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모든 학문과 마찬가지로 요리에는 특정한 규칙과 일을하는 적절한 방법이 있습니다. 그리고 성공을 달성하기 위해 요리사와 빵 굽는 사람은 조리법을 읽는 올바른 방법부터 칼을 올바르게 사용하는 방법에 이르기까지 부엌의 규칙을 알아야합니다. 벨트 아래에이 10 가지 팁이 있으면 주방에 자신감이 생길 것입니다.
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레시피를 읽는 방법을 아십시오
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"읽을 수 있다면 요리 할 수있다"고 말한 사람은 아무것도 요리하지 않았다. 요리법은 요리를 시작하기 전에 이해해야하는 특수 언어로 작성되었습니다. 재료 목록의 문법은 재료를 조작하는 방법을 지정합니다. 예를 들어, "1/2 컵 신선한 파슬리, 다진"은 허브 를 측정 한 후에 잘게 자르고 "1/2 컵 잘게 썬 신선한 파슬리"는 측정 하기 전에 잘게 썰어 야한다는 것을 의미합니다. 부엌에 발을 들여 놓기 전에 레시피를 해석하는 방법을 배우는 것이 중요합니다.
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용어 이해
스프루스
1940 년대에 쓰여진 일련의 책에서 "Betsy & Joe"책의 Betsy는 고등학교에서 가정 경제학 수업을 들었습니다. 그녀는 칠면조 고기를 먹이라고한다. 그녀의 친구는 손 신호를 사용하여 그녀에게 열렬히 제스처합니다. 그녀는 그것이 칠면조를 꿰매는 것을 의미한다고 생각하며, "나는 할 수 없다! 나는 바늘과 실이 없다!"
요리와 제빵 어휘에는 가두기에서 접기, 자르기까지 이러한 기술에 고유 한 많은 단어가 포함되어 있습니다. 성공적인 요리를 위해서는 좋은 용어가 필수적입니다. 요리 용어 또는 2 개를 탐색하여 요리 용어와 언어를 이해하십시오.
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식품 안전에주의
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음식이 사람을 아프게 만드는 경우, 맛이 얼마나 좋고, 재료가 얼마나 비싸거나, 얼마나 복잡하게 만드는지는 중요하지 않습니다. 그 노력은 모두 사라졌습니다. 식중독의 결과는 평생 지속될 수 있습니다. 육류에 적합한 내부 온도를 아는 것, 특정 음식을 보관할 수있는 기간, 교차 오염을 피하는 방법 등 식품 안전을 유지하는 방법에 대한 정보를받는 것이 중요합니다.
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올바르게 측정
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이 팁은 요리보다 베이킹에 더 많이 적용됩니다. 정말 잘 측정하는 것이 중요합니다. 이는 습식 및 건식 성분에 대한 별도의 측정 도구가 필요하다는 것을 의미합니다. 중첩 된 (측정 된) 측정 컵은 건조 성분을 측정하기위한 것이며 액체 성분의 경우 주둥이가 쏟아지는 투명한 유리 또는 플라스틱 측정 컵이 필요합니다. 습식 및 건식 성분 모두 숟가락을 측정하여 측정 할 수 있습니다.
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나이프 사용법 알아보기
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칼은 부엌에서 가장 좋은 도구입니다 (손 제외). 나이프를 올바르게 사용하는 방법을 배우면 준비 시간을 몇 분으로 줄일 수 있습니다. 적절한 절단 및 절단 방법에 익숙해지면 부엌에서 가장 날카로운 도구 중 하나가 부상을 입지 않도록 도와줍니다. 다양한 유형의 나이프와 다양한 스타일의 절단 (잘라 내기, 주사위, 채리 엔 등)을 구분하는 법을 배우고 나이프를 잡고 조작하는 올바른 방법으로 넘어갑니다.
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완료 테스트 이해
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내부가 일정한 방식으로 나타날 때 많은 음식, 특히 구운 음식은 요리가 끝납니다. 그러나 우리는 냄비와 음식을 볼 수 없으므로 수 행성 테스트를 수행해야합니다. 케이크에서 파이, 쿠키에 이르기까지 모든 다양한 완료 테스트에 대해 배우고 모든 베이킹 모험을 성공으로 이끄십시오.
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성공으로 대체
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요리와 제빵의 재미의 일부는 당신이 좋아하는 음식으로 대체하여 자신의 요리법을 바꾸는 것입니다. 그러나 레시피에서 일부 성분이 동일하게 반응하지 않거나 다른 양을 요구할 수 있으므로 따라야 할 규칙이 여전히 있습니다. 치즈에서 향신료, 초콜릿에 이르기까지 모든 것을 대체하는 좋은 방법을 배우십시오.
동등한 것은 요리의 또 다른 중요한 부분입니다. 빵 부스러기를 만들기 위해 크래커를 몇 개나 분쇄해야합니까? 바나나 빵을 위해 으깬 과일 한 컵을 만드는 데 필요한 바나나 수는 어떻습니까? 다행스럽게도 다양한 성분에 대한 다양한 등가물을 제공하는 차트가 있습니다.
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주방 안전 배우기
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식품 안전과 주방 안전은 서로 다른 두 가지입니다. 첫 번째는 음식을 안전하게 취급하는 방법을 알고있는 반면, 후자는 부엌 장비, 응급 상황 및 요리하는 동안 자신을 처리하는 방법에 관한 것입니다. 예를 들어, 불을 끄는 방법을 알고, 특히 가스 레인지를 요리 할 때는 항상 오븐 장갑을 착용하고 안전한 복장을 착용하는 것이 중요합니다. 잘 운영되고 안전한 주방은 요리사와 가족이 편안하게 느끼는 곳으로, 잘 만들어진 음식을 만듭니다!
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식품 과학 이해
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식사 계획 시작
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마지막으로 식사 계획은 요리에 없어서는 안될 부분입니다. 어떤 음식이 가장 잘 어울리는 지, 어떤 음식 조합이 건강에 더 좋은지, 요리 일정을 계획하여 모든 요리가 최고점에 도달 할 수 있도록 요리 일정을 계획하는 방법을 알아보십시오. 시각적으로 매력적이며 입맛을 돋 우며 응집력있는 식사를하려면 요리의 질감, 색상 및 풍미를 모두 고려해야합니다.
