |
| 포화 지방 31g | 153 % |
| 콜레스테롤 235mg | 78 % |
| 나트륨 502mg | 22 % |
| 총 탄수화물 25g | 9 % |
| 식이 섬유 3g | 9 % |
| 단백질 66g | |
| 칼슘 94mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 짧은 갈비뼈는 완벽하게 끓입니다. 액체는 맛있는 양파 그레이비를 만드는 데 사용됩니다.
톡 쏘는 새콤 달콤한 양파 그레이비는 입에 녹은 소고기 갈비에 풍미를 더합니다. 짧은 갈비는 스토브 상단에 완벽하게 찐 것입니다.
성분
- 쇠고기 갈비 3-4 파운드
- 식물성 기름 1 큰술
- 코셔 소금 1 티스푼 (또는 맛보기)
- 1/8 작은 술 고추 (또는 맛)
- 양파 2 컵 (슬라이스, 분할)
- 1/2 컵 쇠고기 스톡
- 설탕 3 큰술
- 밀가루 3 큰술
- 식초 2 큰술
그것을 만드는 단계
짧은 갈비뼈를 손질하십시오. 여분의 눈에 보이는 지방을 제거하십시오.
네덜란드 오븐 중간 온도에서 오일을 가열하십시오. 짧은 갈비뼈와 이음새를 추가하고 모든면을 갈색으로 만듭니다. 소금 1 티스푼과 후추 1/8 티스푼을 뿌린다.
슬라이스 양파 1 컵과 쇠고기 스톡 1/2 컵을 추가합니다.
팬을 덮고 열을 낮추십시오. 고기가 부드러워 질 때까지 약 2 ~ 3 시간 정도 짧은 갈비를 끓입니다. 때때로 점검하고 필요한 경우 물이나 물을 조금 더 넣으십시오.
짧은 갈비를 가열 된 플래터로 옮깁니다. 뜨겁게 유지하십시오.
팬 주스를 2 컵 측정기 또는 지방 분리기에 붓습니다. 지방을 제거하고 2 큰 스푼의 지방을 팬에 반환하십시오.
남은 주스에 충분한 스톡 (또는 물)을 추가하여 2 컵을 측정하십시오. 따로.
설탕을 예약 된 지방으로 요리하고 저어 준 후 가볍게 갈색이 될 때까지 중간 열에서 요리하십시오. 나머지 1 컵의 양파를 넣고 약 5 ~ 7 분 동안 계속 저어 주거나 양파가 반투명하고 담갈색이 될 때까지 요리합니다. 밀가루를 양파에 넣고 저어주고 2 분간 젓는다.
2 잔의 팬 주스와 식초를 넣으십시오. 그레이비 혼합물이 두껍고 거품이 날 때까지 끊임없이 저어 주면서 요리를 계속하십시오.
소금과 후추로 맛보는 계절; 짧은 갈비뼈로 그레이비를 제공하십시오.
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