9 최고의 페이스트 토마토 재배

토마토를 사용하여 소스를 만들 수 있지만 페이스트 토마토로 시작하면 스토브에서 토마토를 줄이는 시간이 줄어 듭니다. 페이스트 토마토는 밀도가 높고 건조한 육체와 씨앗이 적어 고기가 많고 두껍고 풍부한 소스로 만들 수 있습니다.

하지만 질감은 반 정도 밖에되지 않습니다. 당신은 또한 맛을 원합니다. 불행히도 일부 페이스트 토마토는 부드럽습니다. 다른 사람들은 신선한 먹는 토마토로 이중 의무를 수행 할만큼 맛이 좋습니다.

다음은 정원에서 맛볼 수있는 9 가지 소스 페이스트 토마토입니다.

아미쉬 페이스트

마리 이아 노티

이것은 종자 보호기로 인기있는 가보입니다. 더 신선한 맛을 가진 '로마'와 비슷합니다. 수분이 많은 과일은 자두 모양이거나, 더 많은 황소 심장으로 기댈 수 있으며, 8-12 온스까지 적당히 통통합니다. Slow Food USA의 Ark of Taste에는 '아미쉬 페이스트'가 선정되었습니다. (불확정, 80-85 일)
검은 왕자

FD Richards / Flickr / CC BY 2.0

서늘한 기후의 정원사에게는 Black Prince 가보가 적합합니다. 수확 기간이 길고 3 인치에서 5 온스 정도의 과일이 약 3 인치 정도입니다. 신선하거나 가공이 잘되었습니다. 씨앗을 찾기가 어려웠지만 인기로 인해 씨앗을 더 많이 사용할 수있게되었습니다. (불확정, 70-85 일)
이탈리아 금

마리 이아 노티

빨간색이 아닌 토마토로 소스를 만들고 저녁 식사 테이블에서 얼굴을 보는 것이 항상 재미 있습니다. 'Italian Gold'는 5 온스 배 모양의 과일 클러스터가있는 소형 식물입니다. 과일은 펙틴이 많기 때문에 통조림이나 냉동에 좋고 두껍습니다. 그들은 또한 노란 토마토에서 기대할 수있는 미묘한 과일 맛이 있습니다. (75 ~ 80 일 결정)
오팔 카

마리 이아 노티

이것은 동료에 의해 토마토 전문가 Carolyn Male에게 주어진 폴란드 가보입니다. 그들은 3 ~ 4 인치의 조밀하고 맛이 좋은 과일로 구성된 거대한 클러스터를 설정합니다.이 과일은 식물에 스트레스를주고 단풍을 감소시키는 경향이 있습니다. 걱정하지 마십시오. 그들은 포도 나무에서 과일이 천천히 연속적으로 익을 때 붙잡을 것입니다. (불확정, 85 일)
폴란드 링 귀사

메릴 존슨 / 플리커 / CC BY 2.0

칭찬받을만한 또 다른 폴란드 가보 토마토는 소시지 모양의 '폴란드어 링 귀사'입니다. 설탕이 많은 풍부한 10 온스 토마토를 생산합니다. 살은 많은 페이스트 토마토보다 밀도가 높지만 덜 단단합니다. 맛은 매우 좋지만 여기서 가장 큰 놀라움은 식물이 얼마나 많은지입니다. (불확정, 75 일)
프린시 페 보르 게세

graibeard / Flickr / CC BY 2.0

'Principe Borghese'는 건조하고 밀도가 높은 육체를 가진 이상한 작은 토마토입니다. 수분 함량이 낮기 때문에 'Principe Borghese'는 종종 포도 나무에있는 동안 건조하기에 완벽한 것으로 청구됩니다. 이 토마토는 실제로 아름답게 건조하지만 습한 지역의 정원사는 스스로 건조시키지 마십시오. 그들은 건조하기 전에 곰팡이가 생길 것입니다. 그러나 맛이 좋은 페이스트 토마토를 만듭니다. 과일은 풍부하지만 길이가 2 인치에 불과하기 때문에 여러 식물이 필요합니다. (75 ~ 80 일 결정)
산 마르 자노

짐 루카치 / 플리커 / CC BY 2.0

고전적인 페이스트 토마토를 고려하면 통조림 품종조차도 까다로운 요리사에게 인기가 있습니다. 정통 '산 마르 자노'가 되려면 토마토를 산 마르 자노에서 재배해야합니다 (스파클링 와인은 프랑스 샴페인 지역에서 재배되는 경우 샴페인이라고 만 할 수 있습니다). 그 이름을 딴 도시에서 식물은 화산 토양에서 재배되어 산 수준을 낮게 유지합니다. 정통 '산 마르 자노'토마토 캔에는 Denominazione d 'Origine Protetta (DOP) 라벨이 붙어 있습니다. 당신은 그 성장 조건이 없을 수도 있지만, 'San Marzano'는 여전히 약 3 1/2 인치 길이로 자라는 조밀하고 거의 건조하고 달콤한 과일을 가진 훌륭한 페이스트 토마토입니다. 물과 씨앗이 적기 때문에 두꺼운 소스로 줄이는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 질병에 대한 저항력이있어 매우 생산적입니다. (불확정, 80 일)
쾌활한

마리 이아 노티

이것은 높은 수확량을 가진 또 다른 소형 공장입니다. 열매는 2 ~ 3 온스로 작지만 5 개 이상의 무리로 나옵니다. 'Saucy'는 Oregon State University에서 James Bagget 박사가 'Roma'와의 십자가에서 자랐습니다. 그것은 육질이 있지만 고전적인 토마토 맛이 있습니다. 살사와 같은 신선한 소스를 사용하기에 충분한 주스가 있습니다. 떨어지지 않고 잘 섞입니다. 또한 좋은 질병 저항성을 가지고 있습니다. (70 ~ 80 일 결정)
소시지

질 클라이드 / 플리커 / CC BY 2.0

과일 모양으로 적절하게 명명 된 '소시지'토마토는 5-6 인치 길이로 자랄 수 있습니다. 붉은 품종은 맛의 깊이가 좋습니다. 노란색 얼룩으로 녹색을 익히고 빨강보다 짙은 맛을 가진 '녹색 소시지'도 있습니다. (불확정, 80 일)