스티브 코헨 / 게티 이미지
- 총 25 분
- 준비: 10 분
- 요리: 15 분
- 수율: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 129 | 칼로리 |
| 2g | 지방 |
| 24g | 탄수화물 |
| 8g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 129 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 2g | 삼% |
| 포화 지방 1g | 삼% |
| 콜레스테롤 39mg | 13 % |
| 나트륨 665mg | 29 % |
| 총 탄수화물 24g | 9 % |
| 식이 섬유 3g | 9 % |
| 단백질 8g | |
| 칼슘 74mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 에그 롤 레시피는 바삭 바삭하고 맛 있으며 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 계란말이 충전물은 많은 야채와 약간의 계란으로 구성되어있어이 태국 요리법은 채식 태국 음식 팬에게 적합합니다 (채식 지침도 여기에 포함되어 있습니다). 친구 나 가족에게 도움을 청하십시오. 하는 것이 재미 있고 프로세스 속도가 빨라집니다. 그러나 당신이 그들을 솔로로 만들더라도, 당신은이 계란 롤을 빠르고 간단하게 조립할 수 있습니다. 그들은 전채 요리 또는 완벽한 식사의 일부로 태국 샐러드 또는 국수 요리와 잘 어울립니다.
철저한 채식주의 자주의 사항: 아시아 식품 시장에서 계란 / 유제품이 들어간 계란말이 포장지를 찾는 것은 매우 쉽습니다. 냉동실 섹션에서 찾으십시오.
성분
- 볶음 소스의 경우:
- 2 큰술. 채식 생선 소스 (베트남 식품점에서 구입 가능) 또는 대체 간장
- 1 큰술. 간장
- 1 큰술. 라임 주스 (갓 짜낸)
- 1 작은 술. 설탕
- Eggrolls를 위해
- 패키지 계란 롤 포장지 1 개 (슈퍼마켓 또는 아시아 식품점의 냉장 또는 냉동실 섹션에서 찾으십시오)
- 1 큰술. 볶음 용 오일, 튀김 용 약 1 컵 카놀라 또는 기타 오일
- 다진 마늘 3 개 (다진 것)
- 선택 사항: 빨강 또는 녹색 칠리 1 개 (다진 것)
- 신선한 표고 버섯 5 ~ 6 개 (얇게 썬 다진 것)
- 1/4 컵 백포도주 또는 셰리 (또는 요리 용 와인 또는 셰리 사용)
- 배추 1 개 또는 일반 "흰"배추 (얇은 성냥개비 조각으로 썰거나 썰어 낸 것)
- 봄 파 3 개 (가로로 세로로 자른 것)
- 계란 1 ~ 2 개 (채식인은 계란을 생략하거나 연두부 1/4 컵으로 대체 가능)
- 신선한 콩나물 3 컵
그것을 만드는 단계
볶음 소스 재료를 모두 컵에 섞습니다. 따로.
냉동 된 경우 냉동실에서 에그 롤 포장지를 제거하고 충전물을 준비하는 동안 해동 할 수 있습니다.
냄비 나 큰 프라이팬을 중간 정도 높은 열에 두십시오. 팬 주위에 1 큰술의 기름을 뿌린 다음 마늘과 칠리를 사용하십시오. 향을 풀어주기 위해 30 초 동안 볶습니다.
버섯과 1 큰술 와인을 넣으십시오. 버섯이 부드러워 질 때까지 1-2 분 동안 볶습니다. 팬이 마를 때마다 와인을 더 넣으십시오.
양배추와 파를 넣고 1 ~ 2 분 동안 같은 방식으로 계속 볶거나 양배추가 약간 부드러워 질 때까지 볶습니다.
재료를 냄비 나 프라이팬쪽으로 밉니다. 계란을 당신이 만든 공간으로 쪼개고 빨리 계란을 스크램블하십시오. 계란의 대부분이 요리되면 다른 재료와 섞는다. 완전 채식 버전을 만들려면 지금 두부를 추가하십시오.
콩나물을 넣고 소스를 볶습니다. 약 1 분 정도 짧게 볶아 콩나물이 바삭 바삭하게 유지되도록합니다.
열에서 제거하고 맛 테스트를 수행하십시오. 짠 맛이 없다면 생선 소스 (또는 완전 채식주의자를위한 소금)를 더 넣어 맛을 조절하십시오.
포장에서 3 ~ 6 개의 에그 롤 포장지를 한 번에 하나씩 분리하여 깨끗하고 건조한 표면에 놓습니다. 뾰족한 모서리 중 하나가 사용자를 향하게하여 다이아몬드가되도록 래퍼를 돌립니다. 첫 번째 포장지의 중앙에 볶음 혼합물 약 1 스푼을 넣습니다. 가능한 한 많은 양의 액체를 사용하지 않도록하십시오. 건조기가 적을수록 좋습니다.
포장지의 측면을 충전물 위로 접은 다음 바닥에서 말아 올리십시오. 가운데를 꼬집어 (필요한 경우) 소시지 모양의 둥근 롤을 만듭니다. 약간 구타 계란 (비건 채식인이 물을 사용할 수 있음)으로 칫솔질하여 롤의 끝을 고정하십시오.
모든 충전이 다 소모 될 때까지이 방식으로 계속 굴립니다. 작업 할 때 완성 된 에그 롤을 접시에 놓고 젖은 천으로 덮어 마르지 않도록하십시오.
작은 프라이팬에 1 컵 (또는 그 이상)의 기름을 고온 열에 두십시오. 기름의 깊이는 약 1 인치 여야합니다. 오일이 팬 바닥에 얇은가는 선을 형성하기 시작하면 열을 약간 낮추십시오.
한 계란 롤의 모서리를 기름에 담그십시오. 그것이 지글 거리고 요리하기 시작하면 기름이 준비된 것입니다. 아무 일도 일어나지 않으면 오일을 조금 더 가열하십시오.
오일이 준비되면 계란 롤을 조심스럽게 밀어 넣거나 집게가 달린 오일에 넣으십시오. 1 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고 집게를 사용하여 뒤집어서 반대쪽을 요리하십시오.
요리 된 계란 롤을 깨끗한 천이나 종이 타월에 놓고 배출하십시오.
태국 식 달콤한 칠리 소스를 찍어 드십시오 (대부분의 식료품 점 또는 아시아 식품점에서 구입 가능).
레시피 태그:
- 버섯
- 간식
- 타이
- 가족 식사
